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秋分節氣吃什麼?12種蔬果防上火

2016年12月12日 節氣養生 暫無評論 閱讀 28 ℃ 次

養生導讀:秋分到了,真正進入乾燥的秋季,氣候乾燥人就容易上火。那麼為了預防秋燥,秋分節氣吃什麼呢?12種蔬果防上火,豆芽、蘿蔔、白菜這些清熱解毒的食物不妨多吃。下面為您介紹秋分節氣吃什麼防上火!

秋分節氣吃什麼?12種蔬果防上火

秋分節氣的氣候總的來說比較舒適,但別忘了秋季是乾燥季節,乾燥就容易上火。由於秋季天氣驟然變涼,而人體內的熱量還處在夏天的狀態,因此人體內熱不容易散發,容易導致一系列症狀:如臉上痘痘增加、喉嚨腫痛、牙齦發炎、晨起乾咳等。碰到這些情況,許多朋友愛吃消炎藥,專家說其實這種做法很不可取。正確的方法應是:吃一些去火清熱解毒藥,同時做好預防工作,多吃點綠豆湯、金銀露、龜苓膏等去火解熱的食品。秋分節氣吃什麼?下面為您介紹12種蔬果防上火。

1、豆芽

多吃豆芽可以防止上火。從中醫角度說,豆芽性寒味甘,具有清熱的功效,有利於肝氣疏通、健脾和胃。其中最常見的綠豆芽菜,清熱解毒功效最好,還有利尿除濕的作用,適合濕熱郁滯、口乾口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等人群食用。而黃豆芽維生素B2含量較高,春季適當吃黃豆芽有助於預防口角發炎。

黃豆芽芽苗長到三四厘米時,其營養價值最高。黃豆芽的食用方法也有很多,可以焯水後涼拌,也可做湯,還可以用來涮火鍋、做配菜等。

2、蘿蔔

民間把蘿蔔稱為“小人參”,這可不是完全沒有道理的哦。蘿蔔不僅營養價值高,還是預防上火的好手。對已經氣鬱上火甚至生痰的人來說,蘿蔔有很好的清熱消痰作用。如果要比拚“降火”能力的話,青蘿蔔是最佳,紅皮白心者次之。

中醫認為,生吃蘿蔔可以清熱生津,補水利尿,化痰止咳;而煮熟偏於益脾和胃,消食下氣。所以,從清熱生津的角度來說,建議生吃效果更好。但需要注意的是,上了年紀或脾胃虛寒者,就不要生吃蘿蔔了,以免引起腸胃不適。

3、白菜

中國民間有白菜可以去火、治便秘,還可以解酒的說法。這是由於白菜屬於粗纖維蔬菜,粗纖維對促進腸胃功能有很好的功效,所以可以治療便秘。另外,白菜用中醫理論解釋是味甘性平,可以養五臟,讓人心情平和。

將白菜和百合、再加上點山藥一起炒,口感很好。這些都是白色食物,白色入肺,因此清肺火、止咳的效果比較好。大白菜味甘性平,可除煩解渴、清熱解毒,對一些肺熱咳嗽、便秘者是非常有效的。

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4、菠菜

菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分,能供給人體多種營養物質;其所含鐵質,對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用;菠菜中所含微量元素物質,能促進人體新陳代謝,增進身體健康。菠菜中豐富的核黃素是有效預防口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的重要營養素。

菠菜烹熟後軟滑易消化,特別適合老、幼、病、弱者食用。電腦工作者、愛美的人也應常食菠菜;糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)經常吃些菠菜有利於血糖保持穩定;同時菠菜還適宜高血壓、便秘、貧血、壞血病患者、皮膚粗糙者、過敏者;不適宜腎炎患者、腎結石患者。菠菜草酸含量較高,一次食用不宜過多;另外脾虛便溏者不宜多食。 

5、薺菜

薺菜,富含蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C、脂肪、鈣、磷、鐵及多種維生素等,既是美餚一碟,也是好藥一味。中醫認為,薺菜性味甘平,有和脾、利水、止血、明目之效,可治療高血壓、腸胃炎、腎炎、痢疾等症。

薺菜吃法很多,生吃、涼拌、炒食、做湯皆可。煙台人最喜歡的還是用薺菜做包子、餃子。薺菜粥可謂理想的時令佳品。將粳米100克在鍋內煮沸,再加洗淨薺菜100克,同煮成粥即可。

6、梨

梨含有大量蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵和葡萄糖、果糖、蘋果酸、胡蘿蔔素及多種維生素,可謂營養豐富。同時,中醫認為,梨有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、養血生津、潤肺去燥等功能,可幫助消化、促進食慾,並有良好的解熱利尿作用。可見,梨不僅口感清甜,還有食療養生之功效。乾燥季節,人們熱衷於吃煎烤食品、快餐類容易燥熱,只要每天吃上一到兩個梨,就可有效緩解秋季的乾燥問題。

