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秋季有哪些花可以食用

2015年10月07日秋季養生暫無評論閱讀 699 ℃ 次

養生之道網導讀：秋季是很多鮮花盛開的時節，可食用鮮花來養生。那麼秋季有哪些花可以食用？很多鮮花可食用，如桂花、菊花、玫瑰花等。具體秋季有哪些花可以食用？小編為您介紹。

秋季有哪些花可以食用？

一些在秋天盛開的花朵，是非常好的時令養生品，尤其適合女性服用。鮮花除了味香色美之外，對身體也有益。據科研機構測定，鮮花中含有22種人體所需的氨基酸及豐富的蛋白質、澱粉、脂肪，並含有維生素A、B、C及鐵、鎂、鉀、鋅等微量元素，可增強體質、延年益壽。

另外，鮮花在保健、治病方面有獨特效果，如菊花能安腸胃、利血氣；金銀花可清熱解毒、養血止渴；茉莉花能長髮養肌；梨花可清熱化痰；梔子花可清肺涼血；月季花能消腫療瘡等等。下面小編推薦幾種適合秋季食用的鮮花。

1、桂花

桂花以香味獨特聞名，每年9至11月開花，花香濃郁，人們以桂花作原料，製作成糕點、蜜餞，以及桂花酒和桂花糖等。現代醫學證實，桂花可散瘀、健腎、舒筋活絡，可治咳嗽、痰多、胃潰瘍等。

2、菊花

就觀賞性而言，野菊不如家菊鮮艷嬌美，但是，野菊的清香遠勝於家菊，藥用價值更是家菊不可媲美的。中醫認為，野菊有疏風清熱、解毒消腫、健腦明目的功效，還可治療風熱引起的感冒、肺炎、鼻炎、高血壓、支氣管炎、濕疹等。

3、玫瑰花

玫瑰花能夠抗抑鬱和焦慮，提高免疫力，調節內分泌，有美容養顏抗衰老之效。玫瑰花每年春季開放一次，若加糖和蜂蜜醃製成玫瑰醬則恰逢秋季食用；日常也可將乾燥的玫瑰花泡茶飲用。

4、雞冠花

因其花形酷似雞冠而得名，雞冠花營養豐富，含有多種維生素及人體所需的21種氨基酸、12種微量元素和多種天然酶，尤其是蛋白質的含量高達73%。雞冠花味甘，性涼，具有涼血、止血、止帶、止痢、止淋等功效。

5、蒲公英

蒲公英屬菊科。蒲公英性平，味甘、微苦，可清熱解毒、消腫散結，有“天然抗生素”之美稱。《本草綱目》記載：“蒲公英主治婦人乳癰腫，水煮汁飲之立消。解食毒，散滯氣，化熱毒，消惡腫、結核、疔腫。”

6、茉莉花

茉莉氣味清幽，能潤燥美膚、舒緩神經，並能平緩咳嗽，非常適合秋季食用。可以做成藥膳，如茉莉花粥、茉莉花炒蛋等，或與人參同泡成茶飲用，以補氣安神、理氣和中，有助於睡眠和消化功能。

7、秋海棠

秋海棠其實還是一種食材，當然是要經過一定的處理的。很多地方會用海棠的葉子做成湯料，和魚同煮之後味道更為鮮美。秋海棠不但花色美，還具有清熱消腫、活血散瘀、涼血止血、調經止痛的功效，可用於跌打損傷、咽喉腫痛、鼻血、胃潰瘍等。

8、絲瓜花

絲瓜是蔬菜，絲瓜花卻是一味良藥，可清除肺熱、消痰下氣、止咳、止咽喉痛、消煩渴、瀉相火，還可治療疔毒、蛇咬及燙火燒傷等。

9、南瓜花

南瓜花朵大色艷，營養豐富，可炒食、可涼拌、亦可做湯，色味俱佳。最有營養滋補作用的是南瓜花中的花粉，它富含蛋白質、氨基酸、酶類等，是兒童和老年人理想的天然保健品。

以鮮花為原料製成的各種食品，蒸、煮、炒、炸、燉等烹飪方法無不可用。在眾多做法中，花粥還是比較受人們青睞的。一是因為做法簡單，二是因為花粥能較好地保持鮮花的營養成分。適合做花粥的鮮花有玫瑰、荷花、桂花、梅花、玉蘭花、菊花、百合、金銀花等。

除了花粥，還可以醃漬蜜餞，將花瓣以鹽搓揉後，以冷開水洗淨、瀝干，以花瓣與糖1：2的比例拌勻，裝在密封容器內醃漬3天即可食用。適用的花種包括玫瑰、菊花、茉莉、蘭花、梔子花、荷花、茶花、梅花、玉蘭花等。

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