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最經典的六款廣東春季祛濕湯

2016年07月13日 春季養生 暫無評論 閱讀 265 ℃ 次

養生之道網導讀:春天到了,在廣東地區生活,可不能少了廣東春季祛濕湯。廣東春季濕氣重,不及時祛濕會容易生。那麼廣東春季祛濕湯有哪些呢?下面小編為您介紹最經典六款廣東春季祛濕湯。

廣東春季祛濕湯

廣東人春季喝祛濕湯是有道理的。中醫理論認為,春天是肝氣主導的季節,肝氣旺盛,易克脾土,以致脾胃虛弱,水濕不化,濕邪內困,加上春季陰雨綿綿,外濕阻遏,經脈血氣不暢。要避免濕氣影響健康,可以通過喝湯來調理

如果家中有的人內濕不明顯,或自已無法判斷,可選用藥性平和的材料來煲湯,最常用淮山、土茯苓、扁豆、玉米。這些材料由於有健脾滲濕的效果,有濕的人可以祛濕治,沒有濕的人可以健脾,不易受濕邪侵襲,可起到預防的效果,等於說一舉兩得。

如果家中有老年人,老年人多氣血虧虛,可選用黨參、大棗、枸杞子、淮山、生苡仁等煲粥或煲湯,可以益氣健脾、淡滲利濕。家中若有幼童,可選用淮山、玉米、芡實、山楂等煲粥以消食和胃、健脾利濕。

1、薏米白胡椒豬肚湯

材料:豬肚1個,腐竹少許,薏米50克,棗干3個,食鹽、生薑、白胡椒、食用油、料酒少許。

做法:將豬肚切條,生薑切片,薏米和紅棗放入水中浸泡一會兒,用刀在紅棗上劃兩刀備用,腐竹切段備用;取鍋放入清水,下入生薑與豬肚,再加入少量料酒,開大火煮3-4分鐘後撈出,將水倒掉;將豬肚、紅棗、薏米、腐竹等一起放入鍋中,下入白胡椒粒,可多放一些,放入足夠的水,淹沒食材後開大火煮沸,轉小火燉煮一小時左右,即可食用。

功效:薏米健脾利濕暖胃益氣血,搭配豬肚正相宜。

2、芡實薏米淮山蓮藕排骨湯

材料:淮山15克、薏米10克、芡實10克、紅棗5-6顆、蓮藕1節、排骨1斤。

做法:將排骨清洗乾淨,放入湯鍋中,加入適量的清水(多),加入適量的蔥、姜、料酒,大火燒開後撇去浮沫;加入淮山、芡實、薏米,轉小火,同燉1個小時,再加入切好的藕和胡蘿蔔,還有紅棗,同燉30分鐘;加入鹽調味,出鍋即可。

功效:淮山、蓮藕、芡實、豬肉健脾,薏米去濕。芡實與淮山比較,兩者都能健脾,淮山補益力較強,芡實固澀力較好。

廣東春季祛濕湯

3、三花薏米瘦肉湯

材料:木棉花30克,雞蛋花30克,槐花30克,薏米30克,瘦肉100克,炒扁豆30克,陳皮或砂仁12克。

做法:木棉花、雞蛋花、槐花、薏米、瘦肉、炒扁豆、陳皮或砂仁洗淨一同放入砂煲中,加清水適量,用大火煲開,再轉小火煲1小時,起鍋時下鹽即可。

功效:木棉花有清熱利尿、解毒祛暑和止血的功效,用干木棉煮粥或煲湯還能祛濕。

4、赤小豆冬瓜煲生魚湯

材料:赤小豆60克、冬瓜750克、生魚2條、豬瘦肉150克、生薑3片。

做法:赤小豆洗淨,冬瓜洗淨,連皮切,生魚洗淨,宰淨去鱗、內臟,慢火煎至微黃。豬瘦肉洗淨,整塊不用刀切。一起與生薑放進瓦煲內,加清水2500毫升(約10碗水)。武火煲沸後改文火煲2個半小時,調入適量鹽、油便可。

功效:赤小豆冬瓜煲生魚湯清淡不膩滯又富有營養,同時又有祛濕健脾作用。赤小豆是廣東民間常用的煲湯料之一,有健脾去濕,消腫解毒的作用,而生魚能補脾利水。

5、淮山扁豆煲雞腳

材料:淮山15克,扁豆15克,芡實15克,薏苡仁15克,鮮雞腳200克(約10只),生薑絲少許。

做法:先將雞腳去衣清洗,切掉腳甲。將淮山、扁豆、芡實、薏苡仁、雞腳和薑片一起放瓦煲內,加水2500ml(約10碗水),武火煲滾後文火煮2小時。煮好後加入食鹽調味即可。

功效:健脾祛濕、舒筋活絡。本湯適宜脾虛有濕症見體倦乏力、食少便溏者食用。

6、粉葛煲水魚

材料:粉葛1kg左右、水魚500g左右、姜100g、雲苓50g、白朮50g。

做法:水魚買時讓賣家收拾乾淨,回家再滾水略燙,甲的部分也要刷淨。粉葛去皮,斬件,加水和加入雲苓、白朮、老薑。大火待湯滾後,去除泡沫,收慢火,約煲四小時。

功效:湯味甘香又去濕,及治因風濕而引起的骨痛,又可防高血壓,對酒量過多的人更有解酒和去酒濕功效,是春夏一味相當好的食療湯水。

標籤:【經典】【六款】【廣東】【春季】【祛濕】


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