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初夏養生多喝清熱祛濕湯

2016年01月17日 夏季養生 暫無評論 閱讀 767 ℃ 次

養生導讀:人在初夏,若是沒有及時調整飲食,身體會出現不適,多喝養生湯可以補水補營養,那麼初夏養生湯有哪些呢?初夏養生不宜喝雞湯、羊肉湯等滋補,最好飲清淡的湯品,清熱祛濕湯是最佳選擇!

初夏養生湯

人到夏天體內新陳代謝會加速,水分和營養流失比平時更快,但另一方面高溫陰雨天氣又容易讓人產生身體疲勞之感,這時就要飲用一些營養豐富的湯水補充營養了。初夏宜飲清熱祛濕湯,下面7款靚湯就是養生的首選!

第一款:赤小豆粟米須煲生魚湯

材料:赤小豆150克、粟米須50克、生魚1~2條(約500克),生薑3片。

做法:赤小豆、粟米須洗淨,稍浸泡。生魚宰淨,晾乾,用少許姜絲起鍋,將生魚放進油鍋內慢火煎至微黃。把赤小豆、粟米須和生薑放進瓦煲內,加入清水2500毫升(10碗水量)。大火煲沸後,再加入生魚滾後,改為小火煲約1個半小時,放入適量鹽即可。

功效:赤小豆有利水除濕,消腫解毒的功效,再配上利水的粟米須煲生魚則能健脾開胃、利水去濕,而生魚亦能健脾利水,且營養價值高,這個湯正適合這個時節飲用。

第二款:瘦肉蛋花枸杞湯

材料:枸杞1斤,瘦肉100克,雞蛋1個,生薑一塊。

初夏養生湯

做法:枸杞清洗乾淨,摘下葉子,枸杞莖切成段;鍋裡放3~4碗水,放進薑片和枸杞莖,大火煮開後轉慢火煮15分鐘;轉大火,把提前用鹽、油醃好的瘦肉和枸杞葉放進鍋裡;接著加入切得很薄的胡蘿蔔片,不用蓋蓋子,煮5分鐘,放鹽調味即可。

功效:枸杞葉中醫稱之為“天精草”,含有與果實(枸杞子)單位量近似的各種營養物質,其性味甘寒,枸杞素有清肝明目,清熱舒肝的食療作用。 

第三款:參草燉鱔魚

材料:黨參3克、蟲草2根、黃鱔200克、姜2片、黃酒6克、雞汁、精鹽、雞清湯等各適量。

做法:黃鱔切段,汆水洗淨血水及黏液,入盅內。藥才洗淨後與姜、黃酒、雞清湯注入盅內,食用玻璃紙包住,橡皮筋封口。入蒸箱燉1.5小時後,加適量雞汁、精鹽調味即成。

功效:黃鱔性溫味甘,含有豐富維生素及多種微量元素,尤其是鈣和鐵的含量為常見淡水魚之首,具有補氣養血、祛風通絡、滋養肝腎的功效,並能調節血糖。黨參性味甘平,功善益肺氣,補中氣、養血、生津。蟲草味甘性平,有益腎壯陽、補肺平喘、止血化痰之功效。諸味與黃酒配製食用,共增益氣健脾、潤肺化痰、補益肝腎之功效。

第四款:冬瓜薏米煲龍骨

材料:龍骨、薏米、冬瓜、姜發、料酒。

做法:龍骨洗淨焯水,薏米洗淨,冬瓜洗淨連皮切大塊。龍骨和薏米放入煲中,加適量熱水、一塊姜和少量料酒,大火燒開後轉小火煨1.5小時,打開加入冬瓜同煲約20分鐘至半小時,加少量鹽調味即可。

功效:冬瓜味甘、淡、性涼,含蛋白、糖類、胡蘿蔔素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵,且鉀鹽含量高,鈉鹽含量低。清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑。薏米性味甘淡微寒,有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痺、清熱排膿等功效,為常用的利水滲濕藥。

初夏養生湯

第五款:五指毛桃煲豬脊骨

材料:五指毛桃50克,豬脊骨約250克,油、鹽少許。

做法:五指毛桃與豬脊骨同放瓦鍋內,加清水適量,武火煲沸後,改為文火煲1~2小時以上,加油鹽調味服食。 

功效:五指毛桃含有機酸、氨基酸、三萜、生物鹼、香豆精等,味辛甘、性平、微溫,具有益氣補虛、行氣解郁、壯筋活絡、健脾化濕、止咳化痰等功效。用五指毛桃煲雞、煲豬骨,味道鮮美、氣味芳香、營養豐富。

第六款:冬瓜綠豆沙

材料:鮮冬瓜肉250克,綠豆75克,紅糖適量。

做法:先洗淨冬瓜,並去皮及瓜籽,將瓜肉切成小條狀,干綠豆洗淨,有條件可去除綠豆皮。然後將準備好的綠豆放入沙鍋內,加清水煎煮,待豆粒將煮成豆糜狀時,加進切好的冬瓜,繼續煲20分鐘,然後加入適量紅糖調味。

功效:夏喝綠豆湯,冬煮銀耳湯。綠豆糖水是夏天最經典的消暑飲料,夏天喝綠豆湯可防治中暑、目赤、喉痛、痱子、便秘、尿赤、煩渴等症,乾燥季節不宜常飲。鮮冬瓜味甘性淡,能清熱解暑;干綠豆性味甘涼,能清涼解毒、消暑利水;紅糖甘甜能解毒潤澡。三種食品合用既可清熱解暑、除煩止渴,又清甜可口。

第七款:陳皮蓮子薏米水鴨湯

材料:陳皮6克,去芯蓮子肉30克,炒薏米30克,淮山12克,生薑10克,水鴨肉250克。

做法:先將水鴨肉用清水洗淨血污,斬件;薏米用鐵鍋炒至微黃,蓮子去芯洗淨,淮山用水稍浸,陳皮、生薑用水洗淨,然後將全部用料一齊放進湯煲內,加入清水,建議先用武火煮沸,再用文火煲2小時,調味即可。

初夏養生湯

功效:本湯能補脾健胃,去濕止瀉,對於濕氣重而又大便稀爛者尤宜。

夏季要以清補為主,如果某些菜館還推薦烏雞、老母雞湯這樣溫補的湯,就適得其反了,而應選擇鴨湯或鴿子湯。從中醫的角度來講,進補應遵循“四季五補”之道,即春季補肝、夏季強心健脾、秋季潤肺、冬季補腎。對於反季節食品,要學會冷熱平衡,如果夏季要吃羊肉火鍋,最好加入一些涼性的配料或配菜,以中和羊肉的溫熱之性。

標籤:【夏天喝什麼湯好】


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