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冬至吃湯圓有何好處呢

2015年09月12日 冬季養生 暫無評論 閱讀 193 ℃ 次

養生導讀:每年冬至民間都有一個習俗,就是吃湯圓,寓意一家團團圓圓,在廣東尤為盛行。中醫指出糯米味甘、性溫,能夠補養人體正氣,吃了後會週身發熱,起到御寒、滋補的作用,最適合在冬天食用。

湯圓的皮就是糯米粉製成,糯米粉白色,可養肺,適合“白色養肺”的五色進補主題。今天小編就教大家怎麼做湯圓

黑芝麻湯圓

食材:黑芝麻粉40克,白糖40克,豬油20克,水磨湯圓粉100克,水85克。

做法:

1、準備黑芝麻餡:將黑芝麻放入干鍋中小火焙炒至熟, 關火;放涼後倒入攪拌機,打磨成黑芝麻粉;加入白糖,豬油,混合均勻,放入冰箱冷藏一小時以上;取出分成六份,捏合成團即可;

2、在湯圓粉中一點點倒入溫水,混合揉成光滑的麵團,放置10分鐘;

3、將麵團揉成長條,分成六個小劑子;

4、取一個小劑子,在手心揉圓後稍稍拍扁, 慢慢用手將面皮捏薄, 放入1中的黑芝麻餡, 用手的虎口處收口, 輕輕揉圓;

5、鍋中燒開水,放入4中的湯圓,用炒勺順鍋邊攪動推動湯圓轉起來,以防粘住鍋底,大火煮至湯圓浮起後,轉小火,蓋上鍋蓋煮,見開就添些許冷水,繼續蓋蓋兒煮,共添三次冷水,煮至湯圓變大變軟即可。

冬至吃湯圓飲食禁忌

一、湯圓是御寒滋補之物 適合冬天食用

糯米味甘、性溫,能夠補養人體正氣,吃了後會週身發熱,起到御寒、滋補的作用,最適合在冬天食用。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1維生素B2、煙酸及澱粉等,營養豐富,為溫補強壯食品,具有補中益氣、健脾養胃、止虛汗之功效,對食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。另外,它還能夠緩解氣虛所導致的盜汗、妊娠後腰腹墜脹、勞動損傷後氣短乏力等症狀。中醫歷來將湯圓視為補虛、調血、健脾、開胃之物。

二、湯圓雖好 但別貪吃

湯圓雖好,但吃多了也會吃出。這是因為糯米黏膩難化,尤其是做成糕餅之後,更難消化。

在冬至進食湯圓時應注意:

1、細嚼慢咽

2、一次進食量不宜過多,不宜餐餐連續進食湯圓。

3、不要食用過燙的湯圓,以防口舌燙傷。

三、哪些人群吃湯圓要注意

1、3歲以內的嬰幼兒吃湯圓要特別小心。由於糯米比較黏,1歲以下的孩子很可能將湯圓粘在食道而阻塞呼吸道,1到2歲的孩子不容易嚼碎湯圓餡中的花生。患有呼吸道疾病的孩子應盡量少吃湯圓以防加重情。

2、很多湯圓的餡添加了豬油、糖分、鈉等,熱量相當高,所以糖尿病、高脂血症高血壓患者應盡量少吃這種食品。

3、胃腸道疾病患者進食大量湯圓可能加重原有的胃腸疾病

4、老年人多有消化功能減退、牙齒脫落等情況,吞嚥反射也比較遲鈍,可能會引起湯圓卡喉,導致呼吸困難,甚至造成窒息,所以老年人吃湯圓一定要細嚼慢咽。大病初癒者以少食或不食為佳。

5、凡有濕熱痰火徵象的患者或濕體、熱體體質者均不宜食用過多元宵湯圓;發熱、咳嗽、腹脹、腹痛、腹瀉等患者也應列入禁忌。

小編提醒:

金對應肺,與呼吸道疾病相關,如有呼吸急促、胸悶、咳嗽、喘息、語音低微等症狀時,就需要養肺了。

肺最強時間:7~9時 肺最弱時間:21~23時 強肺關鍵詞:潤

家居養肺法:每天上午8~10時或下午3~5時,用鼻子吸氣、嘴呼氣,共做12次,長期堅持具有補充肺氣不足的作用。

還要注意的是,平時不要過累,少生氣、戒煙酒對於肺部健康也極有好處

標籤:【吃湯圓】【 冬至吃湯圓】【湯圓有什麼好處】


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