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秋季晚飯喝什麼湯?六款湯滋潤養肺

2015年01月13日 秋季養生 暫無評論 閱讀 228 ℃ 次

養生導讀秋季晚飯前要多喝湯,有滋潤肺腑、抵抗秋燥的功效,那麼秋季晚飯喝什麼湯呢?喝湯養生大有學問,秋季的養生湯應該是“清潤”的。秋季晚飯喝什麼湯,你知道麼?下面為你介紹六款秋季潤肺養生湯。

秋季人們胃口變好,有的人一不小心就可能吃撐,吃撐會出現食積內停,並進一步導致食慾不振、消化不良、脘腹脹悶。北方人也可嘗試學習南方人的進食習慣,吃飯時先喝點湯,既可以潤燥,也可以“佔位置”,以防吃多吃撐。如果先吃主食後喝湯,則更容易出現腹脹的感覺。

喝湯養生大有學問

喝湯似乎是一件簡單的事情,其實裡面大有學問。喝湯應根據人的不同體質,不同氣候,適時適量選擇飲用,尤其是配上中藥的湯類,更要慎重,才能起到調養身體的目的。

如寒冬到了,冬令補品,如:羊肉狗肉等溫補的湯類食品,在體內不發熱時可作滋補身體用,但對於陰虛火旺的人則不宜食用。在炎熱的夏天,則不宜飲用這些溫熱湯類。只能根據自身素質適時適量選用肉湯、骨湯或蘿蔔白菜冬瓜綠豆等素湯。陰虛火旺的人,可以選用蓮子百合山藥或清補涼飲料湯劑。

在秋干物燥的時節,我們補充的湯水應該是“清潤”的。清潤的湯水可以滋潤我們的肌膚和內臟,減輕燥邪對肌體的傷害。所以,眼下季節適宜多喝具有滋潤肺腑的湯,尤其是女人,經常喝適應的湯,能養生美容。那麼秋季晚飯喝什麼湯呢?下面為您介紹六款秋季養生湯。

秋季晚飯喝什麼湯?

養生湯一:蓮子百合江珧柱煲瘦肉湯

蓮子百合江珧柱煲豬瘦肉為富有營養的湯品,它不僅能治療神經衰弱,還可治療心悸失眠,此外還有益智健腦、安神定驚的功效,如《本草經》說蓮子“主補中,養神益氣力”,《日華子本草》謂百合有“安神、定膽、益智、養髒”的作用。此湯亦為秋季男女老少養生的湯品。

材料:蓮子、百合各30克,江珧柱20克,豬瘦肉250克,生薑2~3片。

做法:

1、將蓮子、百合、江珧柱洗淨,稍浸泡,蓮子去心,江珧柱撕成絲狀。瘦豬肉洗淨,整塊不刀切。

2、一起與生薑放進瓦煲內,加入清水2000毫升(約8碗水量),先用武火煲沸後,改用文火煲約2小時,調入適量食鹽便可。瘦豬肉、江珧柱可撈起拌醬油佐餐。

秋季晚飯喝什麼湯

養生湯二:蓮藕冬菇豬排骨湯

中醫認為,生藕性寒,有清熱除煩之功,煮熟後由涼變溫,有養胃滋陰、健脾益氣的功效。蓮藕與芸豆熬湯,可改善睡眠質量,和排骨一起煲湯能健脾開胃,適合脾胃虛弱的人滋補養生。廣東民間每逢秋冬節日時都愛用蓮藕蠔豉為湯,即寓意“年年好事”,有益氣養陰、健脾養心的營養功效。入秋之時,最宜以菌菇為湯,菌類入湯又有養胃健脾益氣之功。

材料:蓮藕、豬排骨各600克,冬菇、蠔豉各40克,生薑5片。

做法:

1、各物洗淨,蓮藕刮皮、去節、切塊;豬排骨切段;冬菇、蠔豉稍浸泡。

2、一起與生薑下瓦煲,加清水2500毫升約10碗量,武火滾沸後改文火煲約2個小時,下鹽便可。 

養生湯三:番茄土豆牛肉湯

土豆富含膳食纖維等營養素,吃後可刺激腸道蠕動,能緩解便秘。新鮮土豆煮後在水中仍能保持塊狀,吃起來口感很面,所以適合做湯。番茄土豆和牛肉是十分常見的食材搭配,但別小看這三樣東西,料理後的成品不但酸甜味美,而且葷素搭配合理,營養互補,有補血抗衰、益氣強身之效,是適宜四季常食的美味佳餚。

材料:牛肉138克、番茄5只、土豆2只、姜蓉1/2湯匙、生粉1湯匙、醬油1/2湯匙、油1湯匙、油3湯匙、白糖1/3湯匙、鹽1/2湯匙。

做法:

