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台灣中秋節烤肉的由來

2017年01月14日 節氣養生 暫無評論 閱讀 97 ℃ 次

養生之道網導讀:台灣中秋節烤肉的由來,你瞭解嗎?台灣人過中秋節要烤肉,此種習俗比較獨特,你知道台灣中秋節為什麼要烤肉嗎?下面小編為您介紹台灣中秋節烤肉的由來。

台灣中秋節烤肉的由來

台灣過中秋除了品嚐文旦、月餅,最特別就是人們會把烤肉攤子支在室外慶賀,形成獨具一格的“烤肉特色”。因此,在台灣過中秋節,你會發現:大街小巷、公園、河邊甚至是公司門口都能看到一攤一攤的自助烤肉,這也絕對是台灣中秋節一道特有的風景線。

中秋烤肉為何成為台灣家家戶戶最主要的活動?中秋烤肉大約興起於十七、八年前,有一種說法是,19991年台北市民張新論率先中秋烤肉,帶動社區風潮,後來傳至全台。台灣知名作家閻驊的一篇網絡文章指出,中秋烤肉的興起,原來是兩家醬油廠商電視廣告競爭的結果。

在十幾、二十年前,萬家香醬油推出了一支“一家烤肉、萬家香”的電視廣告,然後隔了幾年,另一家金蘭醬油也密集推出“金蘭烤肉醬”的電視廣告,後來兩家廠商的烤肉醬廣告不停的強力播送,加上在同一時間頂好、家樂福、萬客隆之類的大型賣場陸續開幕,也“順便”在中秋節前夕,辦起了烤肉相關用品與食材的特賣會。

所以就在以上眾多廠商的齊心合力之下,台灣人在不知不覺中,開始把烤肉當成中秋節最重要的活動。

原來中秋烤肉只是一個無心插柳柳成蔭的小誤會,不過台灣人本來就喜歡熱熱鬧鬧的活動,中秋烤肉可以讓家人好友團聚,拉近彼此的距離,只要烤肉時吃得健康不過量、烤完後維護環境清潔,中秋烤肉的確是台灣獨有有趣的習俗。

對愛熱鬧的台灣人來說,中秋烤肉也是串門子的好方法,那一天左鄰右舍、親朋好友都會邀請一起烤肉;烤肉擺在路邊,路過的人說不定還會被邀請一起加入,這種中秋街邊烤肉流行到了一定程度,前幾年全台好些小區倒是有志一同,在當天晚上,索性封了街來辦烤肉大會。

當然這種“習俗”,反對的人也不少,這幾年也有以“節能減碳”、“減少空氣污染及垃圾”或“飲食健康”等理由反對烤肉的聲浪,只是烤肉在台灣就是圖個熱鬧開心嘛!所以這種趨勢流行好像也沒減退。

台灣中秋節烤肉的由來

中秋烤肉健康吃

烤肉是中秋佳節不能少的活動之一,吃肉更是無法避免,不過,過量食用肉類對身體有害,體重也會因此上升;根據國民健康署的每日飲食指南建議,以體重60公斤成人為例,每天蛋白質攝取量為60公克,也就是每餐吃下的肉類建議量為2至3片,然而吃烤肉很容易就破表。

吃烤肉著重食材挑選,最好選擇瘦肉、海鮮,並搭配蔬菜、水果一起食用,少吃甜不辣、黑輪、各式丸類等加工製品,尤其熱狗、香腸等食材含有亞硝酸鹽,多吃容易致癌。

吃烤肉較健康的方式,是將肉類捲入蔬菜、水果一起食用,如青椒、甜椒、玉米、杏鮑菇、絲瓜,以及番茄、鳳梨、奇異果等,都非常適合搭配肉類,且能同時攝取多種維生素及膳食纖維,更增加飽足感。

烤肉時要避免直接將食材放在炭火上,最好放在鋁箔盒中,或將食材包入鋁箔紙,以免煙燻產生致癌物。

台灣的中秋,頭等大事是烤肉,再就是吃柚子。至於吃柚子,也有一說是為了因燒烤容易上火而降火的水果,柚子有一種淡淡的香味兒,感覺十分清新又新奇,而“柚”字發音上又與“佑”諧音,有吉祥的寓意。

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