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小暑節氣吃黃鱔進補效果賽人參

2013年08月13日 節氣養生 暫無評論 閱讀 75 ℃ 次

黃鱔又名鱔魚。小暑時節,黃鱔體壯而肥,肉嫩鮮美,營養豐富,滋補作用最強,故我國民間有“小暑黃鱔賽人參”之說。其實,“小暑黃鱔賽人參”還有另一層意思,這與中醫學“春夏養陽”的養生思想是一致的,蘊含著“冬夏治”之意。中醫理論認為夏季往往是慢性支氣管炎支氣管哮喘、風濕性關節炎等疾病的緩解期。此時若內服具有溫補作用的黃鱔,可以達到調節臟腑、改善不良體質的目的,到冬季就能最大限度地減少或避免上述疾病的發生。因此,慢性支氣管炎支氣管哮喘、風濕性關節炎、陽痿、早洩等腎陽虛者,在小暑時節吃黃鱔進補可達到事半功倍的補益效果

古方中醫食療專家介紹:鱔魚味甘性溫,有補虛損、除風濕、強筋骨的作用。鱔肉中含蛋白質、脂肪,還含有磷、鈣、鐵、多種維生素和尼克酸等營養成分,是一種高蛋白低脂肪的優良食品,更是後體虛、身體羸弱、營養不良者的上好滋補品。黃鱔還有增強性慾的作用,是陽痿等性功能障礙患者的食療佳品。此外,鱔魚對糖尿有較好的輔助治療作用。從鱔魚中可以提取分離出黃鱔魚素A和黃鱔魚素B,兩者共同作用,可起到雙向調節血糖的作用,對高血糖患者而言,黃鱔魚素可以起到降低血糖的作用,而在血糖低於正常時,黃鱔魚素則可以起到升高血糖的效果,防止低血糖的發生。因此,糖尿病患者,特別是血糖波動較大的糖尿病患者,堅持每天食用100~150克鱔魚,對血糖的穩定將大有裨益。

黃鱔雖好,但並非人人皆宜。這是因為黃鱔屬於溫補類食物,故高血壓、中風後遺症、甲狀腺功能亢進症、活動性肺結核、支氣管擴張、感冒發熱、急性鼻炎、急性支氣管炎、急性扁桃體炎等急性炎症患者均不宜食用。對於那些平素容易“上火”的朋友,對黃鱔也要敬而遠之,以防“火上澆油”。此外,黃鱔營養雖高,但必須是鮮活的才能食用,死黃鱔千萬不可食用。這是因為黃鱔蛋白質構造中含有很多組氨酸,黃鱔一旦死後蛋白質結構就會迅速崩解,細菌乘虛而入,組氨酸很快就會轉化為一種有毒物質——組胺,人吃了之後會中毒,輕則頭暈、頭痛、心慌、胸悶,重則會出現低血壓等不適。

標籤:【效果】【賽】【人參】【進補】【黃鱔】


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