秋季食療彌補女人氣血不足
養生導讀：秋季天涼，女人容易手腳發冷，這可能是貧血熱的禍。女人貧血的症狀表現為臉色發黃、唇色暗淡、頭髮乾燥、失眠多夢、四肢疲倦、怕冷、膚色變皺色斑等，所以女人保持青春美麗的秘訣就在於充足的血氣。女性身體大多較虛弱，加上月經、生育等生理原因，很容易出現貧血症狀。以下食療有利於改善貧血症狀和補充造血功能的營養成分，應注意選用。
六道補血菜。
一、苓歸烏雞盅。
原料：烏雞1只。
藥材：茯苓、當歸。
調料：鹽、味精、雞精。
苓歸烏雞盅
做法：
1、烏雞洗淨切塊，用沸水焯一下待用。
2、鍋內加適量水、鹽、味精、雞精，下入烏雞塊、茯苓、當歸，小火煲3小時左右即成。（來源：愛美網）
貼心叮嚀：粗通中藥的人都知道，當歸是特別有益女性健康的一味補血良藥，不僅可以補血活血、調經止痛，對於眩暈心悸、月經不調、痛經閉經、虛寒腹痛等婦科疾病也有非常好的療效。至於茯苓，它能夠鎮靜、安神、降低血糖。烏雞長久以來始終被視作婦科聖藥，對於婦女的白帶症、不育症、月經不調、產後虛損都有奇效，而且烏雞不僅藥效突出，肉質也非常鮮美，是難得的營養又好吃的食材！
二、花旗杞子煲什錦。
原料：烏雞、甲魚、豬肚、草菇、猴頭菇。
藥材：花旗參、枸杞子。
調料：鹽、味精、雞。
花旗杞子煲什錦
做法：
1、鮮活甲魚宰殺、切塊。烏雞洗淨切塊。豬肚洗淨切成條狀。草菇、猴頭菇、花旗參、枸杞子洗淨待用。
2、用沸水把甲魚、烏雞、肚條炒一下。
3、把全部原料和藥材放入沙鍋中，加入適量的水、鹽、味精、雞精，小火煲1-2小時即成。
貼心叮嚀：在中國服食人參的歷史已經有5000多年了，直到現在，人們還把它看做是能夠祛除百病的良藥。事實上，人參的確具有很高的藥用價值，尤其對增加熱量、治療貧血、高血壓、失眠症等疾病都有非常好的效果。枸杞子也是一種十分有效的滋補藥材，可以補肝益腎，治療血虛勞損，還可以養肝明目，絕對是不折不扣的保健佳品！
三、冬蟲夏草燉甲魚。
原料：野生甲魚。
藥材：上等冬蟲夏草。
調料：鹽、味精。
冬蟲夏草燉甲魚
做法：
1、甲魚宰殺洗淨後，用沸水焯一下。
2、沙鍋中放適量水，下入甲魚和冬蟲夏草，小火燉2小時左右。最後用鹽和味精調味即可。
貼心叮嚀：冬蟲夏草是一種相當古老的補藥，一向被用來消除疲勞並增進活力。雖然它的樣子有點嚇人，但野生的冬蟲夏草可是稀世珍品!據醫書記載，冬蟲夏草可以治療肺腎陰虛引起的虛勞、盜汗、潮熱等症，還可以止血止咳，對女性補血養血尤其有效;另外蟲草還具有非常顯著的鎮靜、催眠、平喘、降壓等作用。至於甲魚，它的大補功能盡人皆知，不僅如此，甲魚還能夠抑制腫瘤細胞的生長、提高人體的免疫功能呢！
四、十全滋補牛腩。
原料：牛腩、白蘿蔔。
藥材：當歸、黨參、枸杞子、天麻、黃芪、淮山、杜仲、肉蓯蓉、巴戟、鎖陽。
調料：鹽、味精。
十全滋補牛腩
做法：
1、牛腩洗淨切塊，用沸水焯一下。白蘿蔔洗淨切片，待用。
2、鍋內放適量水，下入牛腩和十種藥材，小火煲3-4小時。
3、待牛腩將熟時，放入白蘿蔔片，燉煮後即可食用。
貼心叮嚀：黃芪是男女都很適用的補藥，可以補血益氣、恢復性活力並增強身體耐力，促進全身健康;杜仲可以補腎安胎，強筋健骨，還有擴張血管的功能;天麻則具有祛風止痛、增加血流量、提高耐缺氧能力等良效;肉蓯蓉的突出特點是既能補陽又益精血、溫潤不燥、作用緩和，適於久服滋補，對人體極有好處。如果你最近總是感到血虧體弱、四肢冰冷，不妨試著煲一道十全滋補靚湯，經常飲用，一定可以“補”回你的精氣神，讓你在冬天也倍感暖意融融！
五、玉竹燒豬手。
原料：豬手2只。
藥材：玉竹。
調料：鹽、味精、火腿汁、色拉油。
做法：
玉竹燒豬手
1、豬手洗淨後，用沸水焯一下。
2、鍋內放少許色拉油、火腿汁，煮開後放入豬手，待豬手上色後，加入適量的水、玉竹、鹽和味精，文火煲3-4小時，取出裝盤。
3、把煮豬手剩餘的湯汁均勻的淋在豬手上即成。
六、黨參圓肉燉裙邊。
原料：裙邊。
藥材：黨參、桂圓肉。
