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潤肺藥膳做法大公開

2014年10月02日潤肺暫無評論閱讀 130 ℃ 次

養生之道網導讀：最近天氣乾燥，加上有霧霾的影響，你需要給自己進補一些潤肺藥膳。潤肺藥膳有很多，今天小編推薦12種潤肺藥膳的做法，常吃幫你保護肺部，一起來看看它們的做法吧！

潤肺藥膳

1、沙參玉竹湯

材料：沙參、玉竹各20克，蔥白25克，豬心、豬肺各100克。

做法：沙參、玉竹用紗布包好，與豬心、豬肺、蔥白同放燉盅內，加水適量燉至豬心、豬肺熟爛，加鹽調味。

功效：此方有養陰清肺，益氣潤燥作用，用於口乾舌燥、乾咳聲啞、心煩口渴等症。

2、南杏潤肺湯

材料：南杏12克、北杏9克、蜜棗4枚、豬肺200克。

做法：南杏、北杏去皮，豬肺洗淨切成小塊，用少許食油在鐵鍋中炒透，加適量開水，與蜜棗同放在沙鍋內、煲1-2小時，即可食用。

功效：可補益肺氣、潤肺、化痰止咳。適合於天氣乾燥時或肺氣弱、易咳嗽的小兒平時飲用，也可用於肺炎恢復期調補身體。

3、羅漢果百合雞湯

材料：雞300克、羅漢果半個、干百合30克、紅棗6個、蔥、姜、鹽。

做法：將雞剁成段後，飛水焯燙去血沫，撈出備用；羅漢果、百合、紅棗分別洗淨備用；將雞塊、羅漢果、百合、紅棗、蔥、姜絲放入湯煲中加入適量清水，大火煮開後，小火煲煮2小時，喝時根據口味加鹽調味即可。

功效：百合可潤肺止咳、寧心安神、補中益氣，而羅漢果既有清熱潤肺，化痰止咳，益肝健脾，降血的作用，又有防治呼吸道感染和抗癌的功效。成熟的羅漢果與百合一起熬製雞湯，不僅口感香甜，而且對於秋後女性補充身體機能十分有用。

4、薏苡仁煮豬肺

材料：豬肺1個，薏苡仁30克，調料適量。

做法：將薏苡仁洗淨、搗碎為末。將豬肺洗淨，洗時把清水灌入豬肺管中，輕輕用手拍打豬肺，倒出髒水，再灌，如此多次，直至肺呈白色為度。鍋內加水適量，下薏苡仁與豬肺同煮，先用旺火煮沸，除去湯麵上的浮沫，改用微火煮至豬肺極爛為度，根據口味調味後即成。

功效：宣肺止咳，補肺清熱，健脾益胃。具有健脾補肺、利尿除濕的作用。

5、百合紅棗銀杏羹

材料：百合50克、紅棗10枚、白果50g、牛肉300g、生薑兩片、鹽少許。

做法：將新穎牛肉用沸水洗乾淨，切薄片。白果去殼，用水浸去外層薄膜。百合、紅棗和生薑洗乾淨，紅棗去核；生薑去皮。瓦煲內加入適量淨水，燒開後放入百合、紅棗、白果和生薑片，用中火煲至百合將熟，加入牛肉，繼續煲至牛肉熟，加鹽少許即食。

功效：補血養陰，潤澤養顏，潤肺益氣，止喘澀精。

6、山藥燉雞

材料：母雞1只，山藥、玉竹、沙參各適量。

做法：將母雞洗乾淨以後放進鍋裡面，加入適中的水煮沸騰以後，將山藥、玉竹、沙參洗淨後用自製的布包好放進鍋裡，再加上蔥、姜、還有調味料用小火慢煮，等到雞肉煮爛的時候放入鹽和味精就可以享用了。

功效：止咳潤肺、健脾益氣。適用於咳嗽、咳血、口乾舌燥、盜汗、肺結核等疾病患者。

7、蜂蜜芝麻核桃膏

材料：黑芝麻、核桃仁各250克，蜂蜜250克。

做法：黑芝麻、核桃仁炒香後研細，調入蜂蜜拌勻，搗爛裝入瓶中。每天3次，每次1湯匙，空腹食用。

功效：具有護肝補腎、益氣、潤肺止咳、潤腸通便的功效。尤其適合久咳、乾咳、便秘的人群服用。

8、板栗燉豬肉

材料：豬瘦肉500克，栗子300克，蔥、姜少許，料酒、砂糖、醬油適量。

做法：將豬肉切成小方塊，栗子剝皮。鍋中放油與砂糖炒成黃紅色，加入醬油，放入豬肉、栗子、蔥、姜、料酒同煮，至肉軟時即可。

功效：潤肺化痰、補腎健脾。

9、川貝雪梨豬肺湯

材料：川貝母10克，雪梨兩個，豬肺250克，冰糖少許。

做法：將雪梨去皮、核切片，豬肺洗淨，切塊，加清水適量煮沸後，去血沫，納入川貝、雪梨，同燉至豬肺爛熟後，調入冰糖，溶化即可服食。

功效：此湯能養陰潤肺，止咳化痰。

10、三仁粥

材料：白果仁5克、甜杏仁10克、胡桃仁10克、粳米50克。

做法：先將三仁洗淨，放入鍋中加水煮20分鐘，再將粳米放入，再煮至米熟，加少量冰糖即可食用。

功效：白果性味甘苦，斂肺氣、定喘咳，還可止遺尿；甜杏仁潤肺止咳；胡桃仁補腎固精、溫肺定喘；粳米養胃調中。

11、黃精煨肘

材料：黃精9克，黨參9克，大棗5克，豬肘750克，生薑15克。

做法：黃精切薄片，黨參切短節，同用紗布袋裝上，扎口；大棗擇色紅，圓潤無蟲蛀者，待用。豬肘子刮洗乾淨，鑷盡殘毛，入沸水鍋內焯去血水，撈出洗淨；姜、蔥洗淨拍破，待用。以上藥物和食物同時放入砂鍋中，注入適量的清水，置武火上燒沸，撤盡浮沫，移文火上繼續煨至汁濃肘爛，去除藥包，肘、湯、大棗同時裝入碗內即可食之。

功效：補脾潤肺。治脾胃虛弱，飲食不振，肺虛咳嗽，病後體虛。還具有顯著養顏護膚功效。