吃什麼預防脂肪肝
養生之道網導讀：脂肪肝已成為我國的第二大肝病，嚴重威脅我們的健康！想要遠離它，就要知道吃什麼預防脂肪肝！不少食物有預防脂肪肝的功效，下面小編為您介紹吃什麼預防脂肪肝，為了肝臟健康，這些食物要常吃！
吃什麼預防脂肪肝？
目前脂肪性肝病正嚴重威脅國人健康，並已經成為僅次於病毒性肝炎的第二大肝病，還是導致肝硬化的常見原因。脂肪肝的危害大，所以從現在開始，我們就要學會預防脂肪肝！那麼吃什麼預防脂肪肝呢？下面推薦15種預防脂肪肝的食物。
1、紫洋蔥
洋蔥裡所含的多種硫化物能抑制血小板凝結，幫助血液流通順暢，消除體內自由基。洋蔥中的硫醇、硫化丙烯等成分具有降低血脂的功能，增加身體中的“好”膽固醇（HDL），預防動脈硬化。更重要的是，洋蔥中的這些活性成分能夠促進脂肪代謝，預防脂肪肝。建議首選紫洋蔥，因為顏色越深的洋蔥硫化物含量越高。需要注意的是，硫化物在高溫下容易被破壞，所以洋蔥最好生吃。
2、銀耳
銀耳含豐富的蛋白質、脂肪、膳食纖維、微量元素、膠質及對預防脂肪肝十分有益。銀耳多糖不僅能改善人的肝、腎功能，還能降低血清膽固醇、甘油三酯，促進肝臟蛋白質的合成，增強人體的免疫力。此外，銀耳中豐富的鈣、硒、卵磷脂和維生素E等，均具有降低血清膽固醇的作用。
3、燕麥片
燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經常食用，即可對中老年人的主要威脅－－心腦血管病起到一定的預防作用；燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效，對老年人增強體力，延年益壽也是大有裨益的。
4、葡萄
葡萄是營養豐富價值的水果，而且還很實用，可以做出葡萄酒、葡萄乾，具有美容、耐貯存的作用，據醫學證實，葡萄還具有護肝潤肺的作用，秋季多吃葡萄可預防脂肪肝。葡萄含糖類中的葡萄糖、蔗糖、果糖、木糖；含酸類中的檸檬酸、蘋果酸、枸櫞酸、酒石酸。還含蛋白質、胡蘿蔔素、多種維生素，對緩解脂肪肝病情有很好的幫助。
5、牛奶
牛奶含有較多的鈣質，能抑制人體內膽固醇合成酶的活性，可減少人體內膽固醇的吸收，從而起到防治脂肪肝的功效。此外，牛奶中的烯丙基二硫化物和硫氨基酸，不僅具有殺菌的功能，還可調節人體血脂，抵抗動脈粥樣硬化還含有能激活纖維蛋白的活性成分，可有效地防止血管內血栓的形成。
6、橘子
橘子中含有豐富的類胡蘿蔔素，而類胡蘿蔔素在人體血液中濃度越高，人的肝功能就越好，患上脂肪肝的可能性就越低。橘子肉中富含的粗纖維可以加快胃腸蠕動，減少食物中脂肪在胃腸道的停留時間，所以降低了人體對食物中脂肪的吸收量。脂肪吸收少了，血脂就會下降，肝臟中沉積的脂肪就不會過多，也就不容易發生脂肪肝。
7、黃瓜
黃瓜性寒、味甘，含戊糖、維生素B1、維生素B2、煙酸、蛋白質。其細纖維具有促進腸道毒素排泄和降膽固醇作用，其所含丙醇二酸可以抑制糖類物質轉化為脂肪，尤其適合脂肪肝的防治。常吃黃瓜也有利於腸道健康！
8、枸杞
枸杞也是有利肝臟健康的食品。枸杞原本有著養肝補腎、養血明目、抗衰老的作用功效。枸杞當中含有一種叫做甜茶鹼的成分，這種成分能治療肝臟疾病。枸杞的葉子、果實還有根皮當中都含有豐富的甜茶鹼，經過藥理的實驗表明，甜茶鹼可以避免肝細胞有過多脂肪堆積，有助促進肝細胞再生。
9、豆漿
豆漿中的大豆蛋白（豆腐等豆製品中也有此類蛋白）可降低肝臟中有害脂肪的堆積。專家分析指出，喝豆漿防脂肪肝是因為大豆蛋白有助於修復肝臟中一種涉及脂肪代謝的關鍵信號通道。這種信號通道一旦發生故障，肝臟就無法代謝多餘脂肪，導致脂肪堆積，形成脂肪肝。
10、咖啡
適量攝入咖啡因能降低脂肪肝的風險。研究人員發現，咖啡和茶中所含的咖啡因能刺激肝細胞內堆積的脂類新陳代謝，並有效降低脂肪肝的程度。人體如果每天攝入四杯左右的咖啡或茶，其所含的咖啡因對防治非酒精性脂肪肝可能頗有益處。
11、茄子
茄子纖維中所含的抑角甘，具有降低膽固醇的功效。茄子裡面所含有的維生素、脂肪、蛋白質等營養物質非常豐富，特別是茄子富含維生素P，100克紫茄中的含量高達720毫克以上，不僅在蔬菜中出類拔萃，就是一般水果也望塵莫及。維生素P能增強人體細胞間的黏著力，改善微細血管脆性，防止小血管出血。
12、大蒜
大蒜的嗆鼻氣味是蒜素帶來的，多項研究證實，蒜素可維持巨噬細胞的活性、增加殺病菌能力及促進淋巴細胞增生，並且可以避免腹部脂肪的堆積，同時增強肝臟中解毒酶的活性。大蒜最好搗碎成泥，放10~15分鐘後再吃，這樣有利於蒜素的生成。
13、海帶
海帶含豐富的牛磺酸，可降低血及膽汗中的膽固醇；食物纖維褐藻酸，可以抑制膽固醇的吸收，促進其排泄。海帶不含脂肪，對高脂血症、肥胖症、脂肪肝等具有一定的療效和預防作用。冬季養生常吃海帶還有御寒保暖的功效。
14、西紅柿
西紅柿含有豐富的胡蘿蔔素，B、C、P族維生素，具有健脾消食、清熱解毒、涼血平肝等功效，可降低血中膽固醇含量，經常食用對脂肪肝、高脂血症的患者很有益處。
15、檸檬
日本三重大學的研究人員發現，檸檬中可能含有一種能夠預防脂肪肝的成分，可以遏制人體肝臟細胞中的脂肪蓄積。此外，檸檬還有助肝臟排毒，通過促進膽汁生成而淨化肝臟，同時有助控制膽汁過量，減少體內有害黏液生成，幫助溶解膽結石。檸檬口感較酸，可用來泡水喝。
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