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冬季養生多吃黑色食物

2016年09月01日 冬季養生 暫無評論 閱讀 97 ℃ 次

養生導讀冬季養生補腎,而黑色屬腎,所以黑色食物冬季養生飲食的首選。冬季養生多吃四種黑色食物:黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳!我們一起來看看這些食物的補腎功效吧,冬季養生要記得多吃哦!

冬季養生多吃黑色食物

根據中醫“五行養生”理論,冬季五行屬水,人體五臟中屬水的為腎。因此,冬季養生補腎,會有事半功倍的效果。而黑色屬腎,補腎要多吃黑色食物。所以冬季養生多吃黑色食物,以下四種黑色食物你可不能錯過!

一、黑芝麻

說到芝麻,其不但味道可口,用法眾多,含有的豐富營養素一直為人們津津樂道,其中,黑芝麻更以其顏色優勢在祖國醫學領域牢牢抓住了“養腎”這一長處。黑芝麻藥食兩用,具有“補肝腎,滋五臟,益精血,潤腸燥”等保健功效,被視為滋補聖品,適宜肝腎不足所致的眩暈、眼花、視物不清、腰酸腿軟、耳鳴耳聾、發枯發落、頭髮早白之人食用。

常吃芝麻,可使皮膚保持柔嫩、細緻和光滑。有習慣性便秘的人,腸內存留的毒素會傷害人的肝臟,也會造成皮膚粗糙。芝麻能潤腸,治療便秘,並具有滋潤皮膚的作用。利用節食來減肥的人,由於其營養的攝取量不夠,皮膚會變得乾燥、粗糙。而芝麻中含有防止人體發胖的物質蛋黃素、膽鹼、肌糖,因此芝麻吃多了也不會發胖。在節食減肥的同時,若配合芝麻食用,粗糙的皮膚可獲得改善。

說到黑色食材,消費者們總擔心買到不良商家的染色黑芝麻。如果有足夠的時間來判斷的話,可將黑芝麻放入水中浸泡,天然的黑芝麻儘管會有微微的掉色,但不會很明顯,且掉色速度慢,如果搓揉、泡水立竿見影就能看到掉色,就說明是染色黑芝麻。當然,消費者們在超市裡購買的時候,沒有浸水的條件,所以有指甲的網友不妨直接拈一粒黑芝麻,從中間掐斷看看心是什麼顏色,因為黑芝麻只有種皮是黑的,胚乳部分仍是白的,如果斷口部分也是黑色的,那就說明是染色的,如果斷口部分是白色的,那就說明這種黑芝麻是真的。

冬季養生多吃黑色食物

這樣吃黑芝麻最好:

1、黑芝麻粥。將適量黑芝麻淘洗乾淨,曬乾炒熟研末,每次取20~30克同粳米60克煮粥。每日早晚食之。黑芝麻粥有補肝腎、潤五臟的功效,適用於身體虛弱、頭髮早白、大便乾燥、慢性便秘、頭暈目眩、貧血的患者食用。

2、芝麻蜂蜜羹。黑芝麻、醋、蜂蜜各30克,加入雞蛋清一個,充分調勻,每日2次。常服可降膽固醇,防治高血壓、動脈硬化。

3、黑芝麻紅小豆粥。黑芝麻炒熟,待用;紅小豆、大米洗淨,加適量水和白糖煮成粥;將粥盛入容器內,撒上熟芝麻即成。粥富含水分,容易消化,黑芝麻中鐵和鋅的含量極為豐富,還有豐富的抗氧化物質;紅豆具有解毒利濕的功效,和大米一起煮成粥,具有滋補的作用。 

二、黑米

黑米“滋陰補腎,健身暖胃,明目活血”,“清肝潤腸”,“滑濕益精,補肺緩筋”等功效;可入藥入膳,對頭昏目眩、貧血白髮、腰膝酸軟、夜盲耳鳴症、療傚尤佳。長期食用可延年益壽。因此,人們俗稱:“藥米”、“長壽米”。由於它最適於孕婦、產婦等補血之用,又稱“月米”、“補血米”等。歷代帝王也把它作為宮廷養生珍品,稱為“貢米”。

黑米中含膳食纖維較多,利於腸道蠕動。黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利於控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。可以每週吃兩到三次黑米粥,也可以在每天的蒸米飯中加入黑米,做成軟糯適口的“二米飯”。

糙米對你有好處,而黑米的好處就更大了。因為黑米的麩殼裡有相當高含量的維生素E,維生素E能促進免疫系統的功能,保護細胞免受自由基的損傷。根據路易斯安那州立大學農業中心的一項研究,黑米實際上比藍莓含有更多的花青素抗氧化劑。

黑米吃法很多,燜飯、熬粥都是不錯的選擇。建議平時可以煮黑米粥吃。黑米在冬季要浸泡兩晝夜,然後用高壓鍋烹煮,只需20分鐘左右即可食用。泡米用的水要與米同煮,不能丟棄,以保存其中營養成分。一般來說,黑粳米和黑糯米用來煮粥口感最好。黑秈米煮粥時,最好配些糯米來增加黏度。

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這樣吃黑米最好:

