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吃肉有講究 八類肉似毒藥不可吃

2014年08月17日 飲食禁忌 暫無評論 閱讀 99 ℃ 次

養生之道網導讀:肉類美食的營養價值是非常高的,也是我們日常生活中不可缺少的,但是不可亂吃,有些肉是不可吃的。那麼什麼肉不能吃?如何吃肉?接下來小編給大家盤點了8類不可吃的肉,並且告訴大家健康吃肉以及吃肉不長肉方法,快去看看學學吧。

吃肉的講究
吃肉的講究

吃肉有講究 八類肉似毒藥不可吃

肉類是我們生活中必不可少的食物,而動物身上大部分的部位都能夠用於食用,不過有些部位是你如何也不能吃的,否則容易生出健康問題。

1、禽“尖翅”不能吃:

雞、鴨、鵝等禽類屁股上端長尾羽的部位,學名“腔上囊”,是淋巴腺體集中的地方,因淋巴腺中的巨噬細胞可吞食菌和毒,即使是致癌物質也能吞食,但不能分解,故禽“尖翅”是個藏污納垢的“倉庫”。

2、魚“黑衣”不能吃:

魚體腹腔兩側有一層黑色膜衣,是最腥臭、泥土味最濃的部位,含有大量的類脂質、溶菌酶等物質

3、雞頭不能吃:

我國有句民諺:十年雞頭勝砒霜。為何雞越老,雞頭毒性就越大呢?醫學專家分析,其原因是雞在啄食中會吃進有害的重金屬物。

4、豬脖子的肉疙瘩不能吃:

食用時應易除豬脖子等處灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩,即稱為肉棗的東西,因為這些地方含有很多菌和病毒,若食用則易感染疾病

5、兔“臭腺”不能吃:

位於外生殖器背面兩側皮下的白鼠鼷腺,緊挨著白鼠鼷腺的褐色鼠鼷腺的褐色和位於直腸兩側壁上的直腸腺,味極腥臭,食用時若不除去,則會使兔肉難以下嚥。

6、羊“懸筋”:

羊“懸筋”(又稱“蹄白珠”,一般為圓珠形、串粒狀,是羊蹄內發生病變的一種組織。

7、畜“三腺”不能吃:

豬、牛、羊等動物體上的甲狀腺、腎上腺、病變淋巴腺是三種“生理性有害器官”。

8、雞脖皮:

雞脖和鴨脖不要吃皮,也不要吃到氣管。這裡面都含有大量的高膽固醇。

健康提示

孕期吃禽肉過多致新生兒對多種抗生素產生耐藥性

據報道,廣州一名新生兒不僅身體素質很差,且對7種抗生素均有耐藥性。據瞭解,該孕婦在孕期攝入肉蛋禽類很多,專家推測,孕婦吃的動物產品中普遍殘留的抗生素、激素等,是新生兒有耐藥菌產生的重要原因之一。

近年來的出生統計數據顯示,新生兒身體素質越來越差、巨大兒越來越多、新生兒畸形率逐年增多。儘管引起的原因很多,但孕期營養的不合理,也有很大關係。王教授說,目前過多動物使用激素飼料“催熟”,孕婦因急於為胎兒補充營養而過多吃肉,營養過剩是一方面,更重要的是此舉很可能是引起新生兒激素反應的重要誘因。

雖然動物產品殘留激素、抗生素的量一般極低,對機體的直接毒性也很小,但長期食用後,很有可能在體內蓄積。嬰兒在母體內從胚胎到發育成熟,其發育所需營養都是從母體獲得,孕婦在孕期的飲食習慣、健康保健,都對嬰兒的發育及出生後的身體素質有直接影響

孕婦要注意營養攝入的控制,每天吃的肉蛋禽類食物總量應控制在200克之內。應忌高熱量高脂肪食物,多吃蔬菜水果等富含維生素食物。

吃肉5講究 讓老人吃出健康

老人吃肉,是一個很現實而敏感的話題,實際上不少老人是喜歡吃肉的,但又怕吃出病來。那麼,老年人到底能不能吃肉,怎樣吃肉呢?

