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初秋飲食養生不宜過分地進補

2014年02月07日秋季養生暫無評論閱讀 25 ℃ 次

初秋飲食養生不宜過分地進補，切忌頓頓大魚大肉，應注意營養均衡，強調蔬菜和肉類的合理搭配。下面，小編推薦4類養生食物，助你秋季“潤燥、補肺、養陰、多酸”。

一、潤燥：首選蓮藕

立秋後天氣變得乾燥起來，人也容易煩躁不安。這時要多吃一些清心潤燥的食物來消除秋燥，比如：梨、甘蔗、銀耳、菊花等，其中又以蓮藕為最佳。

蓮藕富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉，有明顯益血益氣的作用，也可開胃清熱、潤燥止渴、清心安神。

蓮藕的食用方法“生熟兩相宜”。作為水果生吃的，味道甘甜、清涼入肺；和糯米、蜂蜜一起蒸，粉紅透明，軟糯清潤，是秋令美味小菜；和排骨燉湯，健脾開胃、營養豐富，適合脾胃虛弱的人滋補養生。

二、補肺：首選杏仁

中醫講究時髒對應，秋季屬肺，因此立秋後是養肺、補肺或治療肺部疾病的最好時節。補肺的食物有銀耳、百合、豬肺、柿餅、枇杷、荸薺等。而其中當季最好的，非杏仁莫屬。杏仁分甜杏仁和苦杏仁兩種，甜杏仁滋潤補肺功效更佳。

《本草綱目》中記載了杏仁的三大養生功效：潤肺、清積食、散滯。杏仁富含蛋白質、微量元素和維生素，具有潤肺、止咳、滑腸等功效，對乾咳無痰、肺虛久咳等症有一定的緩解作用。

杏仁的食用方法，最好與薏米按1:5的比例一起熬粥，溫熱時喝；和豬肺一起燉湯，也有滋養緩和之效。甜杏仁和烤過的大杏仁在超市和農貿市場都能買到，苦杏仁一般在中藥店出售，並需在專業醫生指導下服用。

三、養陰：首選蜂蜜

進入秋季後，要把保養體內的“陰氣”作為首要任務。養陰的食物也很多，比如泥鰍、芝麻、核桃、糯米、牛奶、花生、鮮山藥、白果、梨、紅棗等。其中最具代表性的是蜂蜜。

中醫認為，蜂蜜有養陰潤燥、潤肺補虛、潤腸通便、解藥毒、養脾氣、悅顏色之功效，因此被譽為“百花之精”。蜂蜜是一種非常好的能量補充品，對於緩解疲勞效果顯著。

蜂蜜可以直接調入溫水中飲用，也可以與鮮搾的果汁混合。將雪梨挖去核，倒入蜂蜜封蓋蒸熟，能補肺陰不足；在涼拌西紅柿等涼菜中加入蜂蜜也很不錯；另外，蜂蜜也可和時令水果相拌，味道鮮美。

四、多酸：首選葡萄

“少辛增酸”是中醫養生學關於秋季飲食最重要的原則之一，秋天要多酸，就是要多吃酸的水果，比如橘子、山楂、青蘋果等，而要少吃甜味的西瓜、甜瓜等。眼下正大量上市的葡萄，就是“酸”的好水果。

葡萄益氣補血、生津止渴、健脾利尿，初秋時多吃還能幫助機體排毒，解內熱。紅色葡萄可軟化血管、活血化淤，心血管病人不妨多吃。白葡萄有潤肺功效，適合咳嗽、呼吸系統不好的人吃。綠葡萄則偏重清熱解毒。紫葡萄富含花青素，可以美容抗衰老。黑葡萄滋陰養腎的功效更為突出。

建議葡萄最好整顆吃；也可以和酒釀、糖桂花等一起熬製酒釀葡萄羹；煮甜粥的時候放一些也不錯；還有，自製家釀葡萄酒，也很美味天然。

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