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小滿見三鮮 三鮮是什麼

2015年06月15日 節氣養生 暫無評論 閱讀 210 ℃ 次

養生之道網導讀:俗話說,“小滿見三鮮”,小滿節氣有吃三鮮的習俗,那麼三鮮指的是什麼?小滿見三鮮,即為黃瓜、蒜薹和櫻桃。下面小編為您介紹小滿節氣的三鮮。

小滿見三鮮

農諺中有“小滿見三鮮”之說。小滿“三鮮”即為黃瓜、蒜薹和櫻桃。這三種食物含有豐富的營養,是小滿飲食中不可或缺的元素。

1、黃瓜

黃瓜所含的黃瓜酸,能促進人體新陳代謝,排出毒素;黃瓜含有豐富的維生素,能美白肌膚,抑制黑色素的形成……黃瓜肉質脆嫩,是難得的排毒養顏食品。黃瓜的營養優勢主要是由黃瓜皮“味甘、性平”的本質所決定的,所以能夠清熱解毒、生津止渴,尤其能排毒、清腸、養顏。因此若生吃黃瓜最好連皮一起吃,可以加快排毒“腳步”。

黃瓜當水果生吃,不宜過多。黃瓜中維生素較少,因此常吃黃瓜時應同時吃些其他的蔬果。此外,生吃不潔黃瓜容易感染細菌,影響身體健康。農貿市場買來的黃瓜,最好先浸泡後去皮再吃。

黃瓜可以做沙拉,也可以做成涼菜,比如黃瓜木耳、蒜拌黃瓜等都是不錯的涼菜。用黃瓜、酸奶、薄荷和冰塊一起做成冰鎮飲品也是個不錯的選擇。除了入菜,還可以嘗試搾汁喝,可以預防多種口腔疾病,不僅如此,黃瓜汁還能防止頭髮脫落和指甲劈裂。

2、蒜薹

蒜苗又叫蒜薹、蒜毫,是大蒜的花莖。蒜苗的辛辣味比大蒜要輕,加之它所具有的蒜香能增加菜餚的香味,因此更易被人們所接受。蒜苗含有辣素,其殺菌能力可達到青黴素的110,對原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。

蒜苗具有明顯的降血脂及預防冠心和動脈硬化的作用,並可防止血栓的形成。它能保護肝臟,誘導肝細胞脫毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成,從而預防癌症的發生。

但要注意的是,蒜薹不宜烹製得過爛,以免辣素被破壞,殺菌作用降低。消化能力不佳的人最好少食蒜薹。有肝的人過量食用,有可能造成肝功能障礙,引起肝病加重。

小滿見三鮮

3、櫻桃

櫻桃自古就被叫做“美容果”,中醫古籍裡稱它能“滋潤皮膚”“令人好顏色,美態”,常吃能夠讓皮膚更加光滑潤澤。這主要是因為櫻桃中含鐵量極其豐富,每百克果肉中鐵的含量是同等重量的草莓的6倍、棗的10倍、山楂的13倍、蘋果的20倍,居各種水果之首。

櫻桃還有一個重要功效:能緩解電腦工作者的不適應狀。經常用電腦的人,會導致手指關節、手腕、雙肩、頸部、背部等部位酸脹疼痛,而櫻桃中含有的營養素都是有效的抗氧化劑,能夠有效消除肌肉酸痛,對人大有裨益。

買櫻桃時應選擇連有果蒂、色澤光艷、表皮飽滿的,如果當時吃不完,最好保存在零下1℃的冷藏條件下。櫻桃屬漿果類,容易損壞,所以一定要輕拿輕放。另外,櫻桃雖好,但也注意不要多吃。因為其中除了含鐵多以外,還含有一定量的氰甙,若食用過多會引起鐵中毒或氰化物中毒。一旦吃多了櫻桃發生不適,可用甘蔗汁清熱解毒。同時,櫻桃性溫熱,患熱性病及虛熱咳嗽者要忌食。

除了以上三種食物外,小滿時節還要多吃新鮮時令食物,可以幫你保護身體健康。

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