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適合十月份喝的四種湯

2017年01月19日 秋季養生 暫無評論 閱讀 35 ℃ 次

養生導讀:十月份喝什麼湯?隨著天氣的變化,每個月喝的湯也不一樣。你知道十月份喝什麼湯嗎?想要美容養顏,喝老鴨湯;滋陰潤肺就喝百合湯……下面為您介紹適合十月份喝的四種湯。

十月份喝什麼湯?

一、美容養顏:老鴨湯

秋風起,鴨子肥,十月份正是品嚐鴨子鮮美味道的大好時令;而且鴨肉滋五臟之陰,清虛勞之熱,補血解水,養胃生津,是很好的貼秋膘之品。常喝老鴨湯還能美容養顏、養陰潤燥。老鴨湯要夠“資格”,至少得用一年以上的土麻鴨,這樣用文火燉足4小時,越燉越香。老鴨湯的最佳溫補輔材為紅棗、枸杞、黨參、泡姜。

推薦做法一:白果冬瓜老鴨湯

材料:白果100克、冬瓜1000克、芡實20克、光老鴨1只、生薑3片、陳皮1/4個。

做法:白果去殼、熱水燙去衣、芯;芡實洗淨;陳皮浸軟去瓤;冬瓜連皮洗淨、切塊;光鴨洗淨、去尾部。一起與生薑放進瓦煲內,加入清水3000毫升(約12碗水量),武火煲沸改文火煲2個半小時,調入適量食鹽即可。

功效:白果燉老鴨傳統滋補菜,鴨肉鮮香、白果滑嫩、湯清味濃,具有滋補生津、潤肺益氣功能。

推薦做法二:板栗老鴨湯

材料:鴨半隻、板栗250克、食鹽5克、陳皮10克、水適量。

做法:陳皮洗淨、老薑洗淨切片,老鴨洗淨,斬成大小適中的塊,放入沸水中焯燙去除血沫。板栗用刀在表殼劃一道口子,放入滾水中浸泡約3分鐘,趁熱撈出剝去外殼。將老鴨、陳皮、薑片一同放入湯煲中,加入適量清水,大火煮開後轉小火燉煮2個小時。最後放入板栗繼續燉煮1個小時,喝時根據口味加鹽調味即可。

功效:板栗有養胃健脾的功效,老鴨性偏涼,有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。板栗與老鴨同燉可以益氣補脾、補腎強筋、和胃潤肺。

十月份喝什麼湯

二、補血益氣:老鴿湯

幾乎所有燉品店都有燉鴿湯,經向一位專攻滋補湯品粵菜大師求證,得到答案:想吃肉用乳鴿,要喝湯用老鴿;乳鴿養顏,而老鴿輔以當歸、黃芪、紅棗補血功能最強。現代醫學認為:鴿肉壯體補腎,生機活力,健腦補神,提高記憶力,降低血壓,調整人體血糖,養顏美容,皮膚潔白細嫩,延年益壽。 

推薦做法一:炙百部紅棗乳鴿湯

材料:炙百部12克、紅棗4個、乳鴿1只、生薑2片。

做法:炙百部、紅棗洗淨,並將紅棗去核。乳鴿宰洗淨,去毛爪、髒雜,置沸水稍滾片刻,洗淨。與生薑放進瓦煲內,加入清水1500毫升(6碗量),武火煲沸後,改為文火煲2小時,調入適量食鹽和少許生油便可。

功效:炙百部性平味甘,有溫潤肺氣、化痰止咳之功,因而此湯有溫潤肺氣、化痰止咳之功。要注意的是,痰熱咳嗽者不宜飲用。

推薦做法二:松茸乳鴿湯

材料:乳鴿1只、松茸隨意、薏米仁30克、枸杞適量、大蔥3克、姜5克。

做法:松茸先洗掉浮塵,再用溫水泡軟泡發。將尾部有些硬蒂的部位剪掉。枸杞和薏米泡一會兒。鍋入冷水,加入洗淨的乳鴿,開火將水燒開,這時乳鴿會釋放一些血質,撈出乳鴿。砂煲中加入熱水,放入去過血質的乳鴿,適當加一些泡松茸的水。再放入薑片和蔥段,大火煤開,轉小火煲制。大約煲制半小時的時候加入薏米。再煲制一會兒加入松茸,繼續煲制半小時左右。基本煲制完成時加入枸杞和鹽拌勻即可。

