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推薦8款夏季清熱解毒湯

2016年12月09日 夏季養生 暫無評論 閱讀 70 ℃ 次

養生之道網導讀:在夏季,高溫天氣常常讓人受不了,不妨多喝夏季清熱解毒湯。今天小編為您介紹8道夏季清熱解毒湯的做法,常喝這些湯可以幫你趕走炎熱、預防中暑!不妨來看看它們的做法吧。

夏季清熱解毒湯

1、苦瓜排骨湯

材料:苦瓜500克,排骨400克,蔥段、薑片、紹酒、鹽、味精適量。

做法:將苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成塊;排骨洗淨切小塊。鍋中加清水適量,燒開,放入排骨煮去血沫,撈出洗淨。鍋上火,放入排骨、清水,用大火燒開,撇去浮沫後放入蔥段、薑片、紹酒,改用小火燒至排骨熟爛,再加入苦瓜同煮約10分鐘,加鹽、味精調味即可。

功效:苦瓜有清熱解毒,明目,補氣益精,止渴消暑的功效。苦瓜排骨湯氣味苦甘、清潤,具清暑除熱、明目解毒的功效,是夏季清熱降火佳品。

夏季清熱解毒湯

2、苦瓜青滾鹹蛋湯

材料:鹹鴨蛋2個、苦瓜600克、生薑4片切絲狀。

做法:鹹鴨蛋去殼留蛋液,取蛋黃切碎;苦瓜洗淨,薄薄削去瓜皮,再薄薄削出青嫩部分的瓜肉,並成條絲形狀。在鑊中加入清水1250毫升(約5碗量)和姜絲,武火滾沸後,下鹹蛋黃碎、瓜青至剛熟,下鹽、油,再徐徐推入蛋液至均勻便可。

功效:苦瓜味苦,有清心開胃的效果。鹹鴨蛋能清肺火、降陰火。合而為湯,甘香清潤可口,有清熱下火、養陰生津的功效。

3、柴魚節瓜瘦肉湯

材料:柴魚(乾貨店有售)100克、節瓜500克、豬瘦肉150克、生薑3片。

做法:柴魚浸泡40分鐘以上,洗淨;節瓜刮去茸毛和皮,洗淨,切片;豬瘦肉洗淨,切薄片,用少許生粉、生抽、生油拌醃片刻。柴魚、姜置鑊中並加入清水1500毫升(約6碗量)武火滾沸10分鐘,加入節瓜再滾10分鐘,加入瘦肉滾熟,調入適量食鹽和生油便可。

功效:柴魚有健脾胃、益陰血之功。而節瓜則是有名的消暑熱之瓜蔬。

4、槐花白茅根煲鯽魚

材料:槐花15~20克、鮮白茅根50~100克、鯽魚1條、瘦肉50克、生薑3片。

做法:槐花稍浸泡;白茅根洗淨;鯽魚宰洗淨,煎至微黃,濺入少許熱水。一起與瘦肉、生薑下瓦煲,加入清水2000毫升(約8碗量),武火滾沸後改文火煲約1小時,下鹽便可。為3~4人量。

功效:槐花有涼血止血、清肝瀉火的功效。以它配上清熱瀉火的白茅根煲鯽魚,具有清熱涼血、瀉火解毒的作用,尤為適用於時下痔瘡易發炎的輔助治療,亦可謂夏日時清熱下火的家庭湯飲。

5、木棉花薏米豬骨湯

材料:木棉花50克、薏米20克、扁豆30克、豬骨500克、陳皮1角、蜜棗2粒、姜3片。

做法:各物洗淨,豬骨斬塊汆水撈起;把適量的水倒入瓦煲,煮開後放以上材料煲2小時左右,下鹽調味。

功效:木棉花有清熱利尿、解毒祛暑和止血的功效。薏米性味甘淡微寒,有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痺、清熱排膿等功效,為常用的利水滲濕藥。

6、黃瓜皮蛋湯

材料:黃瓜一根,無鉛皮蛋一個,薑末、蔥花、鹽少許。

做法:將黃瓜去皮後切成塊;皮蛋洗淨後切成塊備用;鍋中放油,7成熱後放入薑末、皮蛋,將皮蛋煎成金黃色。放入黃瓜翻炒,加入開水,大火燒開。放入鹽調味,待湯色變白後就可起鍋。撒上蔥花味道更加鮮美哦。

功效:黃瓜具有清熱、解渴、利尿的功效,而皮蛋則有解瘡毒、痘毒的作用,所以此湯清熱解毒,適合夏季養生食用,但因皮蛋鹼性過大,所以食用不可過量。

7、枸杞頭雞骨草豬骨湯

材料:干枸杞頭50克、雞骨草50克、粉葛200克、雲苓20克、蜜棗2個、豬骨500克、姜2片,鹽少許。

做法:將干枸杞頭、雞骨草、雲苓和蜜棗洗淨,粉葛去皮切塊,豬骨洗洗淨切成塊,汆水撈起;燒開水,放入全部材料;大火煮沸後轉小火燉一個半小時;下鹽調味即可飲用。

功效:清肝明目、清熱祛濕。

8、老黃瓜扁豆赤小豆排骨湯

材料:老黃瓜一個,扁豆、赤小豆各一兩,排骨一條,陳皮一小塊,生薑兩片。

做法:老黃瓜洗淨連皮切成大件,保留瓜瓤瓜仁;扁豆和赤小豆洗淨後用清水浸泡半小時,陳皮用清水泡軟,刮去白瓤;排骨洗淨切塊,汆水撈起;適量清水倒入瓦煲燒開,放入所有材料煮沸,轉文火煲一個半小時,下鹽調味飲用。

功效:老黃瓜清熱解渴利尿。赤小豆利小便去水腫,除煩熱,止渴,解酒濕等。扁豆可健脾和中,除濕熱。排骨補氣益血,增加鈣質。

夏季清熱解毒湯的做法還有很多,如冬瓜排骨湯、節瓜雞蛋湯等,有需要的朋友可以按照以上的食譜,自己動手做道健康養生菜吧。

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