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秋食蓮子營養有好處

2013年04月15日 秋季養生 暫無評論 閱讀 253 ℃ 次

新鮮蓮子剛剛上市,市場供應豐富,秋天多吃蓮子益處不少。 蓮子為睡蓮科植物蓮成熟的種子,是常見的滋補之品,有很好的滋補作用,一般家庭都製作過冰糖蓮子湯、銀耳蓮子羹,或用它製作過八寶粥;古人認為經常服食,百可祛,因它“享清芳之氣,得稼穡之味,乃脾之果也”。


 

   

    新鮮蓮子剛剛上市,市場供應豐富,秋天多吃蓮子益處不少。 蓮子為睡蓮科植物蓮成熟的種子,是常見的滋補之品,有很好的滋補作用,一般家庭都製作過冰糖蓮子湯、銀耳蓮子羹,或用它製作過八寶粥;古人認為經常服食,百可祛,因它“享清芳之氣,得稼穡之味,乃脾之果也”。 秋季果實成熟時采割蓮房,取出果實,除去果皮,乾燥。一顆老練的蓮子,不管是沉埋於泥沼石縫,照舊漂泊於水澤沙丘,也豈論是身處伏暑寒冬,都能保留堅強的生命力,通過幾中醫亞健康百年、上千年,仍然會胚芽萌發,長出新蓮來。蓮子這種無比堅固的品性和驚人的生命力,在植物世界是少見中醫食療的歷史的。

    中醫認為:蓮子性平、味甘澀,入心、脾、腎經;補脾止瀉,益腎澀清,養心安神。用於脾虛久瀉,遺精帶下,心悸失眠。蓮子主治夜寐多夢,失眠,健忘,心煩口渴,腰痛腳弱,耳目不聰,遺精,淋濁,久痢,虛瀉,婦女崩漏帶下以及胃虛不欲飲食等病症。蓮子芯味道極苦,卻有顯著的強心作用,能擴張外周血管,降低血壓;蓮芯還有很好的祛心火的功效,可以治療口舌生瘡,並有助於睡眠。

    從藥用的角度來看,蓮子具有鎮靜安神、補中益氣、養心益腎、健脾養胃、潤髒清腑、聰耳明目、澀腸止瀉的功效。可用於體質虛弱或病後產後之脾胃虛弱、大便溏瀉、心悸怔忡、心煩易怒、失眠多夢,氣短乏力、食慾不振,以及婦女血虛腰酸、白帶增多、男子腎氣虛之遺精、早洩、性功能減退諸證。晚餐飲一碗蓮子湯,或蓮子與豬心燉湯服,或蓮子糯米煮粥,可寧心安神,促進睡眠。

    除了入藥,蓮子是一種老少皆宜的食品。據科學家研究,干蓮子碳水化合物含量高達62%,蛋白質的含量高達16.6%,脂肪、鈣、磷、鐵及維生素B1、B2和胡蘿蔔素的含量也相當豐富,另外還含有棉子糖、天門冬素及蜜三糖等成分。尤其是磷的含量高於鮮水果4~5倍,維生素C含量高於桃子2~3倍,長期食用可令身體健康,有改善更年期症狀,延緩衰老的作用。

新鮮蓮子剛剛上市,市場供應豐富,秋天多吃蓮子益處不少。 蓮子為睡蓮科植物蓮成熟的種子,是常見的滋補之品,有很好的滋補作用,一般家庭都製作過冰糖蓮子湯、銀耳蓮子羹,或用它製作過八寶粥;古人認為經常服食,百病可祛,因它“享清芳之氣,得稼穡之味,乃脾之果也”。

 

 

    下面介紹幾款屢試不爽的蓮子食療方。

    蓮子粥 用蓮子20克,紅糖15克、糯米100克。將蓮子用水浸泡30分鐘後抽出蓮心,與淘洗潔淨之糯米一同插進鍋內,加水適量煮粥,待粥快熟時,再放紅糖稍煮食療論文轉瞬即成。逐日遲早枵腹溫服,四序咸宜。本粥具有補脾止瀉、益腎固精、養心安神之功,可用於治療脾虛腹瀉中醫臨床專業、腎虛不固、遺精尿頻、婦女白帶、心悸怔忡、虛煩失眠等疾病

