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飲食警惕 4類食物不可吃皮

2014年07月15日 飲食禁忌 暫無評論 閱讀 21 ℃ 次

養生之道網導讀:水果中我們吃一些食物的時候往往會連皮吃,因為有些食物的皮比肉還要有營養價值,但是有些食物的皮是不可以亂吃的,不然導致嚴重的後果。接下來小編為大家盤點了4個不可以吃皮的食物,並且告訴一些水果皮的妙用方法,快來看看吧。

4類食物皮不能吃

植物的根莖葉皮也是它們不可或缺的部分,但是有些植物的皮是不適合食用的,下面一起瞭解幾種不適合吃皮的植物。

土豆皮

土豆裡含有配糖生物鹼,這種有毒物質幾乎全部集中在土豆皮裡,尤其是已發綠和長芽的部分。有些人喜歡用帶皮土豆燒牛肉,煮熟的土豆皮仍然存留著配糖生物鹼。如果大量食用,可引發嘔吐、頭暈、腹瀉等症狀。

柿子

成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸,因此吃起來會感覺澀澀的。鞣酸在胃酸的作用下,會與食物中的蛋白質起化合作用生成沉澱物,即柿石。這種物質易使人引起上腹部不適、飽脹、食慾不振等症狀。因此,不要吃未去皮的柿子,也不要空腹吃柿子。

紅薯皮

紅薯長期生長在地下,表皮與土壤直接接觸,許多有害物質就吸附在紅薯皮中。而且紅薯皮含鹼多,食用過多會引起胃腸不適。此外,街邊一些經營烤紅薯的攤主為節約成本多選用焦炭作為燃料,產生的二氧化硫等有害物質很容易積在紅薯皮中,所以烤紅薯連皮吃有致癌風險。

荸薺皮

荸薺生於水田中,它的皮吸收了很多有害有毒的生物排泄物,同時還含有寄生蟲。生吃荸薺皮,會引發腹瀉、嘔吐等不適症狀。此外,需要提醒大家,荸薺皮中含澱粉較多,糖尿患者應慎食。

不適合吃皮的植物大家一定要注意不要輕易吃植物的皮,否則會引發很多健康問題。

有些食物外皮不能丟

有些人在烹調時,習慣於將白菜的外皮、茄子的外皮、西紅柿的外皮等都統統扔掉,實在是非常的可惜。因為許多食物的皮比肉質含的營養和膳食纖維多,如茄子、西紅柿、黃瓜、蘿蔔等蔬菜,蘋果、梨等水果。在茄子、蘿蔔、西紅柿、藍莓和葡萄等蔬菜和水果的外皮中,含有大量多酚,多酚是一種強的抗氧化劑,具有增強機體抵抗力和免疫力、抵禦癌症的作用。

黃瓜皮中含有3倍於果肉的維生素A,土豆皮則富含大量的膳食纖維素和鉀元素,另外,蔬菜外層葉子裡面的鈣和維生素C的含量遠遠地高於菜心,對於營養眼睛、保護視力、防止便秘、預防心腦血管疾病,降低高血壓很有效。

另外,去掉番茄皮會使番茄中很重要的抗氧化物質——番茄紅素以及維生素P容易隨汁液流失,不利於維護健康。所以,既要講究美食,又要講究營養與健康,像“吃葡萄不吐葡萄皮”一樣,有些食物的外皮不能隨意丟棄。

柚子皮:柚皮中含有柚皮甙和蘆丁等黃酮類物質,具有抗氧化活性作用,可以降低血液的黏稠度,減少血栓的形成,對腦血栓、中風等腦血管疾病都有較好的預防作用,尤其適合中老年人食用;柚皮所含的豐富果膠,不僅美容養顏,還可預防動脈粥樣硬化。祖國醫學認為:柚皮性溫,味辛苦甘,有理氣化痰、止咳平喘的作用,民間素有“柚皮鯰魚盅,不咳管一冬”的說法,是治療老年慢性咳喘及虛寒性痰喘的佳品

冬瓜皮:有消暑、健脾、利濕之功效,用冬瓜皮煎湯洗腳既治腳氣,又治腳臭,一舉兩得。

蘿蔔皮也非常有營養

蘿蔔能抗癌,能養胃,益氣,冬天吃最合適,也是對於中老年人來說很健康的食品。吃蘿蔔最好在燉羊肉、豬肉、雞肉時加入,可減少油膩,並助消化。

值得一提的是,人們在吃蘿蔔的時候,大多習慣把蘿蔔皮刨了扔掉,殊不知蘿蔔皮裡也有大營養,蘿蔔中所含的鈣有98%在蘿蔔皮內。根據日本食品標準成分表,每100克蘿蔔含維生素C53毫克,鉀400毫克,鈣260毫克,蘿蔔還富含維生素K,能抗血液凝固,有效防止骨頭粗大。上述營養成分的很大一部分存在於蘿蔔皮裡。

