人參的營養價值_人參的食用功效
養生之道網導讀：人參的營養價值及食用功效專區，為您詳細介紹人參的營養價值與食用功效、人參圖片、人參的吃法、人參的食用禁忌、人參的保存方法等，要想知道更多人參的營養價值與食用功效相關知識，不妨來關注一下養生之道網。
- 人參簡介
- 人參圖片
- 人參的營養價值
- 人參的食用功效
- 人參的食用禁忌
- 人參的吃法
- 人參的保存方法
人參簡介：
人參屬於五加科植物，具有輕微特異的香氣，是一味名貴的中草藥。人參共分為園參和山參兩大類，栽培的稱“園參”，野生者稱“山參”。園參曬乾或烘乾稱“生曬參”，蒸制後乾燥稱“紅參”，山參曬乾，稱“生曬山參”。
人參，多年生草本植物，喜陰涼、濕潤的氣候，多生長於晝夜溫差小的海拔500～1100米山地緩坡或斜坡地的針闊混交林或雜木林中。由於根部肥大，形若紡錘，常有分叉，全貌頗似人的頭、手、足和四肢，故而稱為人參。古代人參的雅稱為黃精、地精、神草。人參被人們稱為“百草之王”，是聞名遐邇的“東北三寶” （人參、貂皮、鹿茸）之一，是馳名中外、老幼皆知的名貴藥材。
人參圖片：
人參的營養價值：
人參含多種皂甙和多糖類成分，人參的浸出液可被皮膚緩慢吸收、對皮膚沒有任何的不良刺激，能擴張皮膚毛細血管，促進皮膚血液循環，增加皮膚營養，調節皮膚的水油平衡，防止皮膚脫水、硬化、起皺，長期堅持使用含人參的產品，能增強皮膚彈性，使細胞獲得新生。
同時人參活性物質還具有抑制黑色素的還原性能，使皮膚潔白光滑。它的美容效用數不勝數，是護膚美容的極品。人參加在洗髮劑中能使頭部的毛細血管擴張，可增加頭髮的營養，提高頭髮的韌性，減少脫 發、斷髮、對損傷的頭髮具有保護作用。
人參內服不僅強身也會起到抗老及護膚美容作用。將人參直接浸入50%甘油，10日用甘油搓臉，或將人參煎成濃汁，每 日往洗臉水倒一點，用含人參的甘油搓臉或人參水洗臉，能讓皮膚相當滋潤。
人參的食用功效：
1、補元氣：失血或急、慢性疾病所致虛脫，可用獨參湯以補氣固脫；如陽氣衰微，四肢威冷者可配附子以益氣回陽；如氣陰衰微、汗多口渴者，配麥冬、五味子（生脈散）以益氣斂明。用獨參湯搶救急性腎炎合併重度心力衰竭，口服有明顯療效。
2、補益脾肺：人參流浸膏用於治療胃酸不足、胃酸缺乏性胃炎及慢性胃炎患者，能使胃液酸度增高，大多數患者食慾不振及消化不良症狀改善。復方參紅糖漿（人參葉、滿山紅葉、構把子）治療慢性氣管炎、肺心病有一定療效。
3、安神益智：人參對各型神經衰弱均有療效，使體重增加，全身虛弱、頭痛、失眠及食慾不振等症狀消除。對衰弱狀態亦有一定治療作用。對植物神經失調及陽萎有效。對內外科恢復期病人亦有強壯作用。
人參的食用禁忌：
由於人參（尤其是野山參）有明顯的強壯興奮作用，所以體質健壯的人都不適合服食，否則極易導致“人參濫用綜合征”，出現面紅目赤、神經過敏、失眠煩躁、口鼻出血或咯血、皮膚瘙癢、血壓升高、男子性功能亢進、小兒性早熟等症狀。
1、體質壯實及熱性病人忌食。
2、高血壓伴有頭昏腦漲、口苦咽干、性情急躁、大便干結以及肝陽偏亢的患者要忌食。
3、糖尿病伴有口乾作渴、多飲多食、小便赤熱、舌紅乏津的患者要忌食。
4、陰虛火旺有口鼻乾燥、手足心熱、煩躁失眠、口鼻出血以及咯血者不宜食用。
5、乾燥綜合征患者及嬰幼兒和服用中藥藜蘆之人不宜食用。
6、人參不宜與山楂、蘿蔔及茶一起食用。
7、人參忌用鐵鍋煎煮。
人參的吃法：
1、紅棗人參湯
原料：紅棗20枚、人參9克、海米、雞蛋1個、香油各10克、植物油、鹽、蔥、香菜各少許。
做法：將紅棗去核，洗淨；人參洗淨，切成薄片，待用。鍋置火上，加適量清水，用旺火煮沸，放入紅棗、人參片，鍋加蓋煮2小時即成。
2、人參胡桃湯
原料：人參3克，胡桃肉3枚。
做法：取人參3克，胡桃肉3枚，煎湯服之。每日一次。連用5~7天。
3、蓮參粥
原料：人參10克，蓮子15克，粳米50克，白糖適量。
做法：人參用水浸潤，切成薄片；蓮子水發，去心；粳米淘洗乾淨。鍋置火上，加適量清水、蓮子、粳米，用旺火燒沸，放入人參片，改用文火煮熟，加入白糖調味即成。
4、人參營養飯
原料：大米3杯，新鮮人參2根，大棗5粒，栗子4粒，紅豆5大匙，黑豆3匙，水3杯。
做法：新鮮人參洗淨後按適度切塊，大棗去籽後切絲，栗子切厚塊。大米洗淨放在水裡泡30分鐘後瀝干水分。紅豆和黑豆泡水待軟。紅豆煮開後用比較適宜。鍋裡放米和準備好的材料後倒水做飯。待米湯開後用微火燜好。
人參的保存方法：
人參因含有較多的糖類、黏液質和揮發油等，所以容易出現受潮、泛油、發霉、變色、蟲蛀等變質現象。人參的貯藏方法有幾種：
1、常規保存法：對確已乾透的參，可用塑料袋密封以隔絕空氣，置陰涼處保存即可。
2、吸濕劑乾燥法：在可密閉的缸、筒、盒的底部放適量的乾燥劑，如生石灰、木炭等，再將人參用紙包好放入，加蓋密閉。
3、低溫保存法：這是較理想的方法。人參在收藏前要曬乾，最佳的暴曬時間以上午9 時到下午4時之間，但人參不宜長時間暴曬，同時供藥用的人參已達到一定的乾燥程度。一般只需將人參在午後翻曬1~2小時即可。待其冷卻後，用塑料袋包好扎 緊袋口，置於電冰箱冷凍室裡，就能保存較長時間。
以上就是一些人參的相關知識，如果想認識更多的食物功效，請繼續關注養生之道網食療養生頻道。
標籤：【人參怎麼吃】、【人參】、【人參的營養價值】、【人參的食用功效】、【人參的藥用價值】
相關資源：
- 版權聲明：本站原創文章，由admin發表在高端養生分類下，於2014年11月03日最後更新
- 轉載請註明：人參的營養價值_人參的食用功效 | 養生知識網 +複製鏈接