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夏天吃海參上火嗎

2017年02月16日 夏季養生 暫無評論 閱讀 27 ℃ 次

養生之道網導讀:夏天吃海參上火嗎?海參是滋補佳品,秋冬季最受歡迎,而在炎熱夏季,很多人認為吃海參會上火,那麼夏天吃海參上火嗎?下面小編為您介紹。

夏天吃海參上火嗎?

海參作為滋補聖品越來越受到人們的青睞,但是有人會有顧慮,在夏季吃海參會不會引起上火等症狀呢?專家指出,夏季吃海參上火這是一個錯誤認識。海參含有豐富的營養物質,大量的膠原蛋白和礦物質,其蛋白質含量超過50%,但卻幾乎不含脂肪和膽固醇等物質。不存在吃海參會上火的問題。

傳統醫學認為:“海參,味甘、鹹、性溫,歸心、脾、肺經,具有益精血,補腎氣,潤腸燥,調經、養胎、利產、抗衰老”之功效。夏季身體表現出來的各種不適,其根本原因都在於“氣虛”,海參可以起到很好的養血補氣的功效。

海參性溫,適合四季進補。只是冬季,人體免疫力、抵抗力最弱,此時食用海參進補效果明顯;春、夏季陽氣生發,這時的人體機能水平比較高,雖然不能明顯感覺到進補效果,但是卻達到了能量儲備的目的,為維護人體陰陽平衡奠定了堅實的基礎。

海參是美味海鮮,更是高營養滋補品。適用於因久病體衰、經血虧虛、肝腎不足、心肺氣虛所引起的腰膝酸軟、頭暈耳鳴、消瘦無力、心悸氣喘、畏寒肢冷、小便頻頻、腸燥便艱等症狀的病人。所以夏季裡服用一些海參,不僅對身體無害,還會彌補因為睡眠不好及出汗過多造成體內陽氣不足,達到新的陰平陽秘,提高戰勝疾病的能力。

夏天吃海參上火嗎

進補海參方法越簡單越好

夏天吃海參,要量少而清淡。任何食物每天都不可過多食用,對於海參這種高營養食品更是這個道理,太多反而會出現消化不良等現象。夏天吃海參,建議每天一隻中等大小的就夠了,早晨空腹蘸醬油食用或者做海參粥吃最好,這也是海參商家最為推崇的食用方法。

海參發好,一般建議配蜂蜜或者米粥食用可以做到均衡進補。而在米粥裡放入香菇等調味料,也可以讓海參更加美味。海參蛋白質的氨基酸組成中缺少色氨酸與蛋氨酸,這兩種氨基酸在大米中含量較高,所以,將海參配以米飯同吃,有利於氨基酸互補。海參與大米一同熬製的海參粥,美味可口,很適合老人吃。如果是煲湯,建議使用雞肉或者瘦肉,等湯燒好,再將發好的海參下鍋(一般熱湯悶十分鐘)加熱殺菌即可。

推薦幾種海參做法:

1、海參粥:作為早餐海參可以切碎熬粥,在做海參粥前先把米粥熬好,然後把切碎的海參放進粥裡,同時加入少量的鹽和糖,適量的姜絲,再熬5分鐘後就可以出鍋。海參粥保留了海參的營養,加入姜絲更有暖胃的作用。這種吃法比較適合平時吃海參的老年人,不但營養吸收好,而且口感比較柔和,也不會傷胃,對於老年人的體弱虛寒、產後虛弱的產婦或者術後需要進補的人群大有好處。

2、海參雞蛋羹:將海參與少量木耳切碎後放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹,具有很好的滋陰養血效果。

3、蘸食:每早食一個,可蘸蜂蜜和白糖(糖尿病患者不建議使用該種食用方法),也可放入牛奶中送服,常年堅持有強身健體的功效。

夏天吃海參,很多人喜歡涼拌,做涼拌海參過程中,切記不要放醋,因為海參中一種主要的營養物質是膠原蛋白,酸性環境會讓膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。因此,加了醋的海參不但吃起來口感、味道均有所下降,而且由於膠原蛋白受到了破壞,營養價值自然也就大打折扣。

養生之道網提醒,夏天吃海參不但無害,而且有益,夏天人體陽氣浮於外而虛於內,所以容易上火,厭食,抵抗力下降,食用海參正好可以提高人體抵抗力,起到改善作用。但要注意的是,海參性滑膩,脾胃有濕、咳嗽痰多、舌苔厚膩者不宜食用。

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