對於體質較差,尤其脾胃虛寒的人,不宜生吃梨,而熟吃梨也能起到清熱止咳的效果,但最好煮成梨水,並且要把梨肉也吃下去,才能保證足夠的營養攝入。

7、香蕉

香蕉屬寒性水果,因此不宜多吃,容易發胖。而從中醫學角度去分析,香蕉味甘性寒,可清熱潤腸,促進腸胃蠕動,但脾虛洩瀉者卻不宜。凡事總有合理解釋,香蕉性寒,根據“熱者寒之”的原理,最適合燥熱人士享用。痔瘡出血者、因燥熱而致胎動不安者,都可生吃蕉肉。

但是由於香蕉性寒,適宜燥熱體質的人食用,體質偏於虛寒者就不太合適了,但是如果將香蕉經過蒸煮,寒性會減退一部分,寒性體質的人就可放心食用了。香蕉入粥,既可去火潤腸,又可以減退香蕉的寒性,無論是寒性還是燥熱體質的人,都可放心食用了。

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8、芹菜

芹菜也是寒性的蔬菜,它可以清熱解毒,而且芹菜含有大量粗纖維,可刺激腸胃蠕動,對通便排毒也很有好處。

芹菜有誘人的芳香氣味,能夠開胃健脾,對夏秋悶熱納呆有增進食慾作用。常食芹菜可促進兒童的生長發育,還可緩解動脈硬化、神經衰弱、便秘等多種中老年疾病。食用方法除了將芹菜切碎與米共煮成粥,還可用芹菜炒香干(豆腐乾)、芹菜和豆芽稍灼,用海鹽麻油或香醋等涼拌的素食。 

9、苦瓜

“苦”味食品是“火”的天敵。苦味食物之所以苦是因為其中含有生物鹼、尿素類等苦味物質,這些苦味物質有解熱祛暑、消除疲勞的作用。苦瓜富含粗纖維、維生素C、鈣、鐵等營養素,它含有抗癌作用的活性蛋白質,不但能夠增加免疫細胞的活性,還能清除體內毒素,幫助排毒。

不管是涼拌、炒還是煲湯,只要能把苦瓜做熟且不失“青色”,都能達到“去火”的目的。其他苦味食物也有不錯的“去火”功效,如杏仁、苦菜、苦丁茶、芹菜等。

10、番茄

番茄一年四季都可見,營養也很豐富,它同樣也是清熱解毒的好幫手,用中醫的話來說,番茄的作用就是平肝“去火”。番茄有清熱解毒、生津止渴等作用,用於治療口乾舌燥、食慾不振、胃熱口苦、牙齦出血、口瘡、口苦等。

教你防上火番茄汁的做法。溫開水適量。將成熟的番茄洗淨,用開水燙軟去皮,然後切碎。用清潔的雙層紗布包好,把番茄汁擠入小盆內。將白糖放入汁中,用溫開水沖調後即可飲用。注意要選用新鮮成熟的番茄。

11、蓮子

蓮子有很好的滋補作用,秋天食用有養心安神、健脾補腎、止瀉固精等功效。紅蓮子口感較硬,補腎、補血效果更好;白蓮子口感香糯,健脾的功效更強。除了蓮子粥、紅棗銀耳蓮子湯、銀耳蓮子羹等傳統食用方法,用蓮子心泡茶還能去心火,蓮子泡酒則具有固腎的效果。

蓮子作為保健藥膳食療時,一般是不棄蓮子芯的。蓮子芯是蓮子中央的青綠色胚芽,味苦,有清熱、固精、安神、強心之功效,將蓮子芯2克用開水浸泡飲之,可治療高燒引起的煩躁不安、神志不清和夢遺滑精等症,也用於治療高血壓、頭昏腦脹、心悸失眠。

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12、藕

秋分前後正是鮮藕上市之時。吃藕能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。同時,蓮藕性溫,有收縮血管的功能,多吃可以補肺養血。蓮藕,毫無疑問地成為時下的“當家菜”。中醫認為生藕味甘、性寒,入心、脾、胃經。具有清熱、生津、涼血、散瘀、補脾、開胃、止瀉的功效。

另外,把藕加工至熟後,其性由涼變溫,雖然失去消淤、清熱的性能,卻變為對脾胃有益,有養胃滋陰、益血、止瀉的功效。

秋分節氣吃什麼防上火?都說“病從口入”,口腔潰瘍也不例外,在飲食的五味中,“辣”是最上火的。典型的食物包括麻辣燙、四川火鍋等。初秋時節應少吃胡椒、生蒜、大蔥等辛辣燥熱的食物,牛羊肉、帶魚等具有溫熱性質的食物,以及橘子、桂圓等“熱性”水果。

標籤:【秋分】【節氣】【什麼】【12種】【蔬果】


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