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膽固醇高能吃螃蟹嗎

2014年04月19日利膽暫無評論閱讀 63 ℃ 次

養生之道網導讀：膽固醇高能吃螃蟹嗎？在螃蟹上市的季節，不少人都會大飽口福。螃蟹味道肥美，一吃就停不下來，但有些人是不適宜吃螃蟹的。那麼，膽固醇高能吃螃蟹嗎？一起來瞭解下吧。

膽固醇高能吃螃蟹嗎？

不少人喜歡吃母螃蟹，其實蟹最誘人的是蟹黃，而蟹黃之所以鮮美是因為膽固醇含量很高。有研究顯示，每100克蟹黃中含有膽固醇超過400毫克，每100克蟹肉含有膽固醇65毫克。

蟹黃裡含有大量的膽固醇，長期食用會造成人體內的血黏稠度變高，導致大腦供氧量不足，出現頭暈、無力等症狀。蟹肉的主要成分是蛋白質，蛋白質進入人體內經消化分解，合成脂肪和糖，常食也會導致體內血脂和血糖含量增高。

而根據世界衛生組織建議，成人每天膽固醇的攝入量應低於300毫克。按照這個比例看，吃一隻重三四兩的母螃蟹，攝取的膽固醇就已經超過標準。而世界各地的流行病學調查都證實，膳食中膽固醇和飽和脂肪酸的攝入量過高，會使血液內膽固醇和甘油三酯水平升高，增加患心血管疾病、糖尿病的風險。

除了容易使膽固醇超標外，螃蟹還會帶來其他健康問題。蟹肉中富含蛋白質，有些人覺得自己膽固醇控制得很好，多吃幾隻無妨，殊不知，過量攝入難消化物質，會加大對胃酸和胃蛋白酶的需求，增加消化系統的負荷，容易導致胃腸道系統紊亂，輕則有飽滯感，重則腹瀉、嘔吐。大閘蟹富含膽固醇、蛋白質，過多攝入也會給心血管以及腎臟帶來負擔。

此外，對於一些本身患有疾病的人來說，吃了螃蟹可能會加重病情。中醫認為，螃蟹屬於“寒性”，所以一些脾胃虛寒的人進食後也不容易吸收。感冒發燒的病人也不適宜吃蟹，以免加重症狀。有過敏史的人吃螃蟹後，容易因蟹中含有異種蛋白質而出現過敏反應。膽囊炎、胰腺炎患者攝取了螃蟹中大量的蛋白質後，會加重其膽囊和胰腺的負擔，對病情會產生不良影響，甚至會引起疾病的急性發作。

如何既享受美味，又不傷身體呢？專家建議，從營養的角度看，吃蟹一次不超過一隻，一周最多吃兩三隻。吃螃蟹時應減少其他肉類及動物內臟的攝入量，多吃蔬菜水果，這樣可以促進膽固醇的代謝。

此外，吃螃蟹時還可以配合一些米飯或粥，有了澱粉“陪伴”，蛋白質不會密集地進入胃腸，這樣既不容易發生蛋白質過量的問題，又減輕消化道和肝臟、腎臟的負擔，也能讓腸胃感覺更舒服。

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