1、可以吃但有講究:肉類營養豐富,含有多種人體必不可少的物質,也是解“饞”的首選食物。但老人進食過多脂肪顯然有損健康。所以,吃豬、牛、羊肉,就不如吃鵝、鴨、雞肉。故有人提出:“吃畜肉不如吃禽肉,吃禽肉不如吃魚肉。”這話是很有道理的。

2、吃瘦肉安全嗎:有的人會說,不吃肥肉吃“瘦肉”總可以吧。其實,以豬瘦肉為例,其中就有一些肉眼看不見的隱性脂肪,約占20%。這對於患有高脂血症心腦血管病、動脈硬化、及脂肪肝等病的老人,多吃也是不宜的。

3、肉與豆類搭配:這是因為豆製品中含有大量卵磷脂,可以乳化血漿,使膽固醇與脂肪顆粒變小,懸浮於血漿中,不向血管壁沉積,能防止動脈硬化斑塊的形成。

4、魚肉的優勢:魚之肉是肉食中最好的一種,其肉質細嫩,比畜肉、禽肉更易消化吸收。同時魚肉中脂肪含量低,對防治心腦血管疾病更為妥當,常吃魚還有健腦作用。因此,對中老年人提倡多吃魚。

5、燉骨頭湯喝最理想:喝湯比吃肉好,原因是肉湯不僅鮮香味美,其蛋白質、鈣、鎂、磷含量更高。故常燉骨頭湯喝,脂肪可減少30—50%,膽固醇下降,不飽和脂肪酸增多,是老人理想的營養品。

告訴你吃肉不長肉的秘密

肉類食物鮮香濃郁,經過適當的烹調後會更加色香味俱全,很多人不吃肉並不是因為真正的厭惡肉食,而是因為宗教信仰、保持身材、促進健康等各種原因。很多愛美人士經常望肉興歎:“魚和熊掌不可兼得啊。”

其實,只要選對了肉,魚和熊掌就可以兼得,既可以滿足自己的食慾,又可以補充各種營養物質,還可以不必擔心長胖之後如何減肥的問題。一舉三得,何樂而不為呢?我們趕快來認識一下這些吃了也不會長肉的肉類食物吧。

一、雞肉

雞肉富含蛋白質、多種維生素和礦物質,脂肪含量較少,100克雞肉中只含有1.2克的脂肪,且多為不飽和脂肪酸。因為消化率高,很容易被人體吸收利用,所以孩子、老年人、體質虛弱者都可以食用。

二、鴨肉

鴨肉所含的脂肪數量適中,比雞肉高些,比豬肉要低,所含的脂肪主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸,並且易於消化,不會加重腸胃負擔。因為含有多種維生素,對心臟疾病有顯著的預防作用。

三、鵪鶉肉

鵪鶉肉有動物“人參”的美譽,肉質細膩,蛋白質和氨基酸含量極高,脂肪和膽固醇含量很低,長期食用對心血管疾病神經衰弱、結核病及肝炎都有一定療效。

四、鴿肉

鴿肉屬於高蛋白、低脂肪食品,蛋白含量超過一般家禽和肉類,而脂肪含量僅為0.3%,低於其他肉類食物,所以民間有“一鴿勝九雞”的說法。鴿肉還具有補腦提神的作用,經常食用可以提高記憶力,延年益壽。

五、魚肉

魚類種類繁多,不論是海水魚還是淡水魚,營養價值都是很高的,蛋白質含量很高且均為優質蛋白質,葉酸、鎂、鈣、磷含量也很高,脂肪含量較低,大多只有1%-4%,且多為不飽和脂肪酸。

六、牛肉

牛肉素有“肉中驕子”的美稱,屬於高蛋白、低脂肪健康食物,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,具有提高人體抗病能力、滋養脾胃、強健筋骨的作用。

七、兔肉

兔肉被稱之為“保健肉”、“葷中之素”,高蛋白、低脂肪、低膽固醇,100克兔肉中僅含脂肪0.4克。肉質細膩鮮美,極易消化吸收,對於皮膚、大腦、心血管都有很好的保健作用,高血壓、冠心病、糖尿病、肥胖症患者可以放心食用。

養生之道網溫馨提示:綜上所述,我想大家都已經知道了科學吃肉的方法,那麼不妨照著以上的方法去做吧,不該吃的肉大家要禁食,這樣才能保證身體更健康哦!

 

標籤:【吃肉】


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