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中秋節為什麼要吃南瓜

2017年03月09日 節氣養生 暫無評論 閱讀 50 ℃ 次

養生之道網導讀:中秋節為什麼要吃南瓜?“八月半吃南瓜”是江南人中秋的習俗,中秋正是南瓜成熟的季節,而中秋吃南瓜有一個美麗的傳說。到底中秋節為什麼要吃南瓜?小編為您介紹。

中秋節為什麼要吃南瓜?

中秋節有一個特別的習俗,就是要吃老南瓜。中秋吃南瓜在江南這塊比較盛行,中秋正值南瓜豐收之時,此時的南瓜不但個頭最大,而且味道醇厚香甜。江南有個風俗就是“八月半吃南瓜”,從老一輩那裡聽來,“八月半吃南瓜”還有個關於孝女的傳說。

傳說很久很久以前,南山腳下住著一戶窮苦人家,雙親年邁,膝下只有一女,名叫黃花。那時連年災荒,黃花的父母病臥在床,八月十五那天,黃花在南山雜草叢中,發現兩隻扁圓形野瓜。她採了回來,煮給父母吃。二老吃了後食慾大增,病體逐漸轉好。黃花於是就把瓜子種在地裡,第二年果然生根發芽,長出許多圓圓的瓜來,由於這是從南山採來的,於是就叫南瓜。

南山也是傳說中神仙居住的地方,有句老話叫壽比南山不老松,因此就有不少人覺得吃了南瓜可以延年益壽。漸漸地流傳到本地,於是本地的農民也家家喜歡種南瓜,在八月十五的那天,也形成了吃南瓜的習俗,祈求自己健康長壽。

中秋節為什麼要吃南瓜

南瓜在秋季成熟,中秋宴全家團圓,少不了大魚大肉,吃些南瓜可增強飽腹感,減少脂肪的攝入。南瓜除了直接蒸著吃外,還可以做成南瓜飯、南瓜餅、南瓜粥、南瓜羹。

南瓜粥值得推薦,首先洗淨大米後放水熬粥,期間將南瓜削皮去瓤切成方塊後放入,大約一兩個小時即可享用清淡的南瓜粥。

聞名江南地區的南瓜飯也是不錯的選擇,做法也很簡單:首先,將南瓜削皮去瓤切成方塊,生薑切末,洗些大米或糯米;然後,將油倒入炒鍋,放入薑末爆香,再將南瓜入鍋;在鍋中放入少許鹽,倒少許沸水;當南瓜燜至半熟時,放入生米,翻炒均勻,再燜至食材熟透即可。此飯香甜潤滑,粗細糧搭配,更有助於人體對營養的吸收。

南瓜富含膳食纖維、β-胡蘿蔔素,有減緩血糖升高、降低血脂、防止便秘的功效。而中秋吃南瓜粥,還可解大魚大肉或吃月餅的油膩感,具有健脾胃的作用。

選購南瓜時,相同體積的南瓜宜選重量較重,且外形完整、表面無黑點者。煮南瓜時,因外皮含有大量營養,不宜削皮,這樣做同時還可以在南瓜煮得過爛時,保持其口感。煮前如局部表皮有潰爛或切開後有酒精味兒,則應先切掉再烹調。

由於南瓜含維生素C分解酶,所以不宜富含維生素C的蔬菜、水果同時吃。維生素C耐熱,南瓜煮熟後此酶即被破壞。所以南瓜宜煮食,不宜炒食,更不宜與番茄、辣椒等同炒。富含維生素C的菜有菠菜、油菜、西紅柿、圓辣椒、小白菜、花菜等。

中秋節有偷南瓜的習俗

中秋節夜,人們要相互鼓勵去偷南瓜。如果被主人發覺,說明你遇到了好運,主人也以此為樂,預示家有福氣,來年豐收。有的習俗是偷得南瓜後,再送給新婚夫婦或久婚不孕夫婦。因瓜內有“籽”,與“子”同音同意,故稱“偷瓜送子”。

“瓜”字是象形字,古人造字時,連帶把瓜蔓、瓜須也畫了出來,從秦篆瓜的書寫,可以看出瓜的形狀:上面、兩邊是瓜蔓、瓜須,中間部分是果實,如同“瓜兒連著籐,籐兒牽著瓜。”

《詩經》中有“綿綿瓜瓞”的句子,古語“大者曰瓜,小者曰瓞”。大小瓜纍纍結在長長的籐蔓上,象徵子孫繁衍,相繼不絕,因此,後人常用作賀婚、賀人子孫不斷。據載,由於迎合民間擇吉納祥,子孫繁衍昌盛的民俗心理,早在清朝中秋“偷瓜”已頗為流行。

湖南習俗是把偷來的南瓜,放著鞭炮送到孕婦床上,以兆生子。有的用紅綢子包好瓜,貼上宮花、選個相貌端莊的小孩抱著,請一位賢老帶隊,送到久婚未孕的婦人床上,用被子蓋好,祝福早生貴子,這叫“送瓜”也有的是把偷來的南瓜“穿上衣服,裝扮成娃娃模樣送去”,南瓜隱喻“南”同“男”。

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