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春季養肝湯的11種做法

2016年02月26日 春季養生 暫無評論 閱讀 1,595 ℃ 次

養生之道網導讀:春季養肝湯為先,那麼你知道有哪些做法嗎?下面小編為您介紹春季養肝湯的11種做法。在這最適合養肝的季節,你不要錯過這些養生湯,做法簡單又方便操作,不妨來試試吧。

春季養肝湯

中醫主張人體的五臟是和四季相對應的。春季陽氣生發,而人體的肝臟也剛好具有生發的特點,所謂春季主肝,就是這個道理。肝臟在春季承擔著更多調節機體平衡的工作,為此,它需要足夠的肝氣。當肝氣不能滿足身體需要時,就會出現週身不適的症狀,如眼干厭食、疲乏無力。當肝氣過旺時,則煩躁易怒。

春季養生要多喝養肝湯,下面小編為你推薦11款春季養肝湯,來看看它們的做法吧:

1、菠菜豬肝湯

材料:菠菜1把、豬肝250克、油、鹽、姜、白醋。

做法:豬肝切薄片,放進大碗,加入沒過豬肝的水,滴入幾滴白醋,浸泡15分鐘後用流動水沖洗至沒有血沫為止;菠菜清洗乾淨,切兩段;生薑刮皮後切姜絲。燒鍋開水,放菠菜焯水,撈出,放進涼水中浸泡。重新燒開一鍋水,放進菠菜、豬肝、姜絲,淋少許油,豬肝熟透後放鹽調味即可。

功效:菠菜性甘涼,具有補血止血、利五臟、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效,對肝氣不舒的輔助治療常有良效。所以說菠菜湯成為春季養生的最佳選擇。

2、猴頭菇冬瓜豬肉湯

材料:猴頭菇80g,冬瓜500g,田螺300g,白朮120g,瘦豬肉120g,陳皮1角,生薑1片,細鹽少許。

做法:猴頭菇用清水浸透洗乾淨,切片,備用。冬瓜用清水洗乾淨,保留冬瓜皮,瓤和仁,備用。揀選活田螺約半斤重左右,用清水浸養24小時,並勤換清水去掉田螺排出的泥污,再將田螺的尾部打破,備用。白朮、瘦豬肉和陳皮分別用清水洗乾淨,備用。生薑用清水洗乾淨,刮去姜皮,切一片,備用。瓦煲內加入適量清水,先用猛火煲至水滾,然後放入以上全部材料,候水再滾起,改用中火繼續煲3小時左右,以少許細鹽調味,即可以飲用。

功效:此湯有清肝解毒、健脾開胃、利尿消腫的作用。也適用於肝癌腹部結塊,肝區疼痛,腹脹,精神不振,身體消瘦,小便不暢等症。

3、天麻雪耳魚頭湯

材料:天麻、雪耳各15~20克,鮮紫蘇葉3~5克,大魚頭1個(約600克),生薑4片。

做法:各物分別洗淨。天麻、雪耳稍浸泡;把魚頭去鰓,切塊,煎至微黃,濺入少許熱水。一起與姜下瓦煲,加入清水2000毫升(約8碗量),武火滾沸後改文火煲約1個小時,下鹽便可。

功效:養肝潤肺、嫩顏潤膚、延年益壽。

4、蟲草花枸杞湯

材料:蟲草花15克,枸杞子10克,銀耳10克,無花果10克,薏米仁15克,雞爪1對,排骨50克。

做法:將蟲草花、枸杞、銀耳、無花果、薏米仁清洗乾淨,瀝干水分後備用;將雞爪、排骨斬件,飛水;將所有材料放進湯煲,加適量水,大火煲開,轉中小火煲1.5小時,即可調味食用。

功效:蟲草花、枸杞可養肝潤肺,提高免疫力;銀耳、無花果具有滋陰潤燥潤腸之功效;薏米仁可健脾祛濕;適量的雞爪排骨可提供豐富的蛋白質和鈣等營養成分,會更好地促進藥膳功效的發揮。

