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大寒前後的飲食養生原則

2014年05月16日冬季養生暫無評論閱讀 41 ℃ 次

小寒、大寒是一年中最冷的時令，俗話說“三九、四九冰上走”，可見其冷的程度。大寒之後氣溫開始回升。大寒是一年中最後一個節氣，是一年中陰陽轉換的重要時機，也是冬天結束、春季到來的轉折點。與其它節氣不同的是，大寒中有很多重要的節日，如臘八、小年、除夕、春節等。

中醫調護

大寒前後最重要的調護就是保暖、保濕。這個季節總體特點就是寒冷、乾燥，所以保暖一定要到位，帽子、口罩、手套都要戴齊。過於乾燥，免疫力低下，保持濕潤，可以提高免疫力，不利於細菌繁殖，以免感染疾病。

另外，此時心腦血管疾病、關節病變高發，老年人和易患病人群、有基礎病的人都應特別注意。

飲食養生

此季節總的飲食原則是宜溫熱柔軟，不僅是口感溫熱，食物的性質也要溫熱，可以起到健脾、暖胃、補腎的作用。民諺云：小寒、大寒防風御寒，早喝人參黃芪湯，晚服杞菊地黃丸。黃芪、人參有益氣壯陽的作用，上午服用可以固護陽氣，利於陽氣升發;杞菊地黃丸可以補腎滋陰，有收藏之效。大寒前後宜吃食物--

蔬菜：蒜苗、韭黃、香菜、白菜、白蘿蔔、蘑菇

畜類：牛肉、羊肉、狗肉

蛋禽：烏雞、雞蛋

水產：鯽魚、蝦

水果：獼猴桃、柚子、梨(糖尿病患者慎食)

飲品：紅茶、牛奶、白開水

代表藥膳

羊肉燉白蘿蔔

羊肉有溫補的效果，燉爛的羊肉營養利於吸收，白蘿蔔能夠健脾、理氣、化痰。冬季食肉類、熱性食物較多，白蘿蔔可以疏通氣機、消積熱。

炒雙菇

雙菇是指香菇和鮮蘑菇，此菜富含維生素和礦物質。冬季食用果蔬相對較少，吃此菜可以提高免疫力，還有健脾、溫腎的功效。

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