1、黑米桂花粥。取黑米100克,紅豆50克,蓮子30克,花生30克,桂花20克,冰糖適量。黑米洗淨,浸泡6小時;紅豆洗淨,浸泡1小時;蓮子洗淨;花生洗淨、瀝干備用。鍋置火上,將黑米、紅豆、蓮子放入鍋中,加水1000克,大火煮沸後換小火煮1小時;加入花生,繼續煮30分鐘。加入桂花、冰糖,拌勻,煮3分鐘即可。

2、燕麥黑米糊。取黑米100克,燕麥50克,糯米50克,清水2升,蜂蜜1勺。黑米洗乾淨,浸泡48小時待用;燕麥、糯米分別洗乾淨,浸泡24小時待用;把泡好的黑米、燕麥、糯米一起加入足量清水,放入食物料理機打碎;最後把打碎的黑米、燕麥、糯米,一起煮成軟糯的粥。粥溫度降到80度左右,調入蜂蜜就可以了。 

三、黑木耳

中醫認為,黑木耳味甘、性平,歸肺、胃、大腸經,具有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血等功效。

營養學認為,黑木耳中含有大量的碳水化合物,蛋白質約10%,脂肪、纖維素、鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素B1、B2和C等營養物質。黑木耳的膠質體具有很大的吸引力,它能把殘留在人們消化系統中的灰塵、雜質集中起來,排出體外,因此黑木耳有“血管清道夫”之稱,多吃點黑木耳,一方面有利於排毒通便,另一方面有涼血、增加食慾之效。

黑木耳是極好的防癌食品,由於其纖維素含量極高,能很好地清除血管內的垃圾和致癌物質,預防心腦血管疾病,並且稀釋大腸中的致癌物質,有助於預防大腸癌。黑木耳還有調節血糖、降低血液黏稠度、降低血膽固醇的作用。吃黑木耳可以增加飽腹感,有助於控制體重,保持體形。常食有益於去除面部色斑,養顏美容。

黑木耳適於炒、燉、涮、製作涼菜等多種烹飪方式。烹飪前應長時間泡發,並多清洗幾次以去除雜質。

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這樣吃黑木耳最好:

1、素炒黑木耳。取水發木耳200g、紅椒1/2根。花椒適量、大料2個、醬油1匙、油1匙、姜2片、蔥2小段(可不放)。油熱後放入姜及木耳,稍煸後加入醬油及適量的水,大火燒開,再放花椒、大料改小火燉約8分鐘關火裝盤即可。

2、黑木耳紅棗水。取黑木耳30克,紅棗20枚。將黑木耳洗淨,紅棗去核,加水適量,煮半個小時左右。每日早、晚餐後各一次。經常服食,可以駐顏祛斑、健美豐肌,並用於治療面部黑斑、形瘦。 

四、黑豆

現代人工作壓力大,易出現體虛乏力的狀況。要想增強活力和精力,按照祖國醫學的理論,補腎很重要。黑豆就是一種有效的補腎品。

中醫認為,黑色入腎,因此常吃黑豆對腎臟好。另外,黑豆表皮中含有豐富的花青素,能夠清除體內自由基,抵抗衰老。此外,花青素還有護眼的功效。黑豆補腎益陰,健脾利濕,除熱解毒,也是潤澤肌膚,烏須黑髮佳品。

黑豆富含對人體有益的氨基酸、不飽和脂肪酸及鈣、磷等多種微量元素,有排膿拔毒、消腫止痛等功效,並有益於防治高血壓、高血脂、心臟等疾。李時珍在《本草綱目》中有說:“久食黑豆,好顏色,變白不老。”所以說黑豆對女性養顏大有裨益,再者黑豆還可以調理月經,調理體內荷爾蒙。

黑豆有助使容貌美麗養顏。很多重要藥典都記載黑豆可駐顏、明目、烏髮,使膚質變白暫細嫩;宋朝文學家蘇東坡,曾經記述當時京城汴梁宮廷內外,少女為了使容貌美麗而服食黑豆的情景。由於黑豆含有豐富的維生素,尤其是維生素E以及B族維生素含量甚高,其中維生素E的含量較肉類高5~7倍,維生素E是人們發現的最佳的保持芳華,延伸生命的營養元素。

冬季養生多吃黑色食物

這樣吃黑豆最好:

1、尾龍骨黑豆湯。取尾龍骨、黑豆、巴戟、松茸、杜仲、紅棗、枸杞。將尾龍骨洗淨切塊。將黑豆、巴戟、松茸、杜仲、紅棗、枸杞洗淨備用。放水到瓦煲裡面煮10分鐘後,將所有材料放到鍋裡。大火煮15分鐘後,轉中火20分鐘,後小火燉。最後5分鐘開大火。全程1小時。

2、海帶燉黑豆。鮮海帶200克、黑豆100克、瘦豬肉100克、姜5克、蔥5克、鹽5克。把黑豆洗淨,去雜質;豬瘦肉洗淨,切4厘米見方的塊,海帶洗淨、切絲;姜切片,蔥切段,把海帶、黑豆、豬瘦肉、姜、蔥放入燉鍋內,加水600毫升。把燉鍋置武火上燒沸,打去浮沫,再用文火燉煮1小時,加入鹽拌勻即成。

冬季補腎要多吃黑色食物,除了以上四種黑色食物外,還可以多吃海帶、烏雞、蘑菇等進補!在冬季可要好好補補身子哦!

標籤:【冬季養生】


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