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為什麼中秋節要吃梨

2017年02月24日 節氣養生 暫無評論 閱讀 17 ℃ 次

養生之道網導讀:為什麼中秋節要吃梨?在我國很多地方,中秋節要吃梨!梨是秋季上市的水果,中秋節要吃梨有美好的寓意。到底為什麼中秋節要吃梨呢?小編為你揭秘答案。

為什麼中秋節要吃梨?

中秋吃梨的習俗很多人還都遵循著,梨是中秋團圓宴上必不可少的水果。中秋節吃梨意思是把要把“分離”吃掉,表示永遠團圓不分離的意思。而且中秋節前後正是梨上市的季節。

中醫學認為,梨味甘、微酸,性涼。《本草綱目》記載梨可“潤肺涼心、消痰降火,解瘡毒、酒毒”,《本草通玄》說梨“生者清六腑之熱,熟者滋五臟之陰”,《唐本草》認為梨“主熱嗽,止渴”。

秋季空氣乾燥,人們容易出現咽干鼻燥、唇乾口渴、咳嗽無痰、皮膚乾澀等秋燥現象。梨具有潤燥消風的功效,每天喝一兩杯梨汁可緩解乾燥。

梨汁富含膳食纖維,是最好的腸胃“清潔工”。飯館裡的飯菜大都以“味”取勝,食物多油膩或辛辣,吃後容易誘發便秘。而飯後喝杯梨汁,能促進胃腸蠕動,使積存在體內的有害物質大量排出,避免便秘。

梨含有豐富的維生素,它的熱量和脂肪含量很低,特別適合愛吃甜又怕胖的人食用。但是梨性寒,一次吃1-2個為宜。有人吃梨喜歡削皮再吃,其實梨皮棄之可惜。梨皮性涼,甜中帶澀,將其煮沸後喝湯,具有清心降火、潤肺生津的作用。

為什麼中秋節要吃梨

教你挑梨的方法

看梨臍:挑梨時,要注意看梨臍,也就是梨底部的凹陷,如果看起來較深而且周圍光滑整齊,具有規則性的圓形則為較好的梨子。而臍淺又不圓的,味道次之。

看梨的形狀:要選擇形狀端正規則,品質好的梨,果形端正,果肉肉質細膩,質地脆而鮮嫩,果肉中的顆粒組織也就是石細胞少,汁液豐富,通常味道也很甜。盡量不要選擇形狀不規則的梨子,對於這樣畸形的梨子果肉分佈不均勻,吃起來沒有感覺。這類梨通常肉質粗糙,汁液少,石細胞大而多,味道淡薄甚至有苦、澀味,此類梨的質量較差。

看梨皮的厚薄:如果梨皮看起來較厚,最好不要買,那樣的果實粗糙並且水分不足。應該挑選看起來梨皮細薄、沒有疤痕的梨子,這樣的梨子質量較好。表面斑痕較多的梨子不好吃,最好選擇表面光滑細膩,並且看上去沒有綠色的部分,全部是黃色的才好,用手指按一按較硬朗的梨子比較好。

梨養生保健食譜推薦

生吃梨固然很好,但梨是寒性水果,煮熟了吃更好。煮熟的梨不僅寒性被去掉,梨本身含有的不可溶纖維在加熱後也會很容易被人體消化。此外,煮熟後的梨,其潤肺止咳的功效也更好。下面小編推薦幾道食譜。

1、銀百秋梨羹。銀耳10克,百合10克,秋梨1個,冰糖適量。將秋梨洗淨去核切小塊,加入水發銀耳及百合、冰糖,放入碗中在火上蒸1小時後,食梨喝湯,有滋陰潤燥、止咳化痰的功效,適用於秋燥咳嗽、乾咳少痰者。

2、菠蘿酒釀雪梨湯。將菠蘿和血氣去皮切成小塊,銀耳和枸杞用水浸泡。然後將菠蘿、銀耳、雪梨一起放進鍋裡和適量的水用大火煮開,沸騰時加入冰糖然後改為小火熬煮40分鐘。將酒釀和枸杞放入鍋裡繼續煮一分鐘,然後關火,燜20分鐘再開蓋食用。

3、梨汁粥。鮮梨2個,大米100克,白糖適量。將梨洗淨,去皮、核,搾汁備用;將梨皮、梨渣、梨核水煎取汁,加大米煮粥,待熟時調入梨汁、白砂糖,再煮沸服食,每日1劑。可潤肺化痰,適用於肺熱咳嗽或燥咳、口乾等。

4、蒸梨。水晶梨1個,川貝母2克,陳皮2克,冰糖10克,糯米15克。把梨從蒂下13處切下當蓋,並挖去梨心,川貝母研成細粉,陳皮切絲,糯米蒸熟,冰糖打成屑。把糯米飯、冰糖、川貝粉、陳皮絲裝入水晶梨內,加入清水在蒸杯內。把盛梨的蒸杯放在武火上蒸45分鐘即成。

5、雪梨膏。鮮雪梨切碎,搾汁備用。梨渣加水煎煮2次至味盡,合併煎液,濾過,與梨汁濃縮,再加倍量砂糖,煮沸,收膏即成。每次10~15克,每日2~3次,含服或沖飲。可清肺洩熱,潤燥止渴,用於肺燥乾咳、久咳、胸痛等。

梨雖為佳果,對脾胃虛寒、大便溏洩、腹部冷痛者應慎食;或佐以薑片、紅糖、糯米蒸熟食用。老弱病人、孕婦、產婦以及體質較弱的小孩,最好少吃梨。

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