春季養肝湯

5、核桃板栗鴿子湯

材料:核桃5個,板栗5個,鴿子(去頭和內臟)一隻。

做法:將鴿子切成四份,放入開水裡面煮開去掉血水,撈起來用水沖乾淨再和核桃板栗一起放入燉盅內,燉約2小時即可食用。

功效:補肝壯腎,益氣補血,生津止渴。

春季養肝湯的做法還有很多,下面小編繼續為您介紹6種養肝湯,你不要錯過了。

6、芹菜紅棗湯

材料:芹菜400克、紅棗12個、生薑3片。

做法:將食材分別洗淨;紅棗去核,芹菜切小段狀待用;在鍋內加入清水200毫升,放入姜、棗,大火滾沸後改小火約滾10分鐘;放芹菜,改中大火滾至剛熟,放入鹽、油便可。

功效:該湯清甜鮮潤,有疏肝利膽健脾之功效。

7、菠菜鴨血豆腐湯

材料:鴨血、豆腐、菠菜、枸杞子。

做法:預備好鴨血、豆腐、菠菜、枸杞子等幾種材料,將菠菜洗淨、切段,鴨血、豆腐切片,待用。砂鍋內放適量高湯,放入鴨血、豆腐燉煮。將熟時,放入菠菜和枸杞子,加鹽、味精、胡椒粉調味,再煮片刻即成。

功效:鴨血含有較高的蛋白質,有清潔血液、養肝護肝的功效,與菠菜互相配搭,可增強其營養與保健效果。而枸杞子具有補腎益精,養肝明目,補血安神,生津止渴,潤肺止咳的功效。

8、養肝四物湯

材料:當歸1錢、川芎2錢、熟地2錢、炒白芍2錢、何首烏2錢、黑棗2錢、鮮雞或排骨適量。

做法:將雞塊或排骨汆燙後,加入所有中藥材一起燉煮,煮至食材軟爛入味即可。

功效:此藥膳具有滋陰、軟便的作用,適合肝血虛、容易貧血的女性,以及體弱的老年人。需注意的是,為了避免補過頭,建議女性不要在月經前1周食用,平常則建議每週1次為限。

9、蕨菜山藥排骨湯

材料:蕨菜、山藥、黑木耳、排骨。

做法:蕨菜乾提前一晚浸泡,煲湯前撈起切段,山藥洗淨去皮,切塊,泡在水裡防止褐化。黑木耳洗淨泡軟,去蒂,撕成塊狀。排骨洗淨切塊,汆水撈起。煮沸清水,放入所有材料,煮開後轉中小火煲兩個小時,下鹽調味即可飲用。

功效:養肝護肝,益氣補虛,健胃滑腸,清熱祛濕,安神降壓。

10、菊花豬肝湯

材料:豬肝250克,鮮菊花10朵。

做法:豬肝洗淨,切薄片,用清水浸泡至水清,用適量生粉、油和鹽醃10分鐘;鮮菊花洗淨,取花瓣。先將菊花放入清水鍋內煮10分鐘,再放入豬肝,煮至豬肝熟下鹽調味即成。

功效:有滋養肝血,養顏明目功效。

春季養肝湯

11、豌豆苗豆腐湯

材料:豆腐250克、豌豆苗50克,醬油、芝麻醬、花椒油、紅油、麻油、雞精、白糖、精鹽各適量。

做法:將豆腐切成小碎塊,與豌豆苗一道入鍋,加入調料即成。

功效:補益肝腎,滋陰潤燥。

春天養肝可以多吃以上養生湯,還要注意,不要太勞累,平時要保持心情愉快、多運動、有充足睡眠,這樣才能有利於肝臟的保養。

標籤:【春季】【養肝】【11種】【做法】【養生之道】


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