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夏天適合喝黃酒嗎

2017年11月15日 夏季養生 暫無評論 閱讀 1 ℃ 次

養生之道網導讀:冬飲黃酒能暖身,那麼夏天適合黃酒嗎?在炎熱的夏季,很多人都不喜歡喝黃酒,其實夏季飲用黃酒可生津止渴。到底夏天適合喝黃酒嗎?下面小編為您介紹。

夏天適合喝黃酒嗎?

說到黃酒,人們一般想到的是冬日溫飲黃酒能御寒,大家能直觀地感受到喝酒帶來的益處。然而夏天適合喝黃酒嗎?

在啤酒、葡萄酒、黃酒、白酒組成的“四大家族”中,當數黃酒營養價值最高,而其酒精含量僅為l5%~l6%,是名副其實的美味低度酒。比起白酒,黃酒低度、柔和,夏季飲用可生津止渴。現代科學也證明,黃酒營養豐富,有強身健體的功效。

在輔助醫療方面,黃酒不同的飲用方法有著不同的療效作用。例如涼喝黃酒,有消食化積、鎮靜的作用,對消化不良、厭食、心跳過速、煩躁等有顯著的療效,燙熱喝的黃酒,能驅寒怯濕,對腰背痛、手足麻木和震顫、風濕性關節炎及跌打損傷患者有益。

由於夏季天熱,人體消耗大,無機物、鹽分流失比較多,急需補充養分。而黃酒中富含多種氨基酸、有機酸、維生素及有益人體的微量元素,適量飲用,能及時補充人體所需的養分,解乏怡神。

中醫認為,人的胃往往源於夏季,氣候炎熱,吃冷食比較多,容易傷胃。而在一些濱海城市,人們喜食海鮮,海鮮味美但性寒,多吃容易造成胃寒,而黃酒性溫,溫寒相抵便無疾患之虞。

在南方,夏天比較潮濕,濕氣比較重,喝黃酒能發散濕氣。黃酒冰著喝除了口感異常爽冽,還可起到消暑、促進食慾的作用。

夏天適合喝黃酒嗎

夏天喝黃酒的方法

在中國香港和日本,夏天流行將黃酒加冰後飲用。即在玻璃杯中加入一些冰塊,注入少量的黃酒,最後加水稀釋飲用,有的還可放一片檸檬。

其實比較適合天熱時喝黃酒的方法應該是:在不低於10年的陳釀花彫裡放入幾顆話梅(不要放姜和枸杞子),用電熱壺(最好是用小砂鍋)加熱微開後再煮10分鐘左右,待降至室溫即可入冰箱冰鎮,以10-15℃為佳,加冰塊飲用亦可。

喝黃酒小口小口地慢飲方可覺其真味。但是飲黃酒前還是要多吃些東西,天熱時候適宜搭配一些涼性菜餚,如苦瓜、冬瓜等,可以壓一下黃酒溫熱的性質。

有幾樣菜和黃酒在一起是絕配。第一是大閘蟹。蟹雖然鮮美,但是本性屬寒,多食容易傷及腸胃,而黃酒有活血暖胃的功效,性溫和,因此歷來被認為是食蟹時去除寒氣的最佳選擇。而且蟹肉的鮮甜和黃酒的甘醇在口感上也極其和諧,幾近完美。還有,黃酒也並非與海鮮河鮮這樣的高檔食材才配,茴香豆、花生米、豆腐乾同樣與它是絕配。

黃酒的度數較低,口味大眾化,尤其對女性美容、老年人抗衰老有一定功效,比較適合日常飲用。但也要節制,例如度數在15度左右的黃酒,每日飲用量別超過8兩;度數在17度左右的,每天飲用量別超過6兩。

黃酒的選購方法

黃酒具有很好的營養保健功效,是夏季養生的不錯酒款。在購買黃酒時如果可以試酒,可以通過香味、粘稠度等多方面來判斷黃酒的好壞。

首先,由於黃酒屬於釀造酒,所以優質黃酒的香味為濃郁的原料香。其次,優質黃酒的顏色多為棕色、琥珀色,酒體澄清透明,沒有混濁物。再次,可以倒入幾滴黃酒到手裡,來回摩擦等待酒液干後,可以發現優質黃酒留在手裡的感覺是黏黏的。

黃酒屬於發酵低度酒,貯存地點最好在陰涼、乾燥的地方。即溫度應在4℃以上,15℃以下,變化平穩,乾濕度合適的地下室或地窖。這樣,能促進酒質陳化,並能減少酒的損耗。但在-5℃至-15℃則會出現冰凍,影響酒質,甚至會凍裂酒罈和酒瓶。黃酒啟封後,因空氣進入,容易酸敗,不宜久存。

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