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初夏養生食物 薏米除濕、綠豆消暑

2016年04月17日 夏季養生 暫無評論 閱讀 87 ℃ 次

養生導讀:初夏養生要做得好,總少不了我們每天都打交道的——食物初夏養生食物有哪些?夏天的特點一是熱,二是濕,養生食物要與這兩點相關。今天推薦8款初夏養生食物,想要健康,記得要常吃哦!

夏養生食物

1薏米除濕

薏米為什麼能夠祛濕呢?這是因為薏米是入脾的,可以健脾除濕。薏米則味甘淡,滲利即利水滲濕,像疏通水道一樣將水排走。一般性屬寒涼,和作為果實、種子及質重的藥物多為沉降藥,沉降則能滲利。薏米性涼而沉降,是常用的利水滲濕藥。正如《本草正》裡說:“薏苡,味甘淡,氣微涼,性微降而滲,故能去濕利水。”相比燥濕,薏米的特點就是滲濕、安全。最重要的是,濕邪表現各異,應對它們的方法也不盡相同,但薏米在祛濕除濕上應用更為廣泛。

薏米粥煮起來非常的容易,在此要準備的是薏米,赤小豆,蓮子各適量,銀耳50克。全部材料用清水泡開,洗淨備用。鍋中先放入薏米,赤小豆,蓮子煮至熟爛,再加泡發好的銀耳放入鍋內,一起煮熟。同時可以根據個人口味,加入適量的白砂糖,或者是配上自己喜歡吃的開味菜。

2、綠豆消暑

自古綠豆有“食中佳品,濟世長谷”之稱,是夏令飲食中的上品。綠豆湯有消暑止渴、清熱解毒等食療功效,盛夏酷暑,煮上一鍋綠豆湯,一家老小每人喝上一碗,甘涼可口、防暑消熱,確實是個經濟實惠的解熱祛暑好辦法。

初夏養生食物

綠豆糖水是夏天最經典的消暑飲料,每次可用鮮冬瓜肉250克,綠豆75克,紅糖適量。先洗淨冬瓜,並去皮及瓜籽,將瓜肉切成小條狀,干綠豆洗淨,有條件可去除綠豆皮。然後將準備好的綠豆放入沙鍋內,加清水煎煮,待豆粒將煮成豆糜狀時,加進切好的冬瓜,繼續煲20分鐘,然後加入適量紅糖調味。 

3、草莓解毒

夏季是盛產草莓的季節。草莓中富含鐵、果糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸等,對夏季容易出現的肺熱咳嗽、嗓子疼、長火癤子等症狀,都可以起到輔助治療的作用。從中醫的角度看,草莓有去火、解暑、清熱的作用,夏季人的肝火往往比較旺盛,吃點草莓可以起到抑製作用。

草莓可以生吃,也可以做成甜品,今天推薦牛奶草莓西米露的做法。準備小西米100克、草莓200克、牛奶500克、清水適量、蜂蜜1勺。小西米放入沸水中煮到中間剩下個小白點;關火燜10分鐘。燜好的小西米加入牛奶一起冷藏半小時。冷藏好的西米應該飽滿膨大,吸足了牛奶的奶香味兒。把草莓切塊和牛奶小西米一起拌勻,加入蜂蜜,就得到美味可口的牛奶草莓西米露了。

4、鴨蛋補夏

俗傳,立夏吃蛋,叫做“補夏”,使人在夏天不會消瘦,不減輕體重,勁頭足,幹活有力。鹹鴨蛋中鈣質、鐵質等無機鹽含量豐富,含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高,夏季補充鈣、鐵,吃鴨蛋最好。對於長期加班一族來說,鴨蛋是理想的食補食品之一。

初夏養生食物

鹹鴨蛋是以新鮮鴨蛋為主要原料經過醃製而成的再制蛋,風味獨特,是佐餐佳品,色、香、味均十分誘人。端午為何要吃鹹鴨蛋?在中醫裡是有一定依據的。中醫認為,鴨蛋味甘,性涼,有滋陰、清肺、豐肌、澤膚等作用。而鹹鴨蛋鹹而微寒,能滋陰清肺,可治夏季咳嗽、喉痛、齒痛、洩利等症,是夏日食補與佐餐佳品。五月被視為毒月、惡月,五月初五是九毒之首。端午節吃鹹鴨蛋,可以祛毒,利於保持身體健康。 

