美食推薦:教你蔬菜雞肝碎的做法 | 養生知識網


 

A-A+

美食推薦:教你蔬菜雞肝碎的做法

2015年03月20日 護肝 暫無評論 閱讀 74 ℃ 次

養生之道網導讀:美食推薦:教你蔬菜雞肝碎的做法,動物的肝臟是排毒器官,它的營養價值也是非常的高。有豐富的維生素,微量元素。對於處於生長發育旺盛階段的孩子來說,尤為重要。每週吃上一次,每次吃上半個雞肝或者鴨肝,這樣的孩子肯定不會缺鐵,身體棒棒!

材料:雞肝(或者鴨肝);包菜;胡蘿蔔;鹽;生抽;雞精;料酒;

做法

雞肝或者鴨肝切丁,洗去血沫,瀝干水分備用。所有配的蔬菜切丁狀,還可以其他蔬菜一起同炒。

鍋中放油後先炒蔬菜,半熟後留出空的半個鍋底炒雞肝,加稍許料酒。因為我的鍋底比較大,可以同時炒,如果不行,可以分開,做兩次炒蔬菜和炒肝。加點鹽,生抽,雞精,雞精也可以不放。拌勻後出鍋即可。(肝一定要充分炒熟)

動物的肝臟是排毒器官,它的營養價值也是非常的高。有豐富的維生素,微量元素。對於處於生長發育旺盛階段的孩子來說,尤為重要。每週吃上一次,每次吃上半個雞肝或者鴨肝,這樣的孩子肯定不會缺鐵,身體棒棒!只要不是過度食用,根本就不用擔心毒素會被人體吸收,要知道,我們人體自身也是有新陳代謝排毒系統的。

養生之道網導讀:美食推薦:教你蔬菜雞肝碎的做法,動物的肝臟是排毒器官,它的營養價值也是非常的高。有豐富的維生素,微量元素。對於處於生長發育旺盛階段的孩子來說,尤為重要。每週吃上一次,每次吃上半個雞肝或者鴨肝,這樣的孩子肯定不會缺鐵,身體棒棒!

鐵的補充有兩種來源:一種為食物,含鐵多的有肝及瘦肉吸收率為22%,魚、貝類吸收率為11% ,其他有大豆、海帶、油菜等。維生素C有明顯促進鐵吸收的作用另一種為藥物,口服藥品為首選,長期小量服用。

動物肝臟堪稱是食品中的“維生素A之王”,人們常吃的動物肝臟,其維生素A含量從高到低依次為:羊肝、牛肝、雞肝、豬肝。作為補血佳品,動物肝臟中鐵的食量極高以每百克可食部分計算,鴨肝含鐵最高,為23.1毫克,豬肝含鐵22.6毫克,雞肝含鐵12毫克,鵝肝含鐵7.8毫克,羊肝含鐵7.5毫克。鐵是構成血紅蛋白的主要成分,人體缺鐵可引起缺鐵性貧血。動物肝中的鐵不僅數量多,而且比較容易吸收。此外,常吃動物肝臟,可以為機體提供足夠的造血原材料,使人面頰紅潤、精神振作。

含鐵較多的食物有哪些?

豐富來源:動物血、肝臟、雞胗、牛腎、大豆、黑木耳、芝麻;

養生之道網導讀:美食推薦:教你蔬菜雞肝碎的做法,動物的肝臟是排毒器官,它的營養價值也是非常的高。有豐富的維生素,微量元素。對於處於生長發育旺盛階段的孩子來說,尤為重要。每週吃上一次,每次吃上半個雞肝或者鴨肝,這樣的孩子肯定不會缺鐵,身體棒棒!

良好來源:瘦肉、紅糖、蛋黃、乾果等;

一般來源:魚、穀物、蔬菜、扁豆、豌豆;

微量來源:奶製品、蔬菜和水果。

肝臟做法小貼士:1 雞肝、鴨肝比豬肝要好吃,豬肝腥臊且口感粗糙,雞肝、鴨肝吃起來口感細膩不腥臊,不需要複雜的去腥步驟就能做出香醇的味道。2 蔬菜搭配上,可以選擇各種豐富的蔬菜搭配出不同口味。3 肝要全熟。這點很重要,寧可燒老點也不要給孩子吃夾生的哦。

養生之道網小編提醒:每週一次即可,不要多食。每次孩子吃個半幅肝的量就夠了。

標籤:【美食】【蔬菜】【雞肝碎】


相關資源:





給我留言