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春末夏初煲湯祛濕為先推薦8款祛濕湯

2016年03月31日春季養生暫無評論閱讀 1,042 ℃ 次

養生導讀：時值春末夏初，雨水多，濕氣重，總讓人身體不舒服。食療是春末夏初祛濕的好方法，喝湯最合宜。那麼春末夏初煲什麼湯呢？這裡推薦8款祛濕湯，在這春夏之交，不再“濕漉漉”！

“濕重”說起來很簡單，就是體內水分比較多，比如比較胖、浮腫的人，就有可能是濕重。濕為“有形之邪”，具有沉重、穢濁、黏滯的特性，濕是下墜的表現，往往會表現為腳部水腫，去到哪都想找地方坐下來、躺下來，很容易睡著，做體檢沒有發現問題。這都是濕氣重的表現。

說起春夏祛濕，更多人想到的就是食療，脾虛濕困時，應健脾祛濕，把多餘的水分排出體外或者減少、清除引起身體免疫反應的物質，而煲湯是解除濕困的好途徑。

春末夏初煲什麼湯？

一、胡椒白瓜滾豬筒骨湯

材料：白胡椒30~50克、白瓜500克、豬筒骨500克、生薑4片。

做法：白胡椒打碎；白瓜洗淨，切片狀；豬筒骨洗淨，切段，並用刀背敲裂。在鑊或鍋中加入清水1500毫升（約6碗量）和姜、筒骨，武火滾沸後，改文火煲約半小時，下白瓜，片刻後下胡椒，再滾沸片刻，下鹽便可。

功效：白胡椒白瓜滾豬筒骨湯具有驅寒祛濕、健脾益氣、健骨除困的功效，能有效地消除雨水天困擾人們的這些症狀，且湯味鮮香清潤可口，男女老少皆宜。

二、木棉花炒扁豆煲鯽魚

材料：木棉花20克、炒扁豆30克、薏米15克（中藥店均有售）、鯽魚500克（1條）、豬瘦肉150克、生薑3片。

做法：各藥材料稍浸泡，洗淨；鯽魚宰後洗淨，煎至微黃；豬瘦肉洗淨。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸後，改文火煲兩小時，下鹽便可，為3～4人量。

功效：祛濕健脾益氣，其味甘潤可口，能祛濕健脾益氣，是春日家庭祛濕困的靚湯，且男女老少皆宜。木棉花是民間祛濕的好食材，既有祛濕功效，又平和清潤，最宜春夏季之用。

三、豬橫舌枸杞湯

材料：豬橫舌半條、豬肝半個、枸杞葉400克、姜3片。

做法：豬橫舌洗淨去脂膜，用鹽擦洗，切片；豬肝用清水浸泡一小時，中途換水2次，切片後和豬橫舌一起加少許鹽、油和生抽醃好；枸杞葉擇好洗淨，將適量清水倒入煲內燒開，放1湯匙油，下枸杞葉和姜，待枸杞葉將熟時下豬肝和豬橫舌，滾熟後下鹽調味即可食用。

功效：溫補祛濕熱。枸杞於春夏間最為肥嫩，配合豬橫刪及豬肝滾湯，苦甘清甜，非常有益。橫舌乃豬的胰臟，與豬舌頭無關。

四、鮮土茯苓煲豬肉湯

材料：鮮土茯苓（菜市場有售）200克、豬肉500克、生薑1~2片。

做法：鮮土茯苓洗淨切片，豬肉洗淨，整塊不必切。然後與生薑一起放進瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸後，改為文火煲約兩小時，調入適量食鹽和生油便可。

功效：祛濕困、利筋骨、健脾益胃。茯苓味甘、淡、性平，具有利水滲濕、益脾和胃功用。茯苓不僅很有營養，而且口味平和，它既能健脾、滲濕，又可用作補肺脾、治氣虛之輔佐藥，具有利濕而不傷正氣的作用，適量服食可作為春夏潮濕季節的調養佳品。

五、鮮桑葉燉豬腱

材料：鮮桑葉5克、豬腱肉60克、蜜棗半粒、姜1片。

做法：清洗豬腱肉，切成大片。用水沖洗一下鮮桑葉，然後把所有材料放入燉盅內，猛火燉3小時，飲用時再加入食鹽調味。

功效：鮮桑葉有祛風清熱，清肝明目之功效。倘為風熱所侵，以致身體發熱兼有咳嗽，用鮮桑葉煎水代茶服，能清理風熱，療效好而藥性平和，體質稍差的人飲用亦無妨。3-5月鮮桑葉最多，大家不要錯過了。嫩葉可煮吃，燉湯的話，老葉也無妨。

六、莧菜肉片湯

材料：莧菜（綠）640克，豬肉（瘦）120克，姜4克，鹽2克。

做法：莧菜去根須，摘取莖葉洗淨；煲內加水適量，放少許油鹽，煮至水滾。先下瘦肉，隨後放莧菜，滾片刻，即可食用。

功效：莧菜營養豐富，幾乎含有人體所需要的幾大常量營養素，且都是易於消化吸收的優質營養。豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸。做出來的湯，能清熱、利尿、祛膀胱濕熱、開胃消食、祛滯。春季的青莧菜比紅色莧菜味佳，烹調後菜滑湯鮮，以菜壯梗短的為上品。只需將水煮開，加油鹽後放肉片及莧菜煮開即成。此湯濃香撲鼻，煮莧菜略多加點油，會使其更油滑可口。

七、淮山茨實薏米湯

材料：每次可選用淮山15克，茨實15克，炒薏米15克，炒扁豆15克，北芪12克，白朮10克，豬排骨200克。

做法：先用水浸泡淮山，以去掉硫磺之味。扁豆、薏米用鍋炒至微黃，豬排骨洗淨血污並斬件，茨實、北芪、白朮用清水洗淨，然後將全部用料放進湯煲內，用中火煲1個半小時，調味即可。

功效：此湯有健脾醒胃、祛濕抗疲勞作用，對於脾虛濕重、精神不振者尤宜。

八、五指毛桃土茯苓燉瘦肉