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冬吃蘿蔔夏吃薑 為什麼夏天要吃薑

2016年05月09日 夏季養生 暫無評論 閱讀 243 ℃ 次

養生之道網導讀:民間有“冬吃蘿蔔夏吃姜”的說法,那麼為什麼夏天要吃姜呢?薑是很常見的調味料,有去寒開胃的功效。究竟為什麼夏天要吃姜呢?下面小編為您介紹。

冬吃蘿蔔夏吃姜,為什麼夏天要吃姜?

中醫專家指出,姜可以有效地開胃、消食、抗衰老,還能很好的防暑降溫,是中醫保健當中一款很好的要用食物。現代科學研究表明,生薑化學組成複雜,如含有姜醇、姜烯、水芹烯、姜酮、檸檬醛、芳香油、辣椒素、二苯基庚烷等多種物質,使其生物活性功能多樣。

俗語說“冬吃蘿蔔,夏吃姜,不用醫生開藥方。”,意思是說夏季吃姜能養生,還能預防各種的疾病。那麼為什麼夏天要吃姜呢?

“冬吃蘿蔔夏吃姜”其實是中醫“秋冬養陰春夏養陽”的實際運用。

炎炎夏日,人體受暑熱侵襲,消化液分泌減少,而生薑中的姜辣素能刺激舌頭味覺神經和胃粘膜上的感受器,通過神經反射促使胃腸道充血並促進消化液分泌,從而起到開胃健脾,促進消化、增進食慾的作用。

夏季裡,人們喜食冷飲,冷菜等冷製品,加上吹風扇、空調,體內易積累寒邪,導致脾胃虛寒,因此需要吃姜來驅風散寒。此外,姜還能防中暑,發汗,溫肺止咳,解毒等。所以夏天吃姜有一定醫學依據。

為什麼夏天要吃姜

下面小編為您介紹夏天吃姜的好處

1、升發陽氣

夏天早上吃姜,保健養生的效果最好。原因是姜最擅宣發陽明經的陽氣。夏天早晨正是氣血流注陽明胃經之時,此時吃姜,正好生發胃氣,促進消化。而且姜性辛溫,能加快血液流動,有提神的功效。

怎麼吃法呢?最好是夏天早飯的時候準備一碟子泡姜,就著小米粥吃。泡過的子薑口感脆嫩,入口有一絲絲的酸、辣、甜,加上粥的清香,微妙地調和在一起,簡單,清爽,細細地品來,卻是世間至味。這是最養人的飲食,功效遠遠勝過補藥湯。

2、殺菌解毒

夏季,細菌生長繁殖異常活躍,容易污染食物而引起急性腸胃炎,但是適當吃些生薑或用乾薑加茶沸水沖泡後飲之,能起到防治作用。科學家通過研究發現,生薑能起到某些抗菌素的作用,尤其對沙門氏菌效果明顯

生薑還有殺滅口腔致菌和腸道致菌的作用,用生薑水含漱治療口臭和牙周炎,療效顯著。

3、預防中暑

夏季特別是伏天炎熱,汗出甚多,在當下情況下,人們往往採用空調、冰鎮飲料等解暑去熱。其實,效果且適得其反。過度飲用冰鎮飲料、寒涼過度的後果是不但傷及脾胃、胃痛腹瀉,也會造成口中黏膩、口乾舌燥,無汗,暑熱不解的後果。這是因為熱甚於外、脾胃空虛,寒涼敗胃,陽氣不得內收。

如果飲用辛熱的生薑涼茶(常溫)溫胃護陽、陽氣內守,暑熱就不會浮盛於外,人體自然就會感到神清氣爽,通體舒泰。夏天的建築工地、煉鋼企業、築路工人、執勤警察等高溫作業行業尤其適宜。

4、開胃健脾

現在科學研究發現姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛和芳香等油性的揮發油;還有姜辣素、樹脂、澱粉和纖維等姜在炎熱時節有興奮、排汗降溫、提神等作用;可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等症狀;生薑還有健胃增進食慾的作用。

夏令氣候炎熱,唾液、胃液的分泌會減少,因而影響人的食慾,如果在吃飯時食用幾片生薑,會增進食慾;生薑對胃痛亦有緩解或止痛作用,胃炎及胃十二指腸潰瘍所發生的疼痛、嘔吐、泛酸、飢餓感等用生薑50克煎水喝,可使症狀迅速消除。

那麼夏季怎麼吃姜最健康呢?下面小編為您介紹吃姜要注意的問題。

吃法:姜皮煮薑湯,爛姜凍姜不能吃

黃姜、白姜、紅姜、沙姜,子薑、老薑、嫩姜、薑片,生薑的種類豐富,且吃法也花樣繁多。既可以清洗乾淨後直接生吃,又可以煮成薑湯、姜絲粥,還可以醃製成入味的乾薑。

到底怎麼吃最有營養呢?一般情況下,吃姜的原則是:子薑入餚用,就伴著菜餚吃;生薑炙來用,就直接用來艾灸;老薑入藥用,就用於預防、治療疾病;姜皮利水用,最適合煮薑湯用;爛姜凍姜不食用。

雖然姜具有預防疾病、治療疾病的功效,但是並非任意一種姜都能起到同樣的治療作用。吃生薑有保健養生的功效,老薑防病治病效果好,入藥一般選用老薑。

吃薑是否需要去皮?

很多人吃生薑,卻不知道是否需要去皮。中醫認為,生薑味辛、性溫,有發表健胃等功效。而生薑皮味辛、性涼,具有行水、消腫的作用,故“留姜皮則涼,去姜皮則熱”。通常生薑皮最好不要去掉,可保持生薑藥性的平衡,充分發揮生薑的整體功效。

有以下幾種情況應去姜皮:

1、脾胃虛寒者,或正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒涼食品,應去姜皮。

2、患風寒感冒時,喝生薑紅糖水,此時生薑最好去皮。

3、用生薑治療脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等不適時,姜皮應去掉。

4、治療水腫時,不去皮,因為姜皮有利水作用。

為什麼夏天要吃姜

七類人群要少吃姜

某些疾病患者不適宜食用生薑:凡屬陰虛火旺、目赤內熱者,或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者,都不宜長期食用生薑。

1、手腳心發熱的人。這類人屬於陰虛體質,是體內津液不足所導致。而生薑性溫,會容易耗損津液,加重陰虛的程度,使津液虧損得更厲害,還會出現口乾、眼干、心煩易怒、失眠等症狀。

2、眩暈耳鳴的人。有此症狀的人多是由於肝火過旺導致的一些併發症所致,這類人本來就陽熱亢盛,如果再吃過多的姜,相當於“火上澆油”。

3、肝炎病人。一般情況下,肝炎病人都是忌吃姜的,因為常吃姜會加重其症狀,生薑引起的燥熱對炎症的消除不利。

4、口臭的人。中醫認為口臭是由胃熱所致,生薑性溫,胃熱的人吃會加重原有的胃熱,甚至引起牙痛、頭痛、痔瘡出血等症狀。

5、便秘人群。便秘多屬於腸熱,此時如果過食生薑,也會加重症狀。

6、咳痰較黃的人。痰黃的人是因為肺熱肺燥,生薑性溫,食用姜易加重症狀。

7、脫髮的人。中醫認為,頭髮與腎有密切關係,老年人腎精不足,腎陰虧虛,頭髮得不到充足的滋養,就會脫髮,生薑性溫,脫髮的人食用,腎陰虛更甚,會加重脫髮的程度。

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