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夏季水果如何保鮮

2016年02月06日 夏季養生 暫無評論 閱讀 95 ℃ 次

養生導讀:夏季,上市水果品種繁多,食用當季上市的水果,不僅營養充足,還能保持新鮮,受細菌感染機會較低。那麼夏季水果如何保鮮呢?下面教您幾招夏季水果保鮮的方法,供參考。

季水果保鮮方法

1、購買當令水果

當今的水果多半新鮮、品質佳,而且價錢又平實,不須花你大把鈔票。而不合時令的水果不但價錢高,而且極有可能施加了大量農藥、化肥才能提前或延後上市,所以盡量少買這一類水果。

七月盛產的水果相當多,包括西瓜、香瓜、龍眼、火龍果、水蜜桃、橫山梨(高接梨)、世紀梨等,可以把握當季選購。

夏季水果保鮮方法

2、選擇外形完好的水果

不論何種水果,果實飽滿、大小適中、外形完好、無碰傷及斑等,都是基本的選擇要點。

3、放在通風陰涼處

如果買來的水果正熟,1天~2天內會吃掉,只要放在通風、不受日照的陰涼處就行,也可以放到竹籃、果盤中,讓自然清新的果香為家裡添上幾分迷人的味道。

4、放在冰箱冷藏室

有些人習慣將買來的水果全數丟進冰箱冷藏,尤其在炎炎盛夏,擔心沒幾天水果就熟透悶爛,而且,冰過的水果口感特別冰涼香甜。一般來說,適合水果的保存溫度介於攝氏7度~13度,有些水果需要更低的溫度,例如蘋果、葡萄、桃子、李子、柿子等,冰箱冷藏室對它們是不錯的存放地方。

注意,易腐爛的東西不能這麼做,主要是會產生乙烯的水果,容易催熟腐爛,尤其是香蕉。

5、有些水果不適合放入冰箱

不是什麼水果都適合放進冰箱保鮮。像一些原產於熱帶的香蕉、芒果、木瓜等,放入冰箱反而會受“冷害”,造成果皮上起斑點或變成黑褐色,破壞水果品質和風味。

夏季水果保鮮方法

蔬菜水果在採摘下來後,會隨著時間的流逝,裡面的維生素等營養成分就會流失。如果放到冰箱儲藏的話,因為氣溫低,細菌、酶等的活性會大大減低,而且溫度低,植物的毛孔就會收縮,與空氣間的交流就會減小。營養不易流失。可以達到保鮮的效果。 但是要入冰箱冷藏的水果可先不清洗,只要以塑料袋或紙袋裝好,防止果實的水分蒸散。可在塑料袋扎幾個小孔,保持透氣,以免水汽積聚,造成水果腐壞。

如果沒有冰箱的話,我們還可以參照以前古代用水井來維持食物保鮮的辦法,將水井換成一個盛滿水的盆(盆必須要大一點的),然後用一個石板或小的砧板橫在上面(必須比盆的直徑還大一些)然後把蔬果放在露天的地方(陽台)上。利用的就是水蒸發的方法,大家可以試試看。

6、聽聲辨好壞

選某些水果時,需要先練一練彈指和辨聲的功夫。像是拿起西瓜拍一拍,如果聲響清脆,表示熟度正剛好,水分也充足。假使西瓜是切開來賣,則要選果皮薄、果肉鮮紅、沒有裂開的者,才不至於過熟。

如果是選菠蘿,也可用手指彈一彈,回聲堅實厚重,才為好菠蘿。

夏季水果保鮮方法

水果到底該怎樣存放

一、常溫或冰箱均可:檸檬、鳳梨、葡萄、柳橙、橄欖、青棗、蘋果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗等。

二、必須放入冰箱:桃子、桑椹、李子、櫻桃、板栗、番石榴、葡萄、梨、草莓、甜瓜、柚子等。

三、不要放入冰箱:香蕉、楊桃、枇杷、龍果、芒果、荔枝、龍眼、木瓜、紅毛丹等。

以上夏季水果保鮮方法,你知道了嗎?

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