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別誤解了「食物多樣」
早上起來，吃了三片麵包，一杯牛奶；上午兩片奶油曲奇當點心；中午是肉絲面，上面綴有幾根黃瓜絲和幾根香菜；下午喝了一瓶飲料，吃了一包蝦條；晚上是饅頭、紅燒排骨、炒土豆絲，還有一個即沖的紫菜湯。
這份食譜聽起來是不是很豐富？可是，其中有幾種食物原料呢？無論麵包、曲奇、麵條、饅頭還是蝦條，無非都是白麵粉的變形而已。肉絲和排骨都是豬肉。只有土豆絲和牛奶還多一些，黃瓜、香菜和紫菜數量甚微，起不到多少營養作用，甜飲料更不必說了。
原來，這看似豐富營養的飲食，只不過是白麵粉加豬肉等四種食品的組合而已。其實，現代飲食生活中，這樣的單調隨處可見。各種變化多端的甜飲料，其核心就是糖加檸檬酸，最多添加10%的果汁而已；各種點心、餅乾、蛋糕等，主要原料無非是白麵粉加上糖和油……這樣想想，一天的飲食怎麼能不單調呢？
我國營養學會發佈的膳食指南當中，第一條就提到“食物多樣”。這個多樣並不是白面饅頭、白麵餅干、白面燒餅的多樣，也不是早上吃豬肉腸、中午吃炒肉絲、晚上吃紅燒肉的多樣，而是食物原料的多樣，以及食物類別的多樣。
每日食物如何安排才不單調呢？食物的原料應當在15種以上，而且不包括調味品。如果做不到，無論如何，也應當在10種以上。這些食品應當包括糧食、蔬菜、水果、豆類和豆製品、奶類以及少量魚肉類。
讓我來把剛才那個食譜改一改。早上，一片麵包，一碗牛奶燕麥粥，還有一隻鹹鴨蛋；上午一個橘子和一把開心果；中午是肉絲蕎麥面，加上一碟涼拌胡蘿蔔海帶絲；下午喝一小杯酸奶；晚上是米飯、芹菜炒香干、涼拌菠菜，還有一個即沖的紫菜湯。其實，只要有這個意識，減少加工食品，注意食物原料的多樣化，均衡營養並不難！
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- 版權聲明：本站原創文章，由admin發表在飲食禁忌分類下，於2014年01月06日最後更新
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