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四月吃什麼海鮮 時令海鮮推薦

2016年03月18日 春季養生 暫無評論 閱讀 1,663 ℃ 次

養生之道網導讀四月吃什麼海鮮四月也有很多海鮮上市,比較出名的有螺螄、河蚌、黃鯽魚等,其實四月當季海鮮有很多,具體四月吃什麼海鮮?下面小編為您介紹。

四月吃什麼海鮮?

1、魷魚

魷魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優點。它不但富含蛋白質、鈣、磷、鐵,以及鈣硒、碘、錳等微量元素,還含有豐富的DHA(俗稱腦黃金)、EpA等高度不飽和脂肪酸,加上肉中所含的大量牛磺酸,可有效減少血管壁內所累積的膽固醇,對於預防血管硬化、膽結石的形成有很好療效,同時還能補充腦力、預防老年癡呆症等。

購買鮮魷魚時,判斷其是否新鮮的方法是:按壓一下魚身上的膜,鮮魚的膜緊實、有彈性;還可扯一下魚頭,鮮魚的頭與身體連接緊密,不易扯斷。需要注意的是,魷魚須熟透後再食,因為其中有一種多肽成分,如果未煮透就食用,會導致腸胃失調。

2、鯧魚

鯧魚富含蛋白質和多種營養成分,具有益氣養血、柔筋利骨的功效,可以緩解消化不良、脾虛洩瀉、貧血、筋骨酸痛等症。鯧魚含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效。鯧魚含有豐富的微量元素硒和鎂,對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用,並能延緩機體衰老,預防癌症的發生。

鯧魚屬於發物,有慢性疾病和過敏性皮膚的人不宜食用。鯧魚忌用動物油炸制;不要和羊肉同食。鯧魚腹中魚籽有毒,能引發痢疾。

3、麵條魚

被稱為桃花蝦(小甲蝦)的上乘早期海鮮,也是過了谷雨,薄網、遠網開漁後才能上市,所以,講起開春後的第一鮮,唯有麵條魚獨佔鰲頭。銀魚,古稱膾殘魚,俗稱麵條魚,通身滾圓透明似雪,像一根白玉琢成的簪子,只有眼睛是黑的。太湖裡的銀魚主要是大銀魚、雷氏銀魚。

銀魚營養豐富,是魚中珍品。銀魚含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵維生素B1、B2和尼克酸等多種營養成分。其肉質細膩,潔白鮮嫩,無骨刺,無腥味。鮮銀魚同雞蛋合炒,鮮嫩味美;以銀魚作湯,滋味鮮美,聞之生津。製成銀魚乾,體呈扁形,肉肥骨軟,色白有光,色香味經久不變。

四月吃什麼海鮮

4、蛤蜊

春季可是吃蟶子、蛤蜊等貝類海鮮的好季節。蛤蜊、蟶子都具有高蛋白、高微量元素、高鈣、少脂肪的特點,能使體內膽固醇下降,且能補身體之虛損、清熱除煩。但脾胃虛寒、腹瀉者應少食此類海鮮。

首先得會清洗:用淡鹽水浸泡,約泡2個小時就會吐沙乾淨了。吃法上,蛤蜊可以做湯:洗完後加涼水上鍋煮,等鍋開後它張開了嘴,就馬上關火,別煮老了。切點小蔥或香菜,把蛤蜊湯倒入碗中,不用放味精就十分鮮美,煮麵一絕。洗好瀝干的蟶子可用姜蒜、干辣椒、食用油做“辣炒蟶子”,翻炒至蟶子殼開即熟。

5、對蝦

對蝦的當造季節為春秋兩季,其中清明前後,肉質最為爽脆可口,適合白焯和香煎。蝦性溫味甘、微溫,入肝、腎經;中醫學認為蝦肉有補腎壯陽,通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰的功能。

需要注意的是:陽盛和陰虛有內熱的人,以及口乾、唇燥、便秘、尿赤的人,不宜吃蝦;中醫認為,蝦為發物,吃蝦後有瘙癢等過敏表現的人和患有過敏性鼻炎過敏性皮炎和哮喘的人,應慎吃或不吃蝦;蝦屬高嘌呤食物,痛風患者應忌吃。

下面還有四種四月時令海鮮供你參考,你不要錯過了。

6、螺螄

俗話說“三月螺螄四月蚌”,三、四月正是江南河邊溪澗中螺螄河蚌長得最肥碩的時節,這時的螺肉清香肥美,而且沒有泥腥氣,正是食用的好時機。螺螄也叫田螺,不僅味道鮮美,而且營養豐富,因其高蛋白、低脂肪,近年來頗受很多熱衷瘦身的女性青睞。

螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服;不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食;吃螺不可飲用冰水,否則會導致腹瀉。

7、櫻蝦

只在春天盛產的櫻蝦,身型嬌小,只有約二十毫米。因為色澤粉裡透紅,自身有發光器,在深海群集游動的感覺就像是櫻花落下,故有此美名。櫻蝦除了擁有討人歡喜的外表,其營養價值也不能小覷。除了含磷、粗蛋白質,同時鈣質含量更是牛奶的六倍,可作為補身佳品食用。

這樣有益健康的櫻蝦,用來怎麼吃才最可口?日本人愛把櫻蝦做炒飯、燒餅,或是蒸蛋時下一把。而最直接的吃法,就是蘸上少許姜茸和蔥花,直接扔進口裡,鮮味完全呈現。

8、河蚌

清明前後是吃河蚌的最好季節,此時水中的螞蟥、微生物活動很少,河蚌最乾淨,且肉質肥厚,“春天喝碗河蚌湯,不生痱子不長瘡”,在老輩人口中流傳著這些俗語。

河蚌吃法以煲湯居多,當季燒鍋河蚌豆腐湯,實為美味佳餚。河蚌洗淨後先要用熱油爆炒,雜以姜絲、黃酒,然後豆腐隨之下鍋,做這道菜關鍵是火候要到位,直燉到豆腐起孔也就差不多了,多燉就會把蚌肉煮老了。

四月吃什麼海鮮

9、黃鯽魚

黃鯽魚,春夏之交上市數量最多、品質最佳,它的美味只有一個字最能概括,那就是“鮮”。黃鯽魚藥用價值極高,其性味甘、平、溫,入胃、腎,具有和中補虛、除濕利水、補虛贏、溫胃進食、補中生氣之功效。

由於魚刺比較多,最好的辦法是洗淨後放在鐵絲柵上,下面用白炭火烘烤至呈深黃色,魚身冒油。烤好的黃鯽魚可以做湯,加上蔥花、醬油用滾燙的開水一泡,湯的色澤橙黃,既香又鮮。

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