功效:松茸具有強身、益腸胃、止痛、理氣化痰、驅蟲及治療糖尿病等功效。薏米清熱健脾,美容去斑。乳鴿滋補肝腎,補氣血,托毒排膿,增加皮膚彈性,非常適合女性食用。

三、排毒養顏:白蘿蔔湯

民間一直有“蘿蔔十月小人參”的說法,說明秋風一起,就是喝白蘿蔔湯的好時節了。白蘿蔔富含鈣質和維生素C,所含熱量少,纖維素卻很多。蘿蔔中的芥子油和纖維素可促進胃腸蠕動,有助於體內廢物的排出。用它來煲湯可以降低血脂、消炎解毒、養血活膚。

十月份喝什麼湯

推薦做法一:白蘿蔔鯽魚湯

材料:白蘿蔔、鯽魚、蔥、姜、鹽、雞精(可省),醋(可省)。

做法:鯽魚一條處理乾淨,白蘿蔔適量。白蘿蔔切薄片,越薄越容易入味;蔥、姜切片。蔥姜入鍋爆香,將鯽魚放入鍋中兩面煎硬。添入湯碗容量1.5倍的水。大火煮開魚湯直至魚湯變成奶白色,轉中火煮至水量減少至2/3左右;加入薄白蘿蔔片。接著煮至蘿蔔到自己喜歡的軟硬程度,調入少量鹽,如果個人喜歡,還可以調入一點雞精提鮮,一點醋去腥。

功效:白蘿蔔和鯽魚煮湯有溫中下氣、健脾利濕的功效。這道湯還妙在“二白”食材上,白蘿蔔浸在奶白色的魚湯裡,讓人看著就很有食慾。 

推薦做法二:白蘿蔔牛腩湯

材料:白蘿蔔1個,切成塊,生薑3片。

做法:牛腩用清水洗淨切塊,並放入沸水中汆一下。瓦煲內加入適量清水,先用大火燒至水開,然後放入以上全部食材,改用中火繼續煲2個小時左右,加入少許鹽調味即可食用。

功效:清燉牛腩白蘿蔔,白蘿蔔皮脆、肉嫩、多汁,能理氣助消化,增強免疫力;牛肉脂肪含量低,補血長勁兒。白蘿蔔和牛肉恰恰又是相宜的黃金組合,健脾消食。

四、滋陰潤肺:百合湯

百合味甘微寒,入心、肺經,具有潤肺止咳、清心安神的功效,對秋燥有較好的防治作用。百合的營養成分豐富,有蛋白質、維生素、胡蘿蔔素及一些特殊的有效成分,如澱粉、多糖、果膠以及多種生物鹼,對抑制癌細胞增生有一定的療效。常食百合湯,可以補肺潤燥、健脾開味,補養身體,使人精神煥發,抗拒疲勞。

推薦做法一:百合馬蹄蜜棗湯

材料:百合80~100克、馬蹄200克、蜜棗4~5個。

做法:各物分別洗淨。百合稍浸泡;馬蹄去皮,切對半;蜜棗去核。一起下瓦煲,加清水1500毫升(約6碗量),武火滾沸後改文火煲約至1000毫升(約4碗量),加入少許冰糖溶化後便可。

功效:馬蹄具有清熱生津、消食祛痰的作用;蜜棗能潤肺心、生津液。合為素甜湯,清潤可口,能潤肺化痰、滋陰潤燥,為乾燥冬日防肺燥的潤肺靚湯,同時對邪熱傷陰、口乾咽燥、虛煩驚悸、失眠多夢等有很好的輔助調理作用。且乾燥秋冬時偶進飲素淡甜湯十分有益。

十月份喝什麼湯

推薦做法二:沙參百合潤肺湯

材料:北沙參15克,百合30克,無花果5個,豬瘦肉18克,陳皮1片。

做法:先將無花果洗乾淨,對半剖開。豬瘦肉洗乾淨,飛水,北沙參、陳皮、百合洗乾淨。將所有的材料一齊放進已煲滾的水中,繼續用中火煲約兩小時,加少許鹽調味,即可飲用。

功效:北沙參、百合和無花果都有養陰潤肺、潤燥清咽的作用,加上營養滋陰的豬瘦肉和行氣健脾、燥濕化痰的陳皮,又可滋潤喉嚨,保護聲帶,通暢大便。

十月份喝什麼湯?除了以上四種養生湯外,適合十月份食用的還有蓮藕排骨湯、山藥湯、土豆牛腩湯、胡蘿蔔排骨湯等等,你可以根據自己的實際情況選擇最合適自己的養生湯。

標籤:【適合】【十月份】【四種】【養生】【導讀】


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