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春季飲食養生滋養肝腎

2014年09月12日 春季養生 暫無評論 閱讀 11 ℃ 次

一年之計在於春,春季是四季之始,萬物欣榮,生機蓬勃,是人體生理機能、新陳代謝最活躍的時期。春季飲食宜忌生冷油膩之品,更不要亂進食油膩辛辣之食。

初春時節正是肝氣升發的時候,此時的飲食宜減鹹酸,增辛辣味,助腎補肺,安養胃氣,順養肝氣。食品可選擇芹菜、豆豉、蔥、香菜、花生、雞、豬肉、魚、牛肉等。另外,還可選擇一些藥膳以進行食補,其原則是助腎補肺,安養胃氣,同時順應肝氣的升發。

花生仁拌芹菜

連皮花生仁100克,芹菜250克,豆油、醬油、精鹽、味精、白糖、醋、花椒油適量。炒鍋內放豆油燒熱,放入花生仁炸酥撈出。把芹菜擇去根、葉後切成3厘米長的段,在開水鍋裡焯一下撈出,用冷水淘涼,控淨水分,把芹菜與花生仁共同放入盤中,把醬油、精鹽、白糖、味精、醋、花椒油放在小碗內調好,澆在盤中,拌勻即成。當菜佐餐,隨意食用。有清熱和胃的功效。

枸杞子飲

枸杞子15克。將枸杞子洗淨,放入茶杯中,用開水浸泡3~5分鐘。有補肝腎養肝明目的功效。

芹菜煲大棗

芹菜400克,大棗100克。大棗先放入沙鍋內,加清水適量,大火煮沸,小火煮湯。之後放入切成小段的芹菜即可佐餐食用。有健脾疏肝利膽的功用。

芹菜首烏瘦肉粥

芹菜150克,制首烏30克,豬瘦肉末50克,粟米100克,精鹽、味精適量。將制首烏洗淨、切片,曬乾或烘乾,研成細末,備用。將芹菜洗淨,取其葉柄及莖,細切成粗末狀,待用。將粟米淘洗乾淨,放入沙鍋,加適量水,大火煮沸,加瘦肉末後改用小火煨煮30分鐘,調入芹菜末及制首烏末,拌和均勻,繼續用小火煨煮20分鐘,粥成時加精鹽、味精適量,拌勻即成。有滋養肝腎、平肝降脂的功效。

標籤:【肝腎】【滋養】【養生】【飲食】【春季】


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