調料：鹽、味精、上湯。
黨參圓肉燉裙邊
做法：
1、選用上等裙邊洗淨待用。
2、沙鍋內加適量上湯、鹽、味精，放入裙邊，小火燉煮2-3小時即可。
十款養血粥。
一、龍眼肉蓮子粥。
做法：龍眼肉5克，蓮子肉10克，大米100克，同煮粥食。
解析：龍眼性平，無毒。營養豐富，是珍貴的滋養強化劑。長期食用，強體魄，延年益壽，安神健腦長智慧，開胃健脾，補體虛。蓮子清心醒脾，補脾止瀉，養心安神明目、補中養神，健脾補胃，止瀉固精，滋補元氣。
二、紅棗粥。
做法：將米洗淨後加入乾淨的紅棗數枚，加水適當，煮熟至稠，即可食用。
解析：紅棗有補脾、養血、安神、補血調經，活血止痛，潤腸通便的作用。
紅棗粥
三、阿膠粥。
做法：糯米洗淨入鍋煮熟，加入阿膠適量，待溶化後，加紅糖少許，即可食用。
解析：阿膠味甘、平，入肺、肝、腎經。此粥滋陰潤肺，補血止血。對吐血、便血、崩漏、陰虛咳嗽、虛煩不眠、陰虛發熱等都可應用。阿膠與人參、鹿茸並稱“滋補三大寶”。
四、龍眼粥。
做法：龍眼肉15克、紅棗10枚、粳米50克，以起熬煮成粥。養心健脾，適合貧血兼有失眠健忘者。
解析：龍眼營養豐富，是珍貴的滋養強化劑。長期食用，強體魄，延年益壽，開胃健脾，補體虛。
龍眼粥
五、菠菜粥。
做法：帶根新鮮菠菜150克，洗淨後切之，與粳米100克放入砂鍋，加水800毫升，煮至稠狀，即可食用，適用於缺鐵性貧血。
六、糯米紅棗粥。
做法：將血糯米50克、紅棗10枚與適量的冰糖，一起熬煮成粥即可，補血。
七、熟地粥。
主料：糯米40克輔料：熟地黃30克，陳皮10克。
做法：
1、將熟地黃片用紗布包紮，加水500毫升，放入沙鍋內浸泡片刻煮沸數次。
2、待藥汁呈棕黃色，藥香撲鼻，漸轉為文火，放入粳米及陳皮末烹煮。
3、待米仁開花，呈稀薄粥，去掉熟地黃片即可。
解析：補腎陰，養肝血。適用於虛萎黃、眩暈心悸、骨蒸潮熱、耳鳴、盜汗、遺精、腰膝酸痛、月經不調。
熟地粥
八、豬肝粥。
取豬肝150克，洗淨切成小塊，放入100克洗淨的粳米中，加適量清水，並放入蔥、姜、鹽等調味品，共煮成粥。
九、雞湯粥。
取母雞1只，去毛，剖洗乾淨，加適量清水煎煮成濃湯備用。取原汁雞湯100克，加洗淨粳米100克，加適量清水煮粥，大火煮沸，小火熬稠即可。
十、花生牛筋粥。
取牛蹄筋80克，洗淨，切成小塊，與80克花生米和100克洗淨的糯米共入砂鍋，加清水適量煮粥，至蹄筋爛熟，米開湯稠為止。
三種補血膳食。
一、花生衣紅棗汁。
主料：花生仁(生)100克，棗(干)50克輔料：赤砂糖15克。
花生衣紅棗汁
做法：
1、花生米用溫水泡半小時，取皮。
2、棗洗淨後溫水泡發。
3、棗與花生米皮同放鋁鍋內，倒入泡花生米水，加清水適量，小火煎半小時。
4、撈出花生衣，加適量紅糖即成。
營養分析：養血補血，適用於身體虛弱及產後、病後血虛以及營養不良性貧血、惡性貧血。
二、鯉魚阿膠粥。
材料：粳米100克，鯉魚200克、阿膠20克、大蔥3克，姜3克、桂皮2克、鹽1克。
做法：
1、糯米淘洗乾淨，用冷水浸泡3小時，撈出，瀝干水分。
2、鯉魚刮鱗去鰓，去除內臟，洗淨後切塊，放入鍋中，加入適量冷水煎湯。
3、糯米放入鍋中，加入冷水約1000毫升，用旺火燒沸，放入阿膠、魚湯汁和桂皮，用小火慢煮，等糯米熟爛，湯濃稠時，放入蔥末、姜絲、鹽調味，即可盛起食用。
鯉魚阿膠粥
三、枸杞子拌山藥。
材料：山藥450克；枸杞；蜂蜜。
做法：
1、鐵桿山藥沖洗，去皮，斜著切塊。
2、鍋內加水，山藥放在盤子裡面蒸18分鐘左右。
3、枸杞用涼開水沖洗乾淨。
4、煮糖水，鍋內放少許的水煮開，加入一大勺子蜂蜜。
5、把枸杞子放進去攪拌，浸泡5分鐘6、蒸熟的山藥排在盤子，山藥上面加入糖水，涼後即可食用。
相關資源：
- 版權聲明：本站原創文章，由admin發表在秋季養生分類下，於2014年09月14日最後更新
- 轉載請註明：秋季食療彌補女人氣血不足 | 養生知識網 +複製鏈接