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秋分喝什麼粥 六款養生粥滋陰潤肺

2016年06月15日 節氣養生 暫無評論 閱讀 191 ℃ 次

養生導讀:秋分前後,乾燥的氣候讓你感到很多不適,早上喝碗養生粥就能趕走這些困擾。你知道秋分喝什麼粥嗎?六款養生粥滋陰潤肺,是秋分時節養生佳品。大家不妨多喝粥,好好過秋分節氣

秋分喝什麼粥?

一、銀耳粥

銀耳同其他“山珍”一樣,不僅是席上的珍品,而且在醫學寶庫中也是久負盛名的良藥。質量上乘者稱作雪耳。銀耳中含豐富的膠質、多種維生素和17種氨基酸及肝糖。銀耳中含有一種重要的有機磷,具有消除肌肉疲勞的功能。它被人們譽為“菌中之冠”,既是名貴的營養滋補佳品,又是扶正強壯之補藥。歷代皇家貴族將銀耳看作是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。

銀耳富含豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質以及硫、鈣、鐵、鎂等營養成分,是秋季一味滋陰潤肺、生津的滋補佳品。取銀耳5克,加水浸泡後,和大米50~100克共煮成粥,粥熟後,加入蜂蜜25克。每日服用2次。

推薦做法:核桃小米銀耳粥

材料:核桃4個、干銀耳10克、小米30克、冰糖20克、枸杞適量。

做法:銀耳提前2小時用溫水泡發。砂鍋中加入適量清水,放入泡發好的銀耳。大火燒開後,加入小米,轉小火,慢慢燉煮。核桃去殼去皮,待銀耳煮至濃稠再加進去。加入適量冰糖,慢火燉至冰糖全部溶化。枸杞洗淨後倒入鍋內,關火,蓋上蓋子燜10分鐘即可。

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二、百合粥

秋季氣候乾燥,人體容易出現皮膚粗糙、口乾咽燥、咳嗽少痰等各種現象。而百合含有亮氨酸、天冬氨酸等17種人體所需的氨基酸,營養價值很高,有增強食慾、輔助消化等功效,富含無機鹽和鉀,對機體新陳代謝起重要作用。所含多種微量元素具有增強體質、改善臟器功能的作用。百合對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病也有一定的防治作用。

秋分喝百合粥。百合具有養陰、潤肺、養胃、去燥火的功效,粳米性甘平。煮法是百合20克,粳米100克,冰糖少許。先煮百合,去渣取汁,然後加入粳米,煮熟後即可加入冰糖,稍後便可食用。 

推薦做法:山楂蓮子百合粥

材料:大米、蓮子、山楂干、百合、冰糖。

做法:將大米洗淨用清水浸泡30分鐘,撈出瀝干備用。將蓮子、百合分別用清水浸泡至軟,山楂乾洗淨備用。將適量清水倒入鍋中大火燒沸,將大米下鍋小火熬煮20分鐘,再放入蓮子、山楂和百合,小火繼續熬煮20分鐘。最後加入冰糖調味,即可出鍋食用。

三、梨粥

梨子潤肺潤喉效果眾所皆知,梨膏糖的主要成分之一就是梨,有研究表明,梨提取物有鎮咳化痰效果。如果是感冒引起喉痛,吃梨還有補充水分的效果。秋季正是梨上市時,不妨適量吃點,預防喉痛。

雪梨有生津潤肺的雙重功效,對呼吸系統較弱的老人,是最適合了。除了雪梨,像秋季上市的京白梨、鴨梨等,都是做梨粥效果最好的好材料,價格還便宜,粥做起來也很簡單,將粳米放在鍋中熬至八分熟,然後把洗淨的雪梨連皮一起切成塊,放進粥裡再熬10分鐘左右就可以了。

