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預防膽結石的食物有哪些

2014年05月05日利膽暫無評論閱讀 291 ℃ 次

養生之道網導讀：預防膽結石的食物有哪些？現代生活人們攝入的脂肪和膽固醇比較多，易形成膽固醇結石。膽結石已成為危害人們健康的高發疾病之一。預防膽結石主要還是從飲食著手。那麼，預防膽結石的食物有哪些呢？看看下面的介紹吧。

預防膽結石的食物有哪些？

1、橙子

橙子中的維生素C含量很高，是很多人愛吃的水果。但多吃橙子還有一個令人意想不到的好處，就是減少膽結石的發病率。橙子對減少膽結石的發生會起到明顯作用，這是因為橙子中的維生素C可以抑制膽固醇在肝內轉化為膽汁酸，從而使膽汁中膽固醇的濃度下降，兩者聚集形成的膽結石的機會也就相應減少。此外，橙子還具有行氣化痰、健脾溫胃、助消化、增食慾等藥用功效。

2、茶

茶葉是當今世界3大飲料之一，是我國居民生活中的主要飲料。茶葉中含有多種有機物和無機物，其中包括茶多酚類、茶鹼、多種生物鹼、葉綠素、維生素、蛋白質、卵磷脂、纖維素、鈣、氟、銅、鎂等100多種化學成分。茶葉中的咖啡鹼、葉酸、膽鹼、卵磷脂等具有調節脂類代謝的作用，對膽結石的形成可起到抑製作用。

3、魚油

魚油，尤其是深海魚油中含有多種不飽和脂肪酸和脂溶性維生素A、D、E、K，其中EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）的含量特別豐富。EPA和DHA能夠降低血液中三酰甘油和膽固醇的含量，可以有效地預防膽結石的發生。

4、橄欖油

研究發現，膽結石的形成與人們長年食用動物油也有關，多食用植物油、橄欖油。其中橄欖油有利於膽管收縮，倡導潤滑，能有效預防膽結石。同時膽結石患者要應盡量避免食用動物油。

5、鮮玉米

鮮玉米中的纖維素多，其量為精米、精面的6~8倍。植物纖維能使膽鹽和膽固醇保持正常比例，從而減少膽固醇在膽管系統的沉積，防止膽結石的形成和發生；植物纖維還能與腸道內的膽汁酸結合，形成一種不能被吸收的複合物，加速膽汁酸的排泄，促進膽固醇在肝內降解，從而可降低血中膽固醇的濃度。

6、胡蘿蔔

中醫認為，蘿蔔有順氣、健脾消食、化痰清熱、利尿等功能。有研究證明，將蘿蔔絞汁後服用可阻止膽石的沉積，對膽結石症有輔助治療作用。蘿蔔還有防癌抗癌作用，所含的維生素C、胡蘿蔔素能阻止亞硝胺致癌合成的作用。

7、柿子椒

柿子椒同樣含有豐富的維生素，其維生素c的含量是果蔬中最高的。為什麼說它能預防膽結石呢？因為膽固醇若轉化成可排出體外的膽汁酸，就不會過量聚積而形成膽結石。在膽固醇轉化為膽汁酸的過程中，維生素c起著非常重要的作用——體內含有維生素c的量越高，膽固醇越容易轉化為膽汁酸，出現膽結石的可能性就越小。否則，生成結石的可能性就升高。因此，高膽固醇患者應格外注意維生素c的補充。

8、生薑

生薑是常用的祛病調味的佐料，其中所含的大量姜酚，能抑制前列腺素的分泌過多，減少膽汁中黏蛋白含量，不至於因黏蛋白過多而與膽汁中鈣離子和膽紅素結合，從而可以預防膽結石的形成。此外，生薑中含有較多的油樹脂，有較強的利膽作用。膽囊炎患者常吃些生薑也大有益處。

9、黑木耳

黑木耳是珍貴的食材，有促進消化系統中各種腺體分泌的特性，可潤滑肝內、外膽管，促進膽石排出。剝脫、分化、侵蝕結石，使結石不斷脫屑縮小，經管道排出。初髮結石病患者，每天堅持1~2次黑木耳，疼痛、噁心、嘔吐等症狀可在短期內緩解，結石能在10天左右消失，對慢性堅固的結石，若長期堅持食用黑木耳，也可使結石變小。

10、香菇

香菇是一種低脂肪、低熱量的菌類食品，每100克香菇中含有蛋白質13克、糖60克以及多種維生素和微量元素。香菇中特有的香菇素能明顯降低血液中的膽固醇濃度，香菇多糖能增強人體免疫力，香菇核糖核酸還能刺激機體產生干擾素，抵抗多種疾病。

11、竹筍

竹筍是我國特有的食品。竹筍除含有各種氨基酸、維生素C和微量元素外，還含有大量纖維素。纖維素中的果酸可以吸收膽固醇，木質素能夠結合膽汁酸，減少這些物質在腸道中的吸收，調整膽固醇和膽鹽的吸收比例，從而避免膽結石的形成。

12、核桃

經研究顯示，核桃中富含亞油酸，亞油酸有抑制體內膽固醇的形成的作用，進而降低膽汁中膽固醇的濃度，故能阻止膽石的形成。核桃中還含有不飽和脂肪酸，可改善膽汁成分，有利於膽石的排出。

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