    蓮子燉烏雞 蓮子20克,白果15克,烏骨雞1只(約500克)。將烏骨雞去毛及內臟洗淨,白果、蓮子研粗末入雞腹內,加生薑、胡椒、蔥、精鹽等調料和適量淨中醫健康彩信水燉至純熟即可食用,逐日一次。此方具有補肝腎、止帶濁的效用,實用於元氣虛憊、赤白帶下及男女性功效低劣等證。

    蓮子枸杞羹 用蓮子250克,枸杞30克,白糖適量。將蓮子用熱水浸泡後剝去外表及蓮心,枸杞子用冷水洗潔淨待用,鍋內加淨水,插進蓮子、枸杞煮至熟爛加白糖適量熔解即可食用。本方具有補肝腎、養心血、明目安神的效用,可用於肝、脾兩虛所致之頭暈目炫、食慾欠安、陽痿遺精、婦女白帶、血虛等證。

    蓮子人參湯 蓮子15克,人參10克,冰糖30克,將蓮子去心後與人參一同入鍋,加中醫全息經絡淨水浸泡30分鐘加冰糖隔水蒸燉1小時後,即可食蓮肉喝湯,人參可一連利用2次,第2次利用時,可連同人參一路吃。該方有補氣益脾、養心安神之效用,實用於病後體虛氣弱、脾虛食少、疲乏乏力、自汗冷汗、失眠多夢、心煩胸悶等證。

    八寶蓮子 蓮子50克,銀杏、板栗、桔餅、蘋果、香蕉、蜜棗各25克,白糖、濕澱粉適量。將銀杏、板栗、香蕉、蘋果、蜜棗、桔餅切成同蓮子鉅細雷同的丁,鍋中盛淨水,插進上述質料及白糖燒沸後用濕澱粉勾芡拌炒勻稱即可食用。此方具有調補五臟、保健強身之效用,實用於病後體虛、大哥體衰及種種氣血不敷之證;常食還能起到抗衰防老、延年益壽之效用。

    蓮子紅棗桂圓羹 蓮子50克,紅棗、桂女性中醫健康講座圓各20克,冰糖適量。將蓮子去芯,紅棗去核,與桂圓肉一路插進鍋內加水適量,插進冰糖燉煮至蓮子酥爛即可食用。本方具有補血養心、健脾安神的效用。可用於心脾兩虛所致的頭暈目炫、神疲倦力、心悸怔忡、夜眠擔心及神經官能症、血虛等。

    蓮子中醫食療與健康芡實荷葉粥 蓮子60克,芡實60克、鮮荷葉1張,粳米100克。將蓮子用溫水浸泡後去皮、心,芡實去殼,荷葉洗潔淨剪成塊,再將粳米洗淨入鍋中參加蓮子、芡實、荷葉及淨水適量,旺火燒沸轉文火煮成粥,參加冰糖或白糖調味,逐日服2次。此粥具有補中益氣、平靜安神、收澀止血之效用,可用於脾虛便溏、體質病弱、失眠心悸、婦女帶下、遺精中醫健康、早洩等證。

    蓮子百合燉豬肉 蓮子100克、百合50克、瘦肉500克。將豬肉洗淨切成小塊入鍋加酒、淨水適量,煮至八老練時參加蓮子、百合、食鹽、生薑、五香粉等,再煮至蓮子純熟即可食用。該方具有補益脾肺、養血安神的效用。實用於神經衰弱、氣中醫食療與健康論文度沉悶、心悸失眠、忘記多夢、肺虛喘咳等證,還可作為病後身體病弱的滋補強健藥膳。

 

標籤:【蓮子的功效與作用】


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