推薦做法:百合山藥雪梨粥

材料:鮮百合100克,山藥100克,粳米100克,雪梨一隻,冰糖適量。

做法:將山藥洗淨,刨去外皮,切丁,浸在水裡備用;將百合掰瓣,洗淨,若嫌苦,可撕去外表那層透明的衣,用鹽稍醃片刻後,重新洗淨,清水浸泡備用;雪梨洗淨,去皮去核,切丁,浸清水裡備用;粳米淘洗乾淨浸泡30分鐘,大火煮沸後,加入山藥、雪梨,改用小火煮1小時,放入百合和適量冰糖,再煮5分鐘左右即可食用。

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四、山藥粥

山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、洩瀉等症。

煮粥時放入山藥塊,再加上幾顆撕開的紅棗,孩子和老人最適合吃。因為這兩類人群的牙口都不太好,而且消化系統比較弱,而山藥粥十分易於消化。此外,脾胃虛弱或消化不良的人也適合喝山藥粥。此外還可以做花生山藥粥、枸杞山藥粥、桂圓山藥粥、南瓜山藥粥等。

推薦做法:百合山藥紅棗粥

材料:百合20克、山藥20克、糯米一小杯、紅棗(去核)15個。

做法:將糯米浸泡30分鐘左右,加水熬煮,百合、紅棗用水泡至略軟後,與切成小塊的山藥一起加進粥裡,文火煮熟後即可食用,也可視口味加些冰糖。

五、栗子粥

栗子不僅含有大量澱粉,而且含有蛋白質,維生素等多種招牌營養素,素有“乾果之王”的美稱。栗子可代糧,與棗、柿子並稱為“鐵桿莊稼”、“木本糧食”,是一種價廉物美、富有營養的滋補品及補養的良藥。

秋季盛產栗子,用它來熬粥其實能製成一道不錯的秋季養生滋補品。栗子中含有豐富的蛋白質、碳水化合物及維生素B1維生素B2、維生素C和尼克酸等多種營養素。栗子煮粥,可預防嬰兒腹瀉、口角炎、舌炎、唇炎等核黃素缺乏症的發生。而且栗子與粳米一起健運脾胃,增進食慾,又能補腎強筋骨,尤其適合老年人食用。

推薦做法:桂圓栗子粥

材料:粳米100克,栗子(鮮)200克,桂圓肉15克,白砂糖10克。

做法:粳米淘洗乾淨,用冷水浸泡半小時,撈出,瀝干水分。栗子剝去殼後用溫水浸泡3小時,去皮備用。鍋中加入約1000毫升冷水,將粳米和栗子放入,先用旺火燒沸。然後轉小火熬煮45分鐘。桂圓肉和白糖入鍋拌勻,續煮約10分鐘,煮至粥稠,即可盛起食用。

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六、南瓜粥

南瓜性溫,味甘無毒,入脾,胃二經,能潤肺益氣,化痰排膿,驅蟲解毒,治咳止喘,療肺癰便秘,並有利尿,美容等作用,食南瓜,還有治療前列腺肥大,預防前列腺癌,防治動脈硬化與胃粘膜潰瘍,化結石作用。南瓜所含的豐富果膠可吸附細菌和有毒物質,起到排毒的作用。同時,果膠可保護胃部免受刺激,減少胃潰瘍。

南瓜吸油,如果是烹炒或跟其他肉類一起燉,大量油脂就會進到南瓜裡來。而直接上屜蒸,或做南瓜飯、南瓜粥則是不錯的選擇。煮南瓜粥時用小米與南瓜搭配,既保住了南瓜的本色,也有暖胃的功效。

推薦做法:玉米南瓜粥

材料:南瓜1/3個、玉米粉、糯米粉、冰糖適量。

做法:將去皮切塊的南瓜放入沸水中隔水蒸8~10分鐘,然後將煮爛的南瓜壓成麵糊狀。鍋內加涼水,玉米粉、糯米粉放進後攪拌均勻,然後點火開煮,加冰糖,適時攪拌防止粘鍋底。開鍋將南瓜放入,繼續攪拌至開鍋,再煮個2~4分鐘即可起鍋。

秋分喝什麼粥?上面幾款養生粥你可不能錯過,每天早上一碗粥,讓你一天都神清氣爽,有個好心情!

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