蘿蔔皮含有蛋白質,含有各種糖類、豐富的維生素,特別富含胡蘿蔔素,此外它還含有許多人體必需的礦物質和微量元素,以及各種酶類。蘿蔔皮中富含有能分解澱粉的澱粉酶,在食用烤魚、烤肉和火鍋食品時,吃點帶皮蘿蔔絲,可以幫助消化,有益腸胃。所以,從營養角度講,吃蘿蔔時蘿蔔皮千萬別扔了,變“廢”為寶,將蘿蔔皮或生拌、或煮湯,或燴炒、或醬制都會是一道別樣的好菜式。

五種常見水果皮的妙用

香蕉皮

香蕉皮中含有蕉皮素,可醫治由真菌和細菌感染所引起的皮膚瘙癢症。香蕉皮還有止煩渴、潤肺腸、通血脈、增精髓等功效。將香蕉皮搗爛加上薑汁能消炎止痛。用香蕉皮搓手足,可防治皸裂、凍瘡。除此以外,它還可治療高血壓、防治腦溢血症。把香蕉皮曬乾磨成粉還是保護皮膚的美容佳品。另外,用香蕉皮反覆擦拭皮鞋,可除掉鞋面上的污跡。然後再打上鞋油,頓時可使足下生輝。

香蕉皮的妙用

1、巧使皮膚滋潤光滑:面部是干性皮膚的人,可用香蕉皮內側貼在臉上(皮的內側朝臉皮的一面),晾10分鐘左右,再用清水洗淨。

2、巧擦皮沙發:皮沙發或皮椅子,使用期很長,平時就應該注意清潔與保養工作,否則時間久了要清理就不那麼容易了。這裡有一個擦皮沙發的小竅門;吃完香蕉以後,順手用香蕉皮的內側摩擦沙發的皮面,就能消除污垢,保持皮沙發的清潔。

3、巧擦皮鞋:用香蕉皮擦皮鞋,可使皮面潔淨、光亮。

4、巧治手足皮膚皸裂:在每次用熱水擦手、足後,用香蕉皮的內側在手上進行摩擦,可防止手、足的皮膚皸裂。如果已經有裂口了,可將香蕉皮直接在裂口處摩擦,一般連用數次即可治癒。

5、巧治高血壓:取香蕉皮30克—60克,煎湯服用,可治高血壓。

6、巧防中風:取鮮香蕉皮30克煎湯代茶飲,能擴張血管,防止中風和心絞痛。

7、巧治便血:將兩條香蕉連皮放在火上烤,然後趁熱吃,可改善痔瘡及便血。

橘子皮

橘皮洗淨蒸糖水飲用,有順氣清肺祛濕、止咳化痰的功能。另外,橘子皮內含鹼性物質,用它蘸點鹽,可將陶瓷、搪瓷、鋁鐵類炊具、餐具上的污跡一擦而淨。橘子皮還含的較多的芳香物質,將它放少許在冰箱裡,可除異臭味。家制生物有機化肥裡放點橘子皮,可使花肥液料不發臭。

蘋果皮

有收斂作用。用它煎湯或泡茶,可治胃酸過多、痰多,將它曬乾研末,空腹調服(每日2-3次)對慢性腹瀉和神經性結腸炎、高血壓等症有一定的療效。另外,拿一把鮮蘋果皮搗爛成泥,蘸在布條上擦拭浴缸、面盆、坐便器等到,可使其光亮如初。

西瓜皮

西瓜皮的作用優於瓜瓤。中醫稱瓜皮為“西瓜翠衣”,具有清熱解暑、瀉火除煩、降血壓等作用,對貧血、咽喉乾燥、唇裂,以及對膀胱炎、肝腹水、腎炎患者均有一定療效。另外,因為西瓜皮富含維生素C、E,用它擦肌膚,或將它搗成泥槳狀塗在皮膚上,待遇10-15分鐘後用水洗淨,有養膚、嫩膚、美膚和防治痱癤的作用。

柚子皮

能理氣化痰、止咳、平喘。將一個柚子皮切碎,加適量蜂蜜或飴糖蒸爛,再加少量熱黃酒,早晚各一匙內服,可治老年的咳嗽和氣喘;用柚子皮煎湯服,能化痰、消食、定喘、止疝痛。另外,將柚子皮放在廚房的碗櫃、冰箱裡可除異臭味。

養生之道網溫馨提示:我們在吃一些食物的皮的時候一定要分清哪些可以吃,哪些不可以吃,不然會導致中毒。小編以上盤點的4個食物的皮大家千萬不要吃,跟著小編教給大家的方法去正確吃一些食食物的皮,這樣才健康。

 

 

 

標籤:【飲食警惕】


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