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18種八月當季蔬菜 吃出夏日健康

2016年12月22日 夏季養生 暫無評論 閱讀 56 ℃ 次

養生導讀:八月正值盛夏,正是大量蔬菜上市的季節,我們都知道吃當季的蔬菜最有益,但市場上有很多反季節蔬菜,到底八月的當季蔬菜有哪些?你知道八月吃什麼蔬菜好呢?下面為你介紹18種適合八月食用的蔬菜,看看哪一種菜你最喜歡!

八月吃什麼蔬菜好?

1、茄子

夏季是茄子上市的季節,你知道茄子的功效嗎?茄子的紫色皮中含有豐富的維生素、維生素,是其他蔬菜無法比擬的。其中維生素具有增加毛細血管彈性、改善微循環的作用,對高血壓、動脈硬化及壞血病患者,均有一定的預防作用。而茄子纖維中所含的特殊物質,具有降低膽固醇的功效。

2、絲瓜

絲瓜是人們餐桌上的家常菜,尤其是夏天。時下正值絲瓜上市的季節,價格相對便宜。絲瓜味甘、性涼,入肝、胃經,有解暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容、通經絡、行血脈。此外,絲瓜中還含防止皮膚老化的B族維生素,增白皮膚的維生素C等成分,能保護皮膚、消除斑塊,使皮膚潔白、細嫩,是不可多得的美容佳品,故有絲瓜汁“美人水”之稱。

3、南瓜

南瓜又名麥瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜,在我國各地都有栽種,為夏季的主要蔬菜之一。南瓜的營養成分較全,營養價值也較高。嫩南瓜中維生素c及葡萄糖含量比老南瓜豐富。老南瓜則鈣、鐵、胡蘿蔔素含量較高。常吃南瓜,可使大便通暢,肌膚豐美,尤其對女性,有美容作用,清代名臣張之洞曾建議慈禧太后多食南瓜。

4、玉米

夏天的蔬菜種類很多,其中玉米是每家每戶都會吃的一種,玉米含有豐富的纖維素,不但可以刺激胃腸蠕動,防止便秘,還可以促進膽固醇的代謝,加速腸內毒素的排出。玉米胚搾出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸,其中亞油酸占60%,可清除血液中有害的膽固醇,防止動脈硬化。玉米還含有賴氨酸和微量元素硒,其抗氧化作用有益於預防腫瘤,同時玉米還含有豐富的維生素B1、B2、B6等,對保護神經傳導和胃腸功能,預防腳氣病、心肌炎、維護皮膚健美有效。

八月吃什麼蔬菜好

5、苦筍

中醫認為,苦筍味甘,性涼而不寒,具消暑解毒、減肥健身、健胃消積等功效。苦筍是夏季餐桌上的可口菜餚。人們通常用苦筍、排骨,加上鹹菜配製成苦筍煲,苦甘可口,味道鮮美,吃後令人回味無窮。

6、節瓜

節瓜又名毛瓜。節瓜的老瓜、嫩瓜均可食用,是種營養豐富,口感鮮美,炒食做湯皆宜的瓜類。嫩瓜肉質柔滑、清淡,烹調以嫩瓜為佳,也可煲湯以作解暑的茶水飲用。在香港,花瓣新鮮未干的嫩節瓜,更被視為高檔蔬菜看待。它還具有清熱、清暑、解毒、利尿、消腫等功效,是炎熱夏季的理想蔬菜。

7、枸杞苗

枸杞苗又叫甜菜、枸杞尖。中醫認為,枸杞苗全株性涼,味甘苦,具有清熱除煩、滋陰明目的作用。適於治療陰虛發熱、消渴口乾、手足心熱以及肝腎虧虛、兩目乾澀、虛火牙痛等病症。

8、胡蘿蔔

胡蘿蔔肉質細密,質地脆嫩,有特殊的甜味,並含有豐富的胡蘿蔔素,維生素C和B族維生素,被人們稱為“小人參”。胡蘿蔔具有5大功效與作用,不僅可以抗衰老、滋潤皮膚,胡蘿蔔還可以降低膽固醇,防治高血壓。

9、芹菜

芹菜有“甘涼清胃、滌熱祛風、利咽喉、明目益氣、補血健脾、止咳利尿、降壓鎮靜”等功效。因此,芹菜有“廚房裡的藥”之稱。經常吃芹菜能增強抵抗力,尤其在夏季,人們往往容易出現感冒發燒、咽喉疼痛、口腔潰瘍、心煩等症狀。經常吃芹菜有助於清熱解毒,祛病強身。但芹菜的降壓作用在其炒熟後並不明顯,最好涼拌,可最大限度地保存營養,起到降壓的作用。所以,芹菜很適合做涼拌菜。

