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清熱綠豆湯 脾胃虛寒不宜吃

2014年01月04日 夏季養生 暫無評論 閱讀 17 ℃ 次

綠豆湯解百毒?

放假期間,我和朋友們吃了一頓大餐,席間最喜歡的當然還是水煮魚了。那剛端上桌的大盆子裡.鮮嫩的魚片還在油裡翻滾,一股麻辣的香味慢慢地飄出來,看著就饞。於是,我的筷子頻頻伸向這盆水煮魚。

沒想到,回家後事情不妙了,開始時覺得肚子有點不適,後來有一些疼,最後便拉肚子了。

我想,身體好好的也沒生,忽然出現這樣的狀況,是不是食物中毒呢?應該與那頓大餐有關吧?打電話給其他朋友,他們都沒有出現像我這樣的狀況。想來是那盆水煮魚的緣故,那魚我吃得最多。吃過水煮魚的人都知道,那實際是“油”煮魚,而飯店裡的油,總是令人不那麼放心。越想越擔心,沒準肚子裡還留有不乾淨的東西,一定要解解毒才行。於是,趕緊給自己煮了一大碗綠豆湯,咕咚咕咚喝下去,才算放心點了。

這個方法是我從韓國連續劇《大長今》裡學來的,長今的媽媽被灌了毒藥後,不就是喝了朋友準備的綠豆湯才活了過來嗎?

不過,關於綠豆解毒一說,我還不知道是否有科學依據。現代都市生活緊張,在餐館吃飯成了“家常便飯”。出外就餐,很難保證像自家那般注意清潔衛生.若是不幸吃了不潔食物,這時候是否喝些綠豆湯就可以放心了呢?綠豆能解毒嗎?夏天到了,多喝綠豆湯是不是有益無害啊?看來,這些問題只能請專家解答了。

醫生點評:用綠豆解毒有一定的依據。

綠豆含有蛋白質、脂肪、糖類,鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素,維生素B1、B:和煙酸。有實驗表明,綠豆能預防動脈粥樣硬化,使已升高的血脂含量下降,有解毒、護肝作用。

中醫認為,綠豆性涼,味甘,平時喝可以消暑止渴。由於綠豆具有利尿下氣的功效,在食物或藥物中毒後喝,能起到排除體內毒素的作用,對熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒、斑疹等也有一定的療效。李時珍在《本草綱目》中指出:“綠豆甘寒無毒,人心、胃經,可清熱解毒,消暑止渴,安精神、補元氣、潤皮膚;綠豆花,解酒毒;綠豆殼,治久痢;綠豆芽,解酒食諸毒;綠豆葉。治嘔吐下瀉;綠豆衣(綠豆芽脫出的外殼),退翳明目;綠豆粉,治瘡腫、療燙傷。

《大長今》講的是與我國明朝同時代的故事,在當時的歷史條件下,用綠豆來解毒是可信的。中醫古籍中確實有用綠豆解毒的記載,在我國民間也有用綠豆解毒的實踐經驗。但是,綠豆的解毒功效畢竟是有限的。隨著醫學的發展,如今對藥物的解毒.特別是一些劇毒藥物的解毒,例如有機磷農藥中毒、毒鼠藥磷化鋅中毒等,首先還是要採取洗胃腸、注射特效解毒劑等現代醫學辦法來搶救。讀者不要被電視劇誤導了。

水煮魚好吃,但不宜多吃、常吃。一是含鹽量遠超正常標準,容易產生水鈉瀦留,導致血壓升高;二是用油量多,而且反覆加熱,可產生致癌毒素,也有可能導致脂肪攝入過量;三是超量辣椒對消化道有強烈刺激作用,會出現脘腹疼痛,嚴重時可引起消化道出血,或誘發消化道潰瘍;四是味道濃重,會刺激味覺神經,促使唾液、胃液分泌增多,胃腸蠕動加速,使人興奮。這就是廣東人說的“上火”,此時喝綠豆湯有清熱解毒的功效。

中醫對“毒”的定義比較廣泛,但主要還是指熱毒,比如小孩子起了痱子,用綠豆和鮮荷葉煎汁服用,效果尚可。治療小兒麻疹,也可常食綠豆。但若把綠豆的中醫解毒功能當成了西醫的抗生素,將兩者混為一談,是不恰當的。雖然,通過抑菌試驗證實,綠豆衣提取液對葡萄球菌有抑製作用,但以綠豆湯來預防食物中毒,恐怕很難達到目的。

夏天到了,喝碗甘涼的綠豆湯,確實能清熱解毒,多喝也有一定的益處。不過應注意,綠豆屬於涼性藥食之品,身體虛寒脾胃虛寒者過食,會出現陰寒更甚而出現畏寒肢冷、腹痛腹瀉;陰虛者也不宜食,綠豆之寒性更傷陰液,致虛火旺盛而出現口角糜爛、牙齦腫痛等。

標籤:【不宜】【吃】【虛寒】【脾胃】【綠豆湯】


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