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立秋養生藥膳--冰糖蓮子羹
冰糖蓮子羹
《素問・髒氣法時論》說:“肺主秋……肺收斂,急食酸以收之,用酸補之,辛瀉之”。可見酸味收斂肺氣,辛味發散瀉肺,秋天宜收不宜散,所以要盡量少吃過於辛味之品,適當多食酸味果蔬。秋季燥氣盛,易傷津液,飲食應以滋陰潤肺為宜。《飲膳正要》說:″秋氣燥,宜食麻以潤其燥,禁寒飲″。入秋宜食生地粥等,以滋陰潤燥。秋季時節應適當食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠蘿、乳品等柔潤食物,以益胃生津。
健脾除煩安神填精
冰糖蓮子羹
原料去心蓮子50克,水、冰糖、水澱粉適量;
做法蓮子加適量水燜酥,用冰糖調味,水澱粉勾芡成羹即成。
註:利於婦女體虛下白帶,男子腎虛遺精、滑精、陽痿、早洩,以及脾虛久瀉、食慾不振、虛煩失眠調補。
補脾潤肺益中開胃
黃精煨豬肘
原料黃精9克,黨參9克,大棗5枚,豬肘750克,生薑15克,蔥適量。
做法
1.黃精切薄片,黨參切短節,裝紗布袋內,扎口;
2.大棗洗淨待用。
3.豬肘刮洗乾淨入沸水鍋內焯去血水,撈出待用。
4.姜、蔥洗淨拍破待用。
5.以上食物同放入沙鍋中,注入適量清水,置武火上燒沸,撇盡浮沫,改文火繼續煨至汁濃肘粘,去除藥包,肘、湯、大棗同時裝入碗內即成。
健脾補血益氣安神