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肝硬化患者的飲食療法

2013年12月19日護肝暫無評論閱讀 76 ℃ 次

肝膽疾病與營養防治

常見的肝膽疾病主要有肝炎、脂肪肝、肝硬化、膽囊炎、膽結石等。營養是維持肝臟正常結構與功能的物質基礎，肝臟作為參與物質代謝最活躍的器官，對營養的要求也最高。結構完善、功能精細的肝臟還是充分發揮營養效能的重要條件。因此，在肝膽疾病的防治措施中，合理營養具有特殊意義。

肝硬化

肝硬化是致病因素長期反覆損害肝臟導致肝臟細胞變性、壞死，失去再生能力，進而大量纖維組織增生，到了晚期便形成肝硬化。

為了促進肝組織功能的恢復，改善肝硬化的症狀，阻止和延緩病情發展，應通過合理的飲食加強營養，進行飲食調理。由於肝硬化患者多有不同程度的營養障礙，故適當補充營養，增強身體的抵抗力，促進機體恢復健康是很重要的。

營養成因

動物實驗證明，食物中長期缺乏蛋白質、b族維生素、維生素e和膽鹼等易誘發肝硬化。缺乏這些物質，脂肪可在肝細胞內存積，體積增大，使肝竇內血流受阻，肝細胞因營養不足而壞死，如果脂肪變性壞死範圍增生，肝小葉周圍纖維組織增生，則形成肝硬化。

1、蛋白質的攝入量。一般每日每千克體重攝入量不低於 l 克，若肝硬化病人血漿蛋白低，有腹水和水腫時，每日應供給蛋白質 100～120 克;有肝功衰竭、肝昏迷傾向、血氨偏高時，蛋白質供給量應減少，給予低蛋白或無蛋白飲食。

2、適當增加高糖飲食。由於肝硬化病人調節血糖的能力降低，容易出現空腹低血糖，所以，除正常二餐外，中間應添加兩餐點心，且應是細軟易消化、少纖維、產氣少的食物。

3、適量攝入脂肪。每人海日攝入脂肪 40～50 克比較合適，除因膽汁因素應採用低脂肪、低膽固醇飲食外，都不宜攝入脂肪討多或過少。

4、要限制食鹽量。有輕度腹水者應採用低鹽飲食，每日供給量不超過 3 克;嚴重水腫時，應採用無鹽飲食。

5、飲良的烹調應盡可能多樣化，做到量少而富於營養、品種多而易於消化。

6、肝硬化患要注意食物禁忌，稍有疏忽就有可能危及生命：

◎絕對禁止飲酒，以及飲用含酒精的飲料。

◎忌用辛辣及刺激性食物及調味品，避免油炸食品。中心保健食品維

◎少吃或不吃含大量纖維的食物，如芹菜、韭菜、黃豆芽、筍乾等。

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