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10、西紅柿

番茄是生活中比較常見的食物,可當水果即可生吃也做菜熟吃,具有極高的營養價值。可消除疲勞增進食慾,更能防上冠心病等常見疾病的發生。番茄有非常豐富的天然抗氧化劑,除了維生素C,還有番茄紅素。維生素C可以預防感冒、治療壞血病。番茄紅素則是一種讓番茄變紅的天然色素,對人體健康的作用很像胡蘿蔔素,它是一種很強的抗氧化劑,有抗氧化損傷和保護血管內皮的作用,人體血漿中番茄紅素含量越高,冠心病的發病率就會越低。

11、菜花

夏季天氣炎熱,正是吃花菜的好時節,花菜又名花椰菜,性涼,因此夏季吃效果最佳。花菜有白、綠兩種之分,雖然品種不同但無一例外的都具有增加食慾、生津止渴、解熱毒等功效。除了有這些功效以外,同時在花菜中還含有著豐富的維生素C、b群、胡蘿蔔素等營養物質,在夏季能更好的幫助人體補充各種營養物質。

12、黃瓜

黃瓜在夏季是隨處可見的,可是說是人們飯桌上最常見的蔬菜了,但是人們卻不知道其實黃瓜是很好的排毒食物呀,其實在《本草綱目》中都有記載,黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。而現代經過研究發現鮮黃瓜內還含有一種特殊的物質丙醇二酸,這種物質可以抑制糖類物質轉化為脂肪。所以黃瓜有減肥的功效,而且黃瓜中還含有纖維素,對促進腸蠕動,可以加快排泄和和排出毒素。吃黃瓜還有利尿的功效,更有助於清除血液中像尿酸那樣潛在的有害物質。

13、苦瓜

苦瓜又名涼瓜,氣味苦、無毒、性寒,苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾,健脾開胃,苦瓜的新鮮汁液,含有苦瓜甙和類似胰島素的物質,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想飲品。苦瓜中含有多種維生素、礦物質,含有清脂、減肥的特效成分,可以加速排毒。

14、土豆
 

八月吃什麼蔬菜好

夏天吃土豆不必擔心脂肪過剩,它只含有0.1%的脂肪,是其他所有充飢食物望塵莫及的。每天多吃土豆可以減少脂肪的攝入,使多餘的脂肪漸漸代謝掉。其次,吃土豆不必擔心營養單一,有損健康。土豆含的優質蛋白首屈一指,無論是營養價值還是保健功能,都不在黃豆之下;即便是人體需要的其他營養素如碳水化合物、各種維生素、礦物質等,它也比米面更全面。

15、萵筍

萵筍又叫千金菜、萵菜。中醫認為,萵筍性涼,味苦、甘,入腸、胃經,它具有通利小便、開胸利膈、順氣調中、清熱止渴的作用。適於治療小便不利、脾胃氣滯、飲食不振、消渴多飲等病症。萵筍可炒、可拌,炒要用大火快炒,拌要放少許精鹽稍醃後,擠去汁,再食用。

16、菠菜

菠菜在夏季是最適合食用的蔬菜之一,它具有很好的補血潤腸、止渴的作用,但菠菜唯一的缺點就是含有草酸。為了避免菠菜中的草酸與鈣形成草酸鈣鹽,因此在食用前最好是用開水焯一遍,這樣就能很好的去除其中的草酸。

17、冬瓜

冬瓜雖然名“冬”瓜,但在夏天食用尤為適宜。冬瓜含維生素C較多,且鉀鹽含量高,鈉鹽含量較低,高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之,可達到消腫而不傷正氣的作用。冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖類轉化為脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,熱量不高,對於防止人體發胖具有重要意義,還可以有助於體形健美。冬瓜性寒味甘,清熱生津,僻暑除煩,在夏日服食尤為適宜。

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18、豇豆

豇豆,也就是我們所說的長豆角,是很常見的豆類蔬菜之一,夏天正是大量上市的季節。中醫認為,豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補脾的功效,對脾胃虛弱的人尤其適合。而豆角除了有健脾、和胃的作用外,最重要的是能夠補腎。李時珍曾稱讚它能夠“理中益氣,補腎健胃,和五臟,調營衛,生精髓”。所謂“營衛”,就是中醫所說的營衛二氣,調整好了,可充分保證人的睡眠質量。此外,多吃豇豆還能治療嘔吐、打嗝等不適。

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