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春季養生 多吃黃豆芽

2015年05月12日 春季養生 暫無評論 閱讀 65 ℃ 次

        養生之道網導讀:“唯此芽類白美獨異,食後清心養身,具有‘解酒毒、熱毒,利三焦’之功”,這是李時珍在《本草綱目》中對黃豆芽的推崇,談到開春第一吃,在營養價值和保健養生功效上,專家首推的蔬菜與前人不謀而合,正是黃豆芽

說黃豆芽是開春第一吃
說黃豆芽是開春第一吃

據介紹,所有豆芽中,黃豆芽的營養價值最高,其蛋白質利用率要比黃豆高10%左右。黃豆發芽過程中由於酶的作用,更多的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質元素被釋放出來。黃豆發芽後,其胡蘿蔔素、維生素B2、維生素B12、維生素E、尼克酸等營養元素都大幅增加。所以,從營養學的角度來說,人吃豆芽後能減少體內乳酸堆積,消除疲勞,而更重要的是黃豆芽中的葉綠素能分解人體內的亞硝酸胺,進而起到預防直腸癌等多種消化道腫瘤的作用。

 

因為豆芽類蔬菜含有大量的抗酸性物質,可起到很好的防老化功能。在具有益壽延年功效的10種食品中,排在第一位的正是黃豆及黃豆芽,綠豆和綠豆芽則排在第六位。

為什麼說黃豆芽是開春第一吃呢?中醫認為,春天是維生素B2缺乏症多發季節,多吃些黃豆芽可有效防治維生素B2缺乏症。並且,黃豆芽具有補氣養血、清熱明目、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效,還是美容食品,常吃能營養毛髮,使頭髮保持烏黑光亮,對面部雀斑有較好的淡化作用。

標籤:【春季】【養生】【多吃】【黃豆芽】【豆芽】


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