A-A+

清肝明目湯的12種做法

2016年03月31日護肝暫無評論閱讀 9,267 ℃ 次

養生之道網導讀：春天容易出現眼睛乾澀、目赤火熱的症狀，不妨常喝清肝明目湯。那麼清肝明目湯的做法有哪些呢？下面小編為您介紹清肝明目湯的12種做法，讓你的肝臟更健康，眼睛更有神。

清肝明目湯的做法

1、家菊煲豬肝湯

家菊有清肝明目、祛毒散火之功效。同時豬肝中豐富的維生素A、維生素B2、鐵等元素，則有補肝、明目、養血的功效，特別適合貧血、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用。這道湯清肝明目，滋養肝血。但因其膽固醇含量較高，所以高膽固醇血症、肝病、高血壓和冠心病患者應少食。

材料：枸杞，菊花，鮮豬肝，嫩姜，鹽，味精少許。

做法：豬肝洗淨後切片；嫩姜去皮洗淨切絲，待用；杭白菊洗淨待用；鍋中放400毫升左右的清水，先將杭白菊放入鍋內煮片刻；再放入豬肝和嫩姜同煮；沸騰後，用小火再煮20分鐘，調味即成。

2、夏枯草馬蹄煲豬腱

夏枯草是清熱瀉火類的中藥，有清火、明目、散結、消腫、清肝的功效。而馬蹄為廣東民間亦蔬、亦果、亦藥之物，且清潤鮮甜。中醫認為它能生津止渴、消食祛滯、涼血清熱，合而煲豬（月展），清香甘潤可口，有清肝明目、生津補益之功，還有降血壓的作用。

材料：夏枯草80克、馬蹄10個、豬（月展）肉400克、生薑3片。

做法：各物分別洗淨。夏枯草用煲湯袋裝好；馬蹄去皮、切對半。一起下瓦煲，加入清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸後改文火煲約2小時，下鹽便可。為4~5人量，豬（月展）肉撈起，切塊，拌醬油可佐餐。

3、枸杞頭雞骨草豬骨湯

枸杞頭也就是枸杞的根，在中藥裡有個專門的名字叫“地骨皮”，有補虛益精、清熱止渴、涼血止血、清肺降火、降血壓等功效。枸杞頭雞骨草豬骨湯清肝明目、清熱祛濕。

材料：干枸杞頭50克、雞骨草50克、粉葛200克、雲苓20克、蜜棗2個、豬骨500克、姜2片。

做法：干枸杞頭、雞骨草、雲苓和蜜棗洗淨；粉葛去皮切塊；豬骨洗淨斬件，汆水撈起；將適量清水倒入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸，轉文火煲一個半小時，下鹽調味飲用。

4、黑杞子圓肉龍眼核湯

杞子入藥入湯早為民間所喜愛，它食藥兼之，中醫所認為它有養肝明目、滋陰補腎之功。而黑杞子更是杞子中的名貴品種，其養肝明目的功效更顯著。以黑杞子配圓肉和龍眼核為湯，甘潤清甜可口，益眼明目、滋陰養肝，對保護青少年的視力有著很好的效果。

材料：黑杞子5克、圓肉15克、龍眼核12克（中藥店均有售）。

做法：各物分別浸泡，漂洗淨。一起下鍋或小瓦罐，加入清水1000毫升（約4碗量），武火滾沸後改文火，煎至約500毫升（約2碗量）為1人量1日分2次進飲，用於青少年保護視力宜隔日1次。

清肝明目湯的做法還有很多，下面小編繼續為你介紹8種清肝明目湯。

5、五彩蕎菜魚片湯

蕎菜雖然在農曆年後就有上市，但要到了清明前後才最為青嫩標誌。中醫認為蕎菜具有清肝明目、涼血止血的功效，十分適合春季養生。今天介紹這道五彩蕎菜魚片湯，可以清肝明目、理氣通陽、潤腸通便、降壓抗衰。

