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夏天喝牛奶會上火嗎

2016年10月20日 夏季養生 暫無評論 閱讀 115 ℃ 次

養生之道網導讀夏天牛奶上火嗎?牛奶是補鈣的佳品,但隨著夏天的到來,很多人不敢多喝牛奶,因為怕上火,那麼夏天喝牛奶會上火嗎?下面小編為你揭秘這個答案。

夏天喝牛奶會上火嗎?

中醫認為,牛奶味甘性微寒,具有滋潤肺胃,潤腸通便、補虛作用。明代大醫藥家李時珍在《本草綱目》中記載:“牛乳可以治反胃熱噦,補益勞損潤大腸,治氣痢,除黃疸。”這說明喝牛奶並不會產生熱氣的。

從營養的角度講,牛奶含蛋白質、脂肪、礦物質和水分等,這些成分沒有導致中醫理論中“上火”的因素。而且牛奶中水分含量高,在夏季也是一種良好的水分來源。

某些人夏天喝牛奶“上火”,更可能的原因是,他們喝牛奶時正處於身體缺水、免疫力不足或者腸胃不適的狀態,誤以為是牛奶導致“上火”。因此,人們傳說的喝牛奶容易“上火”是沒有任何科學道理的,無論是春夏還是秋冬,牛奶都是比較好的營養補充品。

夏天天氣炎熱,人體出汗較多。牛奶中含有78%左右的水分,其蛋白質和脂肪極易被人體消化吸收。因此,夏天喝牛奶不僅可以補充肌體損失的水分,還可以增加營養成分,這對保持身體健康是極為有益的。

牛奶中含有多種免疫球蛋白,如沙門氏菌抗體、脊髓灰質炎毒抗體等多種抗體,能大大增強人體免疫抗能力。由此看來,夏天喝牛奶,不但不會“上火”,還能解病毒、抗病毒。

炎熱的夏天,不少人貪圖方便和涼快喜歡喝冷牛奶,其實這是有害的。由於夏季氣溫高,牛奶是細菌的良好培養基,煮沸後的牛奶降溫後數小時,就會被細菌污染並繁殖,飲用後易引起腸道疾病。因此,夏季不宜飲冷牛奶,還是飲熱牛奶為好。不要把牛奶凍成冰塊食用,否則很多營養成分都將被破壞。

天熱溫度高建議飲用煮沸後的鮮牛奶。煮沸就很明顯觀察到是不是變質牛奶,同時也確保衛生安全。在購買的時候注意挑選包裝完整,日期越近越好。

夏天喝牛奶會上火嗎

6個小貼士選購優質牛奶

在購買牛奶的時候要特別注意一下生產日期,有些牛奶在賣的時候已經放置較長時間了,本身就不夠新鮮,選購時應挑選生產日期近的。下面教你6個小貼士選購優質牛奶。

方法一:未加熱的牛奶迅速倒入乾淨的透明玻璃杯中,慢慢傾斜玻璃杯,如果有薄薄的奶膜留在杯子內壁,且不掛杯,容易用水沖下來,那就是原料新鮮的牛奶。

方法二:冷水的碗裡,滴幾滴牛奶。奶汁凝固沉底者為質量較好的牛奶,浮散的說明質量欠佳。

方法三:喜歡煮牛奶,可觀察牛奶在煮開冷卻後表面的奶皮。表面結有完整奶皮的是好奶,表面奶皮呈豆腐花狀的是壞奶。

方法四:同等價位產品選擇脂肪含量高的。一般原料奶乳脂肪含量越高,質量就越好。跟蛋白質不一樣,乳脂肪極少出現人工添加化學物質摻假的情況。同等脂肪含量產品,選擇低溫滅菌的。

方法五:鮮牛奶應該立刻放置在陰涼的地方,最好是放在冰箱裡。瓶蓋要蓋好,以免他種氣味串入牛奶裡。過冷對牛奶亦有不良影響。當牛奶冷凍成冰時,其品質會受損害。

方法六:不要讓牛奶曝曬陽光或照射燈光,日光、燈光均會破壞牛奶中的數種維生素,同時也會使其喪失芳香。牛奶倒進杯子、茶壺等容器。

不少人選購牛奶會傾向於一些香濃牛奶、高鈣牛奶、脫脂牛奶等,那麼這些牛奶好嗎?選購牛奶有什麼誤區?下面小編為您介紹。

選購牛奶避開以下誤區

1、牛奶並非越香濃越好。擠出來的牛奶很淡,有一股淡淡的乳香,喝起來非常爽口。但許多企業推出了香濃概念,添加增稠劑和香精,消費者逐漸認為香濃才是牛奶的味道,而真正的純牛奶反而被認為沒味兒或加了水。

2、高鈣牛奶意義不大。牛奶本身就是一種含鈣量很高的食物,再往其中加鈣意義不大。並且高鈣牛奶裡加的大多是碳酸鈣,這種鈣在人體內的吸收效果並不是很理想。過多地在牛奶中加入鈣、鐵、鋅等無機鹽,如果不能吸收,反而會對人體腎臟以及消化系統造成很大負擔。

3、喝牛奶不是為了補蛋白。不少高端牛奶打著優化蛋白的旗號,牛奶中的蛋白含量其實很低,所以喝牛奶主要不是為了補充蛋白質,而是為了補充B族維生素和鈣。

4、脂肪不一定越低越好。每個人對脂肪的需求量並不一樣,血脂高和需要減肥的人以及孕婦可以選擇低脂或脫脂奶。但對於孩子和上班族這種對能量需求比較大的人來說,最好還是喝全脂奶。

5、穀物奶適合做早餐食用。所謂的穀物奶和早餐奶,其中加的大部分是澱粉,沒什麼營養價值,但能讓人產生飽腹感,維持能量的時間比較長,適合早餐時喝。

6、果蔬奶營養太少。果蔬奶裡添加果粒必須經過高溫處理,營養價值會受很大影響。而它能夠增加的膳食纖維微乎其微,遠不如分開吃更有營養價值。

牛奶存放需慎重,不可在常溫下保存

牛奶分為保鮮奶和常溫奶兩種,保鮮奶是真正的鮮奶,採用巴氏殺菌法,基本上不會破壞營養,但是因此保質期也很短,小袋的最多72小時,紙盒屋頂包裝的最多七天,這兩種都需要4度到6度冷藏。

夏天喝牛奶會上火嗎

常溫奶採用的滅菌方法是將牛奶加熱到(大概是)150度,保持兩秒,然後冷確在無菌環境下灌裝,這樣就破壞了一部分營養,但卻可以將保質期延長至30天以上,而且無需冷藏,沒有冰箱且不想每天都採購的人建議買這種,但是,此類一旦包裝打開,若飲用不完,剩餘的牛奶就要及時放入冰箱,並且要在三天內喝完。

純奶對溫度要求很嚴格,在產出過程中只要有稍微的溫度波動,都會導致純奶變質,會出現發酸,結塊,發苦,沸騰後呈豆腐腦狀。

牛奶在保質期內要低溫保存,同時在打開密封袋口時,切記要在12小時內飲完,不可在常溫下保存,因為無菌包裝一旦打開“大門”,外界的細菌就會“趁虛而入”,污染牛奶。

養生之道網提醒,在夏天,高溫更容易使牛奶變質,如果發現牛奶有脹包現象,或牛奶中有結塊、分層等,說明牛奶已經開始變質,千萬不能食用。

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