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夏季養生:六月飲食要多喝四類粥

2016年01月15日 夏季養生 暫無評論 閱讀 77 ℃ 次

養生導讀:進入六月,春天的氣息完全消退,炎熱的夏季已是來臨了。多喝粥是夏季養生的一大環節,那麼六月喝什麼粥好呢?六月最適合喝四種粥:養生粥、蔬菜粥、水果粥、鮮花粥。

六月喝什麼粥好?

一、養生粥

粥具有溫、軟、淡、香、黏等特點,便於消化吸收,又保護胃黏膜,增添津液。特別是粥熬好後上面漂浮著的一層黏稠的物質,中醫裡稱為“米油”,具有很強的滋補作用,甚至可以和參湯相提並論。對於老年人來說,常喝粥,還能起到益壽延年的效果。根據自身的養生需要,養生粥以通過搭配豐富的食材,達到滋補身體、預防疾病的功用。

1、五豆粥

喝五豆健康粥,這道美食含有很多植物纖維、蛋白質、氨基酸等營養成分。中醫認為,赤小豆具有利水除濕的作用;炒扁豆善解暑濕,能健脾、和中化濕;綠豆解暑熱,可清熱解毒;黑豆祛風熱,具有除熱下瘀、利水下氣等好處;黃豆能滋養身體,具有祛濕、除風熱等好處。

做法:準備赤小豆1兩、炒扁豆1兩、綠豆1兩、黑豆1兩、黃豆1兩、陳皮1片、白米適量。先把所有食材洗淨,放入鍋中,加適量清水,先蒸一次後,再加入適量的水蒸第二次,在蒸熟後起鍋前,可以灑點鹽或糖調味,然後加入白米粥即可食用。

2、山藥綠豆粥
 

六月喝什麼粥好

山藥可整頓消化系統,減少皮下脂肪沈積,避免肥胖,且增加免疫功能。綠豆具清熱解毒、除濕利尿、消暑解渴的功效,多喝綠豆粥有利於排毒、消腫,不過煮的時間不宜過長,以免有機酸、維生素受到破壞而降低作用。

做法:山藥及綠豆各10克、米50克。白米洗淨後放入藥材,加適量水以大火煮開轉小火煮約30分鐘至軟爛。 

二、蔬菜

蔬菜在煮粥過程中,營養素釋放更多,而且容易被人體吸收。蔥白粥可以殺菌,苦瓜粥可以消暑。食慾不振的人,最好喝碗熱騰騰、加了蔬菜的鹹粥。

1、皮蛋苦瓜粥

苦瓜不僅是一種佳蔬,也是一味良藥。中醫認為,苦瓜有清邪熱,解勞乏,清心明目,益氣壯陽之功。用它治療胃熱痛、濕熱痢疾、嘔吐腹瀉及尿血等症頗為有效。

做法:大米,皮蛋,苦瓜,枸杞,冰糖。大米淘淨,清水浸半小時。皮蛋去殼切丁,苦瓜去瓤去籽,切丁,焯水待用。大米放開水大火煮開,再用小火熬煮20分鐘。最後下入皮蛋丁,苦瓜丁,冰糖,枸杞攪拌均勻,小火煮3分鐘就大功告成了。

2、黃瓜粥
 

六月喝什麼粥好

現代科學研究證明,黃瓜含有豐富的鉀鹽和一定數量的胡蘿蔔素、維生素C、維生素B1維生素B2、糖類、蛋白質以及芥、磷、鐵等營養成分。經常食用黃瓜粥,能消除雀斑、增白皮膚。

做法:取大米100克,鮮嫩黃瓜300克,精鹽2克,生薑10克。將黃瓜洗淨,去皮去心切成薄片。大米淘洗乾淨,生薑洗淨拍碎。鍋內加水約1000毫升,置火上,下大米、生薑,武火燒開後,改用文火慢慢煮至米爛時下入黃瓜片,再煮至湯稠,入精鹽調味即可。 

三、水果粥

水果入粥有選擇水果做粥,早已有之。選擇什麼樣的水果煮粥?這除了根據自己口感的喜好外,還要依據水果的寒涼與溫熱性質來定。現時是氣候轉入炎熱期,因此應該選用寒涼性質的水果入粥。當然,如果是體質虛寒的人士,則應該選用溫熱性質的水果入粥。

1、香蕉粥

香蕉是一種營養豐富的水果,可以有效促進腸胃蠕動,幫助排出體內的毒素。用香蕉製作瘦身粥,味道清香,飽腹感也強。

做法:往鍋中倒入適量的清水,燒開後放入淘洗乾淨的大米煮熟,然後將切片的香蕉倒入鍋中,繼續熬煮,期間要不停攪拌,以免粘鍋。待粥出現粘稠感,並有淡淡的香味入鼻時即可。

2、芒果紫米粥

芒果是一款味道可口的減肥水果,而紫米則營養豐富,可以降低血脂和膽固醇,兩者搭配煮粥,既是美味的甜品,又是減肥佳品。

六月喝什麼粥好

做法:芒果取肉切塊,鍋中倒入適量清水,將芒果核放進去,煮粥後加入紫米,煮至粘稠壯,然後倒入適量的白糖,盛入碗中,將芒果肉鋪在上面,倒入適量的椰奶攪拌均勻即可。 

四、鮮花粥

夏季美容就喝養顏鮮花粥。近幾年來,隨著人們越來越重視飲食的健康,食用鮮花成為一種新的養顏飲食潮流。常食鮮花可調節神經,促進新陳代謝,提高機體免疫力,起到美容養顏的作用。用鮮花熬成花粥,慢慢煲來,細細品用,既養顏又滌蕩身心,或許會收到意想不到的效果喲!

1、菊花粥

菊花粥瀉肝火、清腸胃、利五脈、調四肢、養肝血,不僅可防治肝熱頭痛,肝炎目赤,眩暈耳鳴,而且久服還有使人肢體輕鬆,耳聰目明,提神醒腦的效果。

做法:用菊花15克,粳米100克,將菊花洗淨,粳米淘洗乾淨;菊花、粳米放鍋中,加適量清水,加蓋,旺火煮沸,再文火熬至成粥即可。

2、梅花粥

梅花性平,能舒肝理氣,激發食慾,所以食慾減退的人食用後會取得很好的效果,健康者食用則精力倍增。

六月喝什麼粥好

做法:取白梅花5克,粳米80克,先將粳米煮成粥,再加入白梅花,煮沸兩三分鐘即可,每餐吃一碗,可連續吃三五天。

最後提醒,多進稀食是夏季飲食養生的重要方法。如早、晚進餐時食粥,午餐時喝湯,既能生津止渴、清涼解暑,又能補養身體。在煮粥時加些荷葉,味道清香,粥中略有苦味,可醒脾開胃,有消解暑熱、養胃清腸、生津止渴的作用。也可以在煮粥時加些綠豆或單用綠豆煮湯。

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