5、草菇抗癌

草菇屬夏季高溫菇,味道鮮美可口,營養豐富,具有較高的營養價值。不論涼拌、清炒、燉湯均可。草菇蛋白質中,人體八種必需氨基酸齊全、含量高,占氨基酸總量的38.2%,可抑制癌細胞生長,特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用,能加強肝腎的活力。

夏季消暑開胃喝草菇萵筍湯。草菇150克,萵筍100克。草菇去盡根蒂、泥沙、洗淨後撕成塊;萵筍去老葉、根皮,切成長7厘米的條兒,洗淨待用。坐鍋點火放油,待油燒熱後,放萵筍條、草菇塊同炒,加入姜、精鹽,再加入清湯,煮至萵筍斷生,撈出姜不用,倒入湯碗即可。

6、蓮子養心

養心季節是夏,此時心臟最脆弱,暑熱逼人容易煩躁傷心,易傷心血。蓮子芯的味道雖然比較苦,但可以清心火,是養心安神的佳品,亦可壯腸胃。

初夏養生食物

蓮子百合粥滋陰潤肺,養心寧神,百合能養陰解渴,清心潤肺的功效,所含多種微量元素具有增強體質、改善臟器功能的作用。蓮子能除煩去燥、潤肺止咳。蓮子30克、百合30克、粳米250克、冰糖20克、紅棗10枚。將蓮子洗淨,泡開、百合、粳米分別洗乾淨,與蓮子、紅棗一同放入鍋內,加水適量,先用旺火燒開,再用小火熬煮,快熟時加入冰糖,稍煮即成。 

7、豌豆清腸

豌豆可以說是春夏季節裡的代表性豆類,它顏色清脆,口感良好,搭配萬能,受到了大多數人的喜愛。從營養學的角度來說,豌豆中含有豐富的澱粉和膳食纖維,因此豌豆也可以磨成豌豆粉來加工各式各樣的糕點,如大家都很喜歡的豌豆黃,同時,它含有的膳食纖維有助於補充人體中不足的膳食纖維,促進腸道健康,預防便秘,還能預防大腸癌

這裡推薦豌豆玉米炒蝦仁的做法。豌豆250克,蝦仁250克,玉米100克,雞蛋1個,澱粉、生薑、黑胡椒粉、食鹽、食用油適量。將豌豆洗淨後放入沸水中,焯燙至九成熟後撈出控水,將蝦仁洗淨,玉米剝粒後分散淘淨,放入水中焯燙至8成熟,生薑切細絲,澱粉加水和成水澱粉;打蛋後濾出蛋清,將蝦仁放入蛋清,倒入少量澱粉充分拌勻;鍋中下油,油熱後下入姜絲炒香,下入蝦仁快速翻炒,放豌豆粒和甜玉米粒,調入鹽和黑胡椒碎,快速翻炒均勻;加入水澱粉,加入少量食鹽後翻炒均勻即可盛出食用。

8、章魚補血

章魚有補血益氣、治癰疽腫毒的作用。它含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素,並還富含抗疲勞、抗衰老、能延長人類壽命等重要保健因子--天然牛黃酸。一般人都可食用,尤適宜體質虛弱、氣血不足、營養不良之人食用。

初夏養生食物

如果這段時間感到食慾不佳、乏力虛弱的人,可試著燉點排骨章魚湯。那種魚和肉互相摻合著的香氣一定是開胃醒腦的。章魚乾300克,肋排、鐵棍山藥各適量。高湯、鹽、蔥、姜、黃酒各適量。章魚隔夜浸泡水發後,撕去表皮,洗淨備用;肋排剁塊,洗淨,放沸水內焯一下撈出,瀝干備用;山藥洗淨後去皮切塊,浸入水中;將處理好的章魚乾、排骨、山藥和蔥、姜一起放入鍋中,加入高湯和適量清水,大火煮開,淋上料酒,再轉中火燉煮至排骨脫骨、章魚酥軟、山藥粉糯、湯汁醇厚,加鹽調味即可食用。

 初夏養生除了要多吃以上的食物外,還要注意,夏季保健與健康的關係極為密切,因此,從初夏開始,我們應合理安排作息時間,及時補充營養物質,採取正確的養生保健方法,以便更好的度過夏天。

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