1、牛肉洗淨,逆著紋理切成薄片,加入1湯匙生粉、1/2湯匙醬油、1湯匙油和1/2湯匙姜蓉拌勻,醃製15分鐘待用。

2、番茄洗淨去蒂,切成瓣狀;土豆去皮,切成條狀,浸泡在清水中待用。燒熱鍋內3湯匙油,倒入番茄塊以大火快炒,直至番茄變得稍為軟身。

3、往鍋內注入3碗清水,倒入土豆與番茄一同炒勻,加蓋大火煮沸,轉中小火燉煮20分鐘,至番茄完全軟化。倒入醃好的牛肉攪勻,加入1/3湯匙白糖和1/2湯匙鹽調味,煮至牛肉變色,即可出鍋。

養生湯四:酸蘿蔔燉老鴨湯

酸蘿蔔老鴨湯功效甚多,對人體甚為有益,最為典型的就是降秋燥,降肝火。酸蘿蔔老鴨湯功效主要來源於酸蘿蔔和老鴨子這兩種食材,而酸蘿蔔老鴨湯又完美的融合了蘿蔔和老鴨子的優點,又比單獨進補舒爽得多,是川菜食材運用的典範。常吃酸蘿蔔老鴨湯可降低血脂、軟化血管、穩定血壓,預防冠心、動脈硬化、膽石症等疾病

秋季晚飯喝什麼湯

材料:鴨半隻、酸蘿蔔半個、醃酸蘿蔔的的泡菜湯一碗、生薑、大蔥、桂皮、草果、花椒、肉蔻、香葉、大料、白酒、鹽、清水。

做法:

1、酸蘿蔔提前7天醃製。用量是半根,切片後醃製。鴨取半隻。洗乾淨。斬成小件。冷水上鍋,大火燒開,煮幾分鐘後關火,撈出鴨肉,煮過的水不用。

2、取一深鍋將適量的桂皮、草果、花椒、肉蔻、香葉、大料放入,倒半鍋清水燒開後,將煮過的鴨肉放進鍋內。稍煮片刻後,加入蔥段和薑片。薑片可以多一些,提味去腥。

3、中火煮上大約45分鐘後,鴨湯的顏色就變混了,有些發青白時,倒進2杯白酒。接著煮。煮10分鐘後放入酸蘿蔔片和蘿蔔泡菜湯,小火開始燉。一直要保持著鍋內的湯小滾著為宜。這樣燉至鴨肉很鬆,鴨湯變得很白後,加一點鹽,關火燜制,即可。 

養生湯五:山藥排骨湯

山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質,有增強人體免疫力、益心安神等保健作用。山藥適合跟肉類一起煲湯,不但能使肉湯營養加倍,還有利於肉湯中營養素的吸收。常跟山藥搭配的肉類有排骨、牛肉、鴨肉、羊肉等。山藥排骨湯特別適合脾胃虛弱者進補前食用。口味鮮美,可補腎養血、增強免疫力,秋季食用,營養價值豐富。

材料:山藥、排骨、火腿、蔥、姜、黨參、料酒、枸杞子適量。

做法:

1、將排骨焯水後取出用清水沖洗掉浮沫,再放入鍋。往鍋中加入切成2厘米左右的火腿,大火燒開後,再一次撇去浮沫。

2、隨後加入蔥、姜以及黨參及少量的料酒,同時改小火,蓋上鍋蓋,燉半小時後,加入枸杞子,再加蓋燉半小時。

3、最後加入去皮、切成滾刀塊的山藥,大火燒開後,改中火,燉至山藥熟爛,加入鹽調味即可。

養生湯六:小排胡蘿蔔豆腐煲

豬排骨、胡蘿蔔、豆腐三種食材相輔相成,使湯煲的營養價值更上一層。豆腐的大豆含有一種叫皂角甘的物質,它不僅能預防動脈粥樣硬化,而且還能促進人體內碘的排泄。也可以加玉米一起煮。

秋季晚飯喝什麼湯

材料:豬肋排500克。胡蘿蔔2根、嫩豆腐250克,鹽、胡椒粉、姜、蔥、適量。

做法:

1、小排洗淨放入開水鍋中焯水,去除血沫後,撈出用熱水洗淨。鍋置火上加入水並放入小排、蔥段約5公分長、三片姜大火燒開後轉小火慢燉。

2、把胡蘿蔔洗淨刮去皮待用,然後把胡蘿蔔切成滾刀塊。當小排燉至9成熟時,放入胡蘿蔔大火燒開後再次轉中火慢煨。

3、胡蘿蔔軟爛後,加入適量的鹽。準備嫩豆腐一塊,把嫩豆腐洗淨切成2.5~3公分見方的大塊。放入鍋中繼續燉約3~5分鐘即可,出鍋時撒入少許胡椒粉。

秋季晚飯喝什麼湯?各種煲湯營養都極為豐富,並且易於消化吸收。多喝湯對調節口味,補充津液,增強體質都非常有利,尤其在秋燥的季節。大家不妨在晚飯前多喝湯吧!

標籤:【秋季】【晚飯】、【什麼】、【六款】【湯滋潤】


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