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選購香油有哪些注意事項

2015年08月24日飲食禁忌暫無評論閱讀 186 ℃ 次

養生之道網導讀：你知道選購香油有哪些注意事項嗎？香油是一種日常生活中的調味品，許多人都喜愛它。除了可以增進食慾，還有很多功效和作用。市場上賣的香油質量有好有壞，那麼選購香油有哪些注意事項呢？跟小編一起來看看吧！

一、選購香油的方法

1、色澤

純香油呈淡紅色或紅中帶黃，如摻入其他油，色就不同。摻菜籽油呈深黃色，摻棉籽油呈黑紅色。對於摻有其他植物油的產品，也可採用水試法：用筷子醮一滴香油滴到平靜的水面上，純香油會呈現出無色透明的薄薄的大油花，摻假的則會出現較厚較小的油花。

2、透明度

一般質量好的香油透明度好，無渾濁。

3、有無沉澱物

質量好的無沉澱和懸浮物，粘度小。

4、有無分層現象

香油對溫度相當敏感，所以在溫度較低時有可能分層。若在常溫下有分層、0℃下粘度無明顯增加（國家標準在做冷凍試驗時在攝氏零度存放5.5時，不結凍為合格），不凝則很可能是摻假的混雜油。若在什麼溫度下都無分層，說明香油中加入了防凍添加劑。

5、查看商標

注意保質期和出廠期，無廠名、廠址、質量標準代號的，要特別警惕，特別要注意其原料或配料。

6、價格

參考芝麻價格，一般2.5~3斤芝麻出一斤香油，價格過低的明顯是香精勾兌的假香油。

二、香油的營養價值

1、無論是機搾芝麻油還是小磨香油，其脂肪酸大體含油酸35.0-49.4%，亞油酸37.7-48.4%，花生酸0.4-1.2%。芝麻油的消化吸收率達98%。芝麻油中不僅不含對人體有害的成分，而且還含有特別豐富的維生素E和比較豐富的亞油酸。經常食用芝麻油可調節毛細血管的滲透作用，加強人體組織對氧的吸收能力，改善血液循環，促進性腺發育，延緩衰老保持春青。

2、香油中含有40%左右的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，容易被人體分解吸收和利用，以促進膽固醇的代謝，並有助於消除動脈血管壁上的沉積物；芝麻油是一種促凝血藥，用於治療血小板減少性紫癜和出血性素質有一定效果。

3、有抽煙習慣和嗜酒的人經常喝點香油，可以減輕煙對牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷，以及肺部煙斑的形成，同時對尼古丁的吸收也有相對的抑製作用。飲酒之前喝點香油，則對口腔、食道、胃賁門和胃黏膜起到一定的保護作用。

香油能促進人們的食慾，有利於食物的消化吸收，營養價值和經濟價值都很高，很受大家喜愛，尤其是老年人。養生之道網溫馨提示：選購香油時要稍微留心，不要買到摻假的劣質香油。

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