材料：鯇魚腩、蕎菜、紅蘿蔔、黑木耳、薑片。

做法：鯇魚腩洗淨，剔骨切片；魚片用少許鹽醃好待用；蕎菜摘去老葉，去根洗淨，切成段；紅蘿蔔切絲；黑木耳用清水泡發，去蒂洗淨，切成絲；薑片切絲；熱鍋放兩湯匙油，爆香姜絲，放木耳絲和紅蘿蔔絲炒香後倒入5碗水，煮5~7分鐘，接著下魚片和蕎菜，滾熟即可熄火，下鹽和雞粉調味即可品嚐。

6、夜明砂滾豬肝湯

中藥夜明砂性寒味甘，能平肝清熱、活血散瘀，用以滾豬肝，能清肝明目、養目除障，為春末夏初的養眼湯品，同時可用於視力模糊的調理，以及夜盲症、小兒麻疹病引起的角膜軟化症的輔助治療。

材料：夜明砂6克、豬肝80克、生薑2片。

做法：夜明砂漂洗淨，稍浸泡；豬肝切片，清水浸泡淨，晾乾後用生粉、生油和生抽各少許拌醃片刻。夜明砂用煲湯袋裝好，置清水500毫升滾沸15~20分鐘，棄藥留液，下豬肝滾至剛熟，下鹽和油便可，為1人量。

7、茺蔚子黑豆湯

中藥茺蔚子為理血類中藥，能活血調經、清肝明目。現代藥理分析它有降低血壓、興奮子宮平滑肌的作用。冬日時女性常有月經不調的症狀，以及因進食量比秋夏時多，運動少容易肥胖，此湯有輔助治療之用。

材料：茺蔚子8克、黑豆150克、姜5克。

做法：茺蔚子炒至微香，可研粉；黑豆浸透，洗淨。一起與姜下瓦煲，加水900毫升（約3碗半量），武火滾沸後改文火煲35分鐘，下鹽便可。

8、狗肝菜蜜棗煲豬橫舌

狗肝菜為廣東民間常用的草藥，中醫認為它性寒，味苦、辛。有涼血、生津、利水的功效。以它配以清潤香甜，有益肺、潤肝、生津功效的蜜棗，煲豬橫舌，清潤可口，有清肝明目、涼血滋陰、生津消渴的功效。為盛暑時家庭養生湯飲，且對肝熱，眼蒙，小便不利、短黃等不適有十分理想的調理作用，且男女老少皆宜。廣東民間謂之“豬橫舌”即豬的胰部，入湯有益而不油膩，尤對肝熱、糖尿病等甚佳。

材料：狗肝菜（干品）50~80克、蜜棗3個、豬橫舌1條、生薑4片。

做法：各物分別洗淨。狗肝菜稍浸泡；蜜棗去核；挑去豬橫舌的“根”。一起與生薑下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸後改文火煲約2小時，下鹽便可。

在下一頁小編繼續為你介紹4種養生湯，可以幫你清肝明目，不妨來看看它們的做法吧。

9、菊花蓮子綠豆飲

菊花含有菊甘、氨基酸及微量維生素等成分，具有清風散熱、明目解毒等功效，同時也是解暑降溫、清肝明目的最佳飲品。綠豆含有豐富無機鹽、維生素。在高溫環境中以綠豆湯為飲料，可以及時補充丟失的營養物質，以達到清熱解暑的治療效果。

材料：綠豆、蓮子心、菊花、冰糖。

做法：將綠豆，冰糖加水煮沸；將煮開的綠豆水倒入裝有菊花和蓮子心的杯中，待涼後可冰鎮飲用。

10、新鮮桑葉煲鯽魚

桑葉含降血糖物質，有解熱、抗菌、降血糖的作用，中醫認為其性寒味甘、微苦，有疏散風熱、清肺潤燥、清肝明目的功效。以鮮桑葉煲鯽魚，湯清鮮美，具有清肝明目、消渴生津的功效，且男女老少皆宜。

材料：鮮嫩桑葉150克、鯽魚1條、毛豆仁50克、豬瘦肉250克、生薑5片。

做法：各物分別洗淨。鯽魚宰洗淨，煎至微黃，濺入少許清水。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升（8碗量），武火煲沸後，改文火煲1個小時，調入適量食鹽便可。

11、枸杞葉煲田螺