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春季補肝吃什麼 推薦9種食物

2016年05月13日 春季養生 暫無評論 閱讀 225 ℃ 次

養生之道網導讀:春季進補首先要補肝,那麼春季補肝吃什麼呢?可以補肝養肝的食物有很多,下面小編為您介紹春季補肝吃什麼,這9種食物是最佳選擇。

春季補肝吃什麼?

春季第一補,重在補肝。春季陽氣生發,肝臟在春季承擔著更多調節機體平衡的工作,中醫認為春季養生應以養肝為先。春季補肝吃什麼?養肝血的食品首選的食物為穀類,其次為桂圓、栗子、紅棗、核桃;蔬菜有綠豆芽、黃豆芽、菠菜、芹菜、萵筍、香椿、香菜、春筍等。

下面小編為您介紹9種最適合春季補肝的食物。

1、葡萄:預防乙肝

葡萄中富含葡萄糖和維生素,具有提高血漿白蛋白的作用,也能幫助消化,促進食慾,這對預防現代人高發的乙肝也有著很大的幫助。同時,因為葡萄中含有生物活性物質,可消除體內的自由基,這對那些肝臟功能不是很好的人,有利於輔助治療。

吃葡萄後不能立刻喝水。吃葡萄後立刻喝水,不到一刻鐘可能會引起腹瀉。這是因為葡萄本身有通便潤腸之功效,吃完葡萄立即喝水,胃還來不及消化吸收水就將胃酸沖淡了,葡萄與水、胃酸急劇氧化、發酵,加速了腸道蠕動,就產生腹瀉。

2、枸杞:降壓補肝

枸杞子中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素A、B1、B2、C和鈣、鐵等保護眼睛健康所必需的營養素,故有明目的功效。枸杞還有提高機體免疫力的作用,能補氣強精、滋補肝腎、止消渴、暖身體、抗衰老等。春季常食枸杞子,還有降低血壓、血脂和血糖的作用,能防止動脈粥樣硬化,保護肝臟,促進肝細胞再生。

枸杞性質比較溫和,一般人都可以食用,稍多也無礙,但不可太過。通常枸杞不宜與過多藥性溫熱的補品如桂圓、紅棗等同食。

3、韭菜:補肝養腎

韭菜根味辛,入肝經,溫中,行氣,散瘀;韭菜葉味甘辛鹹,性溫,入胃、肝、腎經,溫中行氣,散瘀,補肝腎,暖腰膝,壯陽固精。

春天吃韭菜最能助益陽氣,以其配豬肝可補養肝血,稱為“韭菜豬肝湯”。適用於肝、夜盲症、便秘及腎陽不足等患者。

春季補肝吃什麼

4、菠菜:養陽養肝

菠菜素有“營養模範生”之稱,它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質、輔酶Q10等多種營養素,能補充人體所需要的營養成分。中醫認為,在春天食用菠菜更可起到養陽養肝的作用。

春天用菠菜來煲湯最佳,菠菜湯也可以清潤腸胃,有助消化,緩解飽滯。挑選菠菜時以色澤濃綠,根為紅色,莖葉不老,無抽苔開花,不帶黃爛葉者為佳。

5、鱸魚:補肝益腎

從現代營養學的角度來說,鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素;鱸魚有顯著的食療作用,手術後患者食鱸魚能生肌長肉、迅速康復。鱸魚還具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效,對肝腎虛弱的人有很好的補益作用。

鱸魚肉質白嫩,沒有腥味,肉為蒜瓣形,最宜清蒸、紅燒或燉湯。清蒸的做法如下:新鮮鱸魚洗淨後用鹽抹勻;盤子下墊上幾片蔥姜,將魚放在上面,在魚肚裡和魚身上放兩片姜;蒸八分鐘;出鍋後淋上點蒸魚豉油,撒點蔥絲,熱鍋燒油,淋在上面就行了。

春季補肝吃什麼?除了以上食物外,下面四種食物的補肝功效也不錯,不妨來看看。

6、紅棗:保肝排毒

大棗內含有三萜類化合物的成分,可以抑制肝炎毒的活性。此外,大棗還能提高體內單核吞噬細胞系統的吞噬功能,有保護肝臟、增強免疫力的作用。紅棗泡水,養肝排毒。實驗證明,每天給肝功能差的人喝大棗水,持續1周能增加人體血清蛋白,近而達到保肝排毒的功效。

大棗含糖量較多,會使糖尿病患者血糖增高,病情加重。因此,血糖高的人不宜多吃大棗。並且紅棗的棗皮消化起來比較堅苦,必然要細嚼慢咽

7、雞肝:補血養肝

雞肝味甘而溫,補血養肝,為食補養肝之佳品,較其他動物肝臟補肝的作用更強,且可溫胃。動物肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官,所以買回的鮮肝不要急於烹調。應把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘,然後放在水中浸泡30分鐘

具體食用方法是:取新鮮雞肝3只,大米100克,同煮為粥服食。可治老年人肝血不足,飲食不佳,眼睛乾澀或流淚。此外,老年人肢體麻木者,也可用雞肝5只,天麻20克,兩味同蒸服食,每日1次,服用半個月,便可見效。

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8、鴨血:養肝血

鴨血性平,營養豐富,可養肝血而治貧血,是養肝的最佳食品之一。鴨血也稱“液體肉”,通常被製成血豆腐,是最理想的補血佳品之一。鴨血富含鐵,且以血紅素鐵的形式存在,容易被人體吸收利用。

鴨血雖好,但要控制攝入量。動物血中含有一些機體的代謝廢物,大量食用會給人體帶來負擔,建議一周不要超過兩次。若買來的血豆腐的熟的,但是烹飪之前最好在熱水裡過一遍,去除腥味,烹飪過程中可加入少許料酒,也有去腥的作用。

9、蜂蜜:護肝養肝

多吃蜂蜜可護肝,蜂蜜含有葡萄糖和果糖,能增強肝臟的解毒功能和肝細胞的再生、修復能力,從而間接起到增強肝臟功能及抗感染能力。每天2杯蜂蜜水能為肝臟的代謝活動提供能量準備,能刺激肝組織再生,起到修復損傷的作用,對脂肪肝的形成有一定的抑製作用。

喝蜂蜜最好用溫水沖服,忌用熱水甚至開水,以免破壞蜂蜜內的其他有益活性成分。

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