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秋天進補喝什麼湯六款湯喝出健康

2015年06月01日秋季養生暫無評論閱讀 2,781 ℃ 次

養生導讀：秋天進補喝什麼湯？天氣開始轉冷，想要身體好，適當進補是好選擇。進補首選是喝湯，那麼秋天進補喝什麼湯比較好呢？下面小編為您推薦六款適合秋季進補的養生湯。

秋天進補喝什麼湯？

一、蓮子豬肚湯

蓮子有很好的滋補作用，古人認為它“享清芳之氣，得稼穡之味，乃脾之果也”。秋天食用有養心安神、健脾補腎、止瀉固精等功效。不僅有助緩解失眠等，對易患咳嗽、哮喘等肺部疾病的人來說，蓮子還可以通過補腎增強免疫力，達到潤肺的效果。新鮮的蓮子入湯有清熱的作用，對於心悸、失眠、煩躁不安等有一定的輔助療效。蓮子豬肚湯，不僅可以補虛益氣，而且還健脾益胃、有助消化。

材料：豬肚1個，水發蓮子（去心）40粒，花生油、精鹽、生薑、味精各少許，麵粉適量。

做法：

1、將生薑去外皮，洗淨，切成細絲。豬肚用麵粉、鹽分別揉搓，反覆清洗乾淨。

2、將水發蓮子放入洗好的豬肚內，用線縫合好，放入盤內，隔水燉至肚熟，取出晾涼後切塊。鍋置火上，放發生油燒熱，下姜絲煸香後放入豬肚蓮子燴炒，用精鹽調味即成。

二、鴨肉山藥湯

秋冬進補前吃點山藥，更有利於補品的吸收。山藥為補中益氣藥，具有補益脾胃的作用，特別適合脾胃虛弱者進補前食用。中醫認為，鴨肉可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱，具有養胃生津、清熱健脾的功效。鴨肉適宜於體內有熱、上火的人食用。《名醫別錄》中稱鴨肉為“妙藥”和滋補上品，民間認為老鴨湯是“補虛勞的聖藥”。鴨肉山藥湯，多喝不會上火哦！

材料：鴨子一隻（約1千克）、山藥500克、蔥、姜、八角、料酒、鹽適量即可。

做法：

1、先將鴨子洗淨剁塊，山藥去皮切塊，姜切片，蔥切段；鴨肉焯水後，冷水下鍋煮，放入蔥、姜、八角、料酒。

2、40分鐘後，待湯表面浮出油花後，放入山藥，煮至食材酥軟，再加入鹽調味即可。

三、芡實綠豆煲鴿湯

中醫認為，芡實性味甘、澀、平，入脾腎二經，能健脾祛濕、固腎止瀉，且有“補而不峻”、“防燥不膩”的優勢。其補腎效果強於山藥，祛濕效果優於紅小豆，鎮靜效果強過蓮子，可以說是一種被埋沒的補益佳品。宋代文豪蘇東坡的養生之道中，有一條就是吃芡實。在綠豆鴿湯內加入芡實，更增補益功效，特別在暑氣未盡的初中秋季，有固腎補脾防洩瀉的作用。

材料：綠豆100克，芡實100克，老鴿1只，脊骨600克，生薑10克。

做法：

1、先將老鴿剖好、洗淨，脊骨斬件；綠豆、芡實洗淨，用清水浸泡半小時至1小時。

2、瓦煲燒水，待水沸時，將脊骨、老鴿，出水，撈出沖淨。綠豆、芡實、老鴿、脊骨、姜入瓦煲內，加入清水，煲2小時後調入食鹽即可飲用。

四、木瓜花生排骨湯

《本草綱目》記載，“花生悅脾和胃、潤肺化痰、滋養補氣、清咽止癢”，適合脾虛消瘦、食少乏力、乾咳少痰等人。值得注意的是，花生紅衣（即花生皮）補氣止血的作用更強。木瓜花生排骨湯能滋潤皮膚，潤腸通便。

材料：鮮熟木瓜一個（約500克），干鮮花生仁100克，鮮豬排骨250克，味料適量。

做法：

1、鮮木瓜洗淨去皮除核，並切成粗塊件備用。干鮮花生仁用清水洗淨雜質，鮮豬排骨用清水洗淨血污，砍成粗件，並加用精食鹽稍拌勻。

2、然後將上述湯料同放進湯煲內，加進適量清水，先用武火，後用文火煲煮。煮至花生仁熟透變軟即可。

五、白果肚片湯

按照中醫的“以形補形”的理論來看，豬肚是補益脾胃的佳品，自古以來就被視為“補藥”，是藥膳主食。湯品中加入了具有“長壽果”之稱的白果，不僅滋陰養顏抗衰老，擴張微血管，促進血液循環，而且使人肌膚、面部紅潤，精神煥發，延年益壽。