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一月吃什麼蔬菜好 12種當季蔬菜

2016年12月19日 冬季養生 暫無評論 閱讀 44 ℃ 次

養生之道網導讀:一月吃什麼蔬菜好?當然是時令蔬菜最受歡迎,今天小編為您介紹一月吃什麼蔬菜好,西葫蘆、冬筍、芥藍、西蘭花等12種一月的當季蔬菜是你不能錯過的,一起來看看它們有哪些吧!

一月吃什麼蔬菜好?

1、西葫蘆

西葫蘆的上市時間是10月到第二年2月。西葫蘆富含膳食纖維,含熱量相對較低,消化速度較慢,飽腹時間也較長,因而可以防止冬日過量飲食。西葫蘆中還含有胡蘿蔔素,有益抗擊癌症和心臟病等疾病。西葫蘆是最好的麵食搭配。西葫蘆可以添加到各種麵食中來食用,從而降低了從食物中攝取的總熱量。

2、菠菜

菠菜味甘,性涼,利五臟,解酒毒,能潤燥滑腸,養血止血,清熱除煩,生津止渴,養肝明目。另外,菠菜中還含有豐富維生素E。維生素E是一種抗氧化劑,能阻止機體內氧化過程,有助長壽,因此多吃菠菜對延緩衰老有不可估量的作用。美國農業部一項最新實驗表明,每天吃30克左右的新鮮菠菜,比喝3杯紅葡萄酒的抗衰老效果更好。

3、冬筍

嚴冬來臨,又是冬筍新鮮上市的時節。冬筍含有充足的水分、豐富的植物蛋白、脂肪、糖類和大量的胡蘿蔔素、維生素B、C、E以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分。經常吃冬筍,能夠吸附每餐所吃食物中的油脂,降低胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄,從而達到減肥目的,並能有效減少與高脂有關的疾病的發生。

4、芥藍

芥藍有利水化痰、除邪熱、解勞乏、清心明目的功效,在冬季感冒多發的季節裡,多吃芥藍是有效的預防方式。芥藍中含有機鹼,這使它帶有一定的苦味,能刺激人的味覺神經,增進食慾,還可加快胃腸蠕動,幫助消化。芥蘭中所含的大量膳食纖維則能防止便秘、降低膽固醇、軟化血管,具有預防心臟病等功效。

5、西洋菜

初冬到春末是西洋菜最為壯嫩的季節。西洋菜味甘性涼,無毒,具有涼喉潤肺,祛痰止咳,開胃導滯,涼血、利尿等療效,有利於防治因燥邪而引起的咽喉炎、扁桃體炎等,對百日咳、肺結核等呼吸道疾病食之甚有裨益。西洋菜食之可助人安度年終歲首,被譽為“天然的清燥救肺湯”。

一月吃什麼蔬菜好

6、西蘭花

西蘭花的上市時間是9月到第二年6月,冬天是吃西蘭花的最好季節。除了富含維生素、礦物質、β-胡蘿蔔素等基本營養素外,西蘭花中還含吲哚和葡萄糖異硫氰酸鹽等成分,這些都助於清除毒素,減輕腎臟負擔,促進新陳代謝。西蘭花蒸著吃最好,保留更多營養。 

7、白菜

在中國北方的冬季,大白菜更是餐桌上的常客,故有“冬日白菜美如筍”之說。大白菜具有較高的營養價值,故有“百菜不如白菜”的說法。白菜其性微寒,有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃、清肺熱之效。冬天天氣乾燥,多吃白菜,可以起到很好的滋陰潤燥、護膚養顏的作用。大白菜中的膳食纖維也很豐富,常吃能起到潤腸通便、促進排毒的作用,對預防腸癌有良好作用。

8、胡蘿蔔

胡蘿蔔的最佳食用季節是秋冬兩季,有治療貧血、感冒、便秘、高血壓,預防癌症,健胃,美容的功效。胡蘿蔔中含有豐富的β胡蘿蔔素,在人體內可加倍分解為維生素A。可以說胡蘿蔔是補充維生素A的最佳蔬菜。因此,每天吃一根胡蘿蔔,長期堅持,對呼吸系統,尤其是肺,能起到保護作用。

9、芹菜

芹菜是一月份的應季蔬菜,芹菜性微寒,味甘苦,無毒,富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵等,葉莖中還含有藥效成分的芹菜甘、佛手甘內酯和揮發油等,由於它們的根、莖、葉和籽都可以當藥用,故有“廚房裡的藥物”、“藥芹”之稱。

10、南瓜

南瓜是從10月到第二年2月都有上市,南瓜是冬季蔬菜中“多才多藝”的一種,蒸烤、炒菜、煲湯均可。它鮮艷的橙色源於其富含的β胡蘿蔔素,這種強抗氧化劑有助於預防心臟病和癌症。南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜,免受粗糙食品刺激,促進潰瘍癒合,適宜於胃病者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌,加強胃腸蠕動,幫助食物消化。

一月吃什麼蔬菜好

11、白蘿蔔

俗話說,冬吃蘿蔔秋吃梨,這是有一定的科學道理的。白蘿蔔的上市時間是9月到第二年4月。白蘿蔔富含的維生素和微量元素鋅有助於增強人體的免疫力,提高抵抗力。而且白蘿蔔一向有“小人參”之稱,因為包蘿蔔富含能促進腸胃蠕動、增前世與的糖化酵素成分。冬季油膩的東西吃太多,可偶爾吃點白蘿蔔沖淡一下。

12、蓮藕

現在正是冬藕上市的時節。潔白圓潤、爽滑可口的新鮮蓮藕是冬令時節市民們餐桌上的常客。蓮藕有健脾養胃、養心安神、除煩消熱功效,生食藕片可清熱生津,亦可取鮮藕100克,大米50克,白糖適量,攪勻煮粥,可輔助治療冬季常見的口乾、舌燥、鼻干、目澀等,效果顯著。

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