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一月適合吃什麼魚 六種魚最肥美

2017年02月25日 冬季養生 暫無評論 閱讀 14 ℃ 次

養生之道網導讀:現在已經是一月,但天氣寒冷乾燥,多吃魚有益健康。那麼一月適合吃什麼魚呢?吃魚當然要吃最新鮮最肥美的,一月時令的魚也有很多。具體一月適合吃什麼魚?小編推薦六種適合一月養生的魚。

一月適合吃什麼魚?

1、帶魚

冬至前後,正是帶魚最肥美的季節。帶魚肉嫩體肥、味道鮮美,除了中間的大骨外,魚身便無細刺,很適合小孩子和怕魚刺者食用。帶魚屬海魚類,營養價值極高,一般用來清蒸、紅燒或干煎,常食帶魚能和中開胃、暖胃補虛和潤澤肌膚,還對病後體虛、產後乳汁不足和外傷出血等症有補益作用。

至於烹製帶魚到底要不要去鱗,答案是都可以。魚鱗其實是能吃的,帶魚鱗的主要成分叫硫代鳥嘌呤,是種營養價值較高的優質脂肪,對人體有保健作用,可以增加皮膚彈性,對心腦血管有很好的保護作用,能預防高血壓和抗癌,這種成分,不是所有魚的魚鱗裡都含有的。

2、鰻魚

農曆一月推薦鰻魚,因為這個時候的鰻魚價格最便宜。科學研究表明,鰻魚是含EPA和DHA最高的魚類之一,不僅可以降低血脂、抗動脈硬化、抗血栓,還能為大腦補充必要的營養素。鰻魚還含有豐富的維生素A和維生素D,每80克的鰻魚中就含有一餐中所必需的維生素A的6倍之多。正因為鰻魚含有豐富的維生素A和維生素D,所以它具有潤膚、美容的功效。

鰻魚在營養方面惟一明顯的缺陷就是幾乎不含維生素C,吃鰻魚時應搭配一些蔬菜來補充維生素C。

3、鱸魚

鱸魚魚肉質白嫩、清香,沒有腥味,肉為蒜瓣形,最宜清蒸、紅燒或燉湯。尤其是入冬後,成熟的鱸魚特別肥美,魚體內積累的營養物質也最豐富,所以是吃魚的最好時令。中醫認為,鱸魚味甘,性平,入脾、胃、肝、腎經。可益脾胃,補肝腎。主治脾胃虛弱,食少體倦或氣血不足等。

如何選擇鱸魚呢?鱸魚生長速度快,長至500克後生長就逐漸放緩,從魚苗長到750克,需1年左右的時間。因此選750克為宜,太小沒多少肉,生長的日子不夠,太大肉質變粗糙。以溜長帶點圓潤為好。若發現魚腹太漲,說明商家在賣魚前給魚兒餵了過多飼料,買回家後魚兒會很快死掉。

4、鯽魚

民間有“冬鯽夏”的說法,這主要是從魚肉的味道上來說的,冬季鯉魚、夏季魚相對於其他季節更為肥美。而且,拿鯽魚來說,鯽魚湯有潤燥滋補的作用,更適合寒冷的秋冬季節食用。中醫認為鯽魚具有健脾和胃、利水消腫、通血脈的作用,是脾胃虛弱、食慾不振、水腫、胃痛等患者的食療佳品。

鯽魚清蒸或煮湯營養效果最佳,若經煎炸則食療功效會打些折扣。鯽魚豆腐湯是冬季鯽魚最佳吃法之一。民間常給產婦燉食鯽魚湯,既可以補虛,又有通乳催奶的作用,非常值得推廣。另外,鯽魚細刺較多,老年人和兒童食用時需緩慢進食,並耐心剔除魚刺。

一月適合吃什麼魚

5、鰱魚

鰱魚能提供豐富的膠質蛋白,既能健身,又能美容,是女性滋養肌膚的理想食品。它適用於脾胃虛寒體質、溏便、皮膚乾燥者,也可用於脾胃氣虛所致的乳少等症,對皮膚粗糙、脫屑、頭髮乾脆易脫落等症均有療效,為溫中補氣、暖胃、潤澤肌膚的養生食品,尤適合冬天養生食用。

凡是脾胃蘊熱者不宜食用鰱魚。另外,感冒發燒、口腔潰瘍、大便秘結者、瘙癢性皮膚病、蕁麻疹、癬病患者都應忌食鰱魚。

6、大黃魚

大黃魚因其肉味鮮美而馳名中外,有“海水國魚”的美名。大黃魚在廣東沿海的盛產期為10月、福建為12~3月、江蘇、浙江為5月。中醫認為,黃魚有養胃止血、補腎補虛、健脾開胃、安神止痢、益氣填精之功效;對貧血、失眠、頭暈、食慾不振及婦女產後體虛有良好療效。

優質的黃魚呈金黃色,有光澤,鱗片完整不易脫落,肉質堅實,富有彈性,眼球飽滿突出,角膜透明,魚鰓色澤鮮紅或紫紅,腮絲清晰。無異味。新鮮黃魚如果要儲存,先去除內臟和魚鱗,擦淨水分,放入保鮮袋,在冰箱冷藏室可保存2天。在